甜品市场营销策略分析
一、项目背景及竞争对手分析(简略)在这个竞争激烈、需求决定供给的时代,消费者最终的购买决定受各种因素的影响。据市场调研反馈:购物方便性、店面舒适度、食物的美味度、食物种类丰富与否、食物造型美观与否、食物性价比等是构成诱导消费者选择甜品消费品牌的主要因素。在这种背景之下,公司决定在竹溪路(原果流香店址成立新店推出自己的品牌。
要让“甜酷吧”这一品牌迅速成长,提高知名度,在南宁甜品连锁店业获得市场占有率。我们应先了解市场竞争对手如:冰神、满记、下火堂、琬记的优劣势,取其精华去其糟粕。以下为对手优劣势分析:(1)冰神甜品屋品牌定位:低端亲民
经营品种:奶制品、龟苓膏、凉茶、传统炖品招牌食品:香芋西米露、姜汁撞奶、马蹄爽、双皮奶
优势:南宁较早出现的连锁经营甜品店,因其经营品种齐全、价格便宜、以传统怀旧口味(一直被模仿,从未被超越)获得了消费人群的肯定,拥有众多忠诚的消费者,在南宁甜品连锁市场占有极大的市场占有率。劣势:1,其品牌宣传手段单一。(消费人群口碑相传)
2,形成连锁销售后,因其销售火爆,也为了降低成本,造成产品质量下降。
3,店员素质不高。
4,店内环境卫生得不到保障。(2满记
品牌定位:针对高收入、追求舒适消费环境的消费者经营品种:水果捞、甜点
招牌食品:杨枝甘露、榴莲忘返、芒果班戟、布丁、椰汁紫米糕
优势:是被香港人列为“香港著名甜品”品牌之一的甜品连锁店,前几年引入南宁,满记甜品南宁店由于其制作精良、品种繁多、口味绝佳,用料新鲜、合理搭配营养、服务态度好、
装饰时尚、公司化管理、并可刷卡消费很快得到市场认可,树立良好的口碑,培养了大批忠