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水果拼盘

发布时间：2023-09-27 06:21:20 来源：文档文库

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《水果拼盘》教学设计
【活动背景】
水果的营养价值丰富，我们经常根据自己的喜好来选取水果，并从中摄取营养。水果的饮食方法可谓是多种多样，直接食用、榨汁、炖汤，还有一种既可以满足我们的视觉享受，又可以满足我们的味觉和营养需求的方法就是制作水果拼盘。水果拼盘是一门技术，需要经过正规的学习和训练才能掌握，因此，我提出了制作“水果拼盘”这个主题实践活动。【活动目标】
知识目标
1.通过水果的形状、颜色、味道等特点，拼出营养价值高、外形漂亮的水果拼盘。
2.初步掌握水果拼盘的造型艺术及水果的合理搭配。3.知道食用水果前要清洗，初步学会切水果的方法。情感目标1.通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并根据主题设计和制作出自己喜爱的水果拼盘,同时注意操作安全。2.使用一定的刀法技巧，拼摆成造型优美的作品，并有一定的主题和和想法，同时体验制作成功带来的喜悦。
能力目标
1.通过本课的学习进一步提高家务劳动能力、审美能力和创造美的能力。2.进一步培养学生的合作能力,发现问题的能力和协商解决问题的能力。【活动准备】
课件、盘子、水果刀、塑料袋、各种洗净的水果、一次性手套、牙签，香菜等。
【活动方法】
探究讨论、演示法、实践练习法【活动流程】
一、创设情境，引入新课
师屏投两盘水果图片，一幅全部是苹果，另一幅是各种各样的水果组成的拼盘。
师：图上的两盘水果你更喜欢哪一盘？生（齐说）：水果拼盘。
师：谁来说说你喜欢水果拼盘的理由？
生：吃水果要多种水果适当组合，营养互补，才能有效发挥出水果养生的效果，水果拼盘正好能解决这个问题。
生：它可以给我们人体补充许多营养和微量元素。„„„„
师:同学们说得太好了!通过合理的搭配制作出精美的水果拼盘还可以使人们得到美的享受。今天，我们就一起来学习制作水果拼盘。

【设计意图】综合实践活动的开发与实施要以学生的直接经验或体验为基础，因此，从课题的导入，就由学生亲身体验出发，开篇点题。二、快乐实践做水果拼盘
1.讨论交流，掌握方法师：水果拼盘应该怎样制作呢？让我们一同来看看大厨师们是如何制作拼盘的，具体的步骤是怎样的？
【设计意图】让学生带着问题去观察，去思考，可以提高学生有意观察的目的性，为后续的总结方法、动手实践提供理论基础。师：播放视频——金色年华水果拼盘的制作过程
师：欣赏完大厨师的拼盘制作，你一定从中学到了一些制作
水果拼盘的方法，下面请小组成员讨论、交流，我们的水果拼盘应如何制作，第一步、第二步都干什么？
小组成员讨论交流并纷纷发言。
生：我们小组认为首先应该想好要做一个什么样的水果拼盘。
师:是呀，我们可以给想制作的这个水果拼盘起一个名字，这一步我们叫什么呢？你能用几个字概括一下吗？
生:确定主题。
师：概括的真棒！接下来该怎么做呢？
生：我们小组认为第二步应该挑选所需要的水果。
师：孩子，你们小组成员都很棒！我们就称第二步为挑选水果。接下来再做什么呢？
生：第三步应该是根据确定的主题把水果剥皮或者切割。
师：也就是说根据我们的需要切割成不同的形状，把这一步叫做切割形状。形状切好了后该做什么了？
生：（齐说）摆在盘子里。
师：对呀，我们在摆放时还要注意拼盘的美观和营养啊，所以要留心什么啊？
生：色彩和营养的搭配。
师：同学们真聪明！这么快就把水果拼盘的制作步骤概括出来了，现在制作方法掌握了，制作时应该注意什么呢？
生：要按照我们讨论的制作方法来制作。
生：要讲究卫生，把手洗干净或戴一次性手套。生：小组内要合理分工，团结合作。生：我认为应该节约，不能浪费。生：我们在切水果时还应该注意安全。
师：同学们说的真全面，老师把你们说的这些注意事项总结了一下，请看大屏幕。
“温馨提示”：构思新颖、色彩协调、讲究卫生、分工协作、注意安全
师：制作之前老师再向同学们提个要求，给你们小组的拼盘起个名字，并解释为什么起这个名字？同学们一定按耐不住了吧，还等什么呢，抓紧带上准备好的手套，动手开始制作吧！
2.快乐实践,动手制作

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/8e772a611ed9ad51f01df24c.html