班级：００１ 姓名：** 班级
创业计划书
1.0执行概要
项目名称：风味板栗
该项目通过特别的加工技术和专业的厨艺，将板栗加工成各种美食，包
括栗子粥，栗子炒鸡，油炒糖栗子等等。以满足顾客对板栗的不同需求。 公司在过去的3年中，销售额平均每年增长60％，净利润平均每年增长50％。
目前，市场情况呈现快速增长的趋势。客户对于公司产品/服务的需求越来越大，为了进一步的发展，我们需要增加生产规模/扩大生产范围/增加市场宣传/加强技术开发。预计公司在今后三年中的销售额及净利润分别为： 2011年 销售额 2.5 万元 净利润 1 万元
2012年 销售额 4 万元 净利润 1.5 万元
2013年 销售额 6 .4 万元 净利润 2 .3 万元
我们正在寻求 １０ 万元的合伙人的资金支持，这笔资金用于租赁
店面和设备的购置。我们采用利润分红方法，在三年之内偿还这笔投资。
1.1目标
先在攀枝花东区打开知名度，然后再逐步扩大到整个攀枝花。
公司会先将这一项目做成一个品牌，并将市场定位于 攀枝花 ，
并将采取 联营 的法来保持我们独特的定位。我们将成为 餐饮 领域的佼佼者。
·先吸引攀大的学生，然后逐步覆盖攀枝花整个城区，年顾客人数达到1万。 ·市场占有率三年内达到60%。
·公司资产总值三年内达到10万。
·逐步将分店开到“好吃嘴”更多的成都地区。
1.2任务
·公司第一年处于市场尝试期，积累资金和经验，分析发展方向是否正确。 ·第二，三年在修正后的规划指导下，逐步扩大规模，扩大知名度。 ·之后的几年逐步完善将管理机制完善，锁定一些固定的顾客群。
1.3关键因素
·扩大市场占有率，适时开展促销活动，加大销售量。
·提高员工的素质，定期培训，使服务达到一流。
·开发新的口味和制作方法，出奇才会吸引人。
2.0公司情况
公司在成立初期主要服务于攀大学生及学府广场的住户，然后逐步向周边发
展。
2.1公司所有权结构
风味板栗是由于2011年1月创建的。公司为合伙制公司，注册地址：攀枝
花。
共计投资人民币[ 10 ]万元。
2.2公司现状
公司现在处于初创阶段，个方面都有待总结和改进，
我们目前的月生产能力为 基本能正常运营 ， 能满足 节假日等旺
季 时的市场需求。
公司年销售额2.5万，增长率60%，利润率40%。
客户数目5000人、来源攀大学生及教师，还有学府广场工作人员等、这一
群体比较稳定，而且好奇心强。
我们的办公楼大约面积为 15 平方米，工厂或仓库面积为 5 平
方米。
2.4商业模式
公司采用合伙经营，本人提供创业构想及部分资金，由融资人来提供支持，
大家共同管理
2.5其他情况
属于政府鼓励的大学生创业项目，会在税务方面有优惠
3.0产品及服务
3.1产品及服务描述
板栗是中国栽培最早的果树之一，已约有2000～3000年的栽培历史。
由于它喜光的特性，所以攀枝花这个阳光城就盛产了大量板栗，从而使“风味板栗”的原料来源不用愁了，板栗甘甜芳香，含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、b族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称，可供人体吸收和
利用的养分高达98％。
产品一：糖炒栗子：用糖色和沙子混合，将变成黑色的沙子和栗子混合炒，一是使栗子受热均匀，二是使栗子中的糖份不容易损失。炒出的栗子甜香适口。
产品二：栗子粥：取适量栗子和大米，共煮成粥，也可将栗子风干磨粉，粥
成兑入，再加适量红糖后食用。可补肾气、强筋骨、治腰腿无力。
产品三：糖水板栗：取于板栗适量，加水煮熟，再放适量红糖后食用，可治
病人体虚、四肢酸软、跌打损伤、瘀血肿痛。
其他相关产品：栗子鸡翅，栗子煨牛肉等栗子系列
其他配套产品：奶茶，可乐，薯条
3.2产品优势
和市场上同类产品或服务相比，我公司的产品具有以下优势：
第一，成本优势，我们的成本比竞争对手低 10 ％，这是因为 我们处
于板栗的盛产地，板栗产量丰富 。]
第二，我们具有地利优势，攀枝花的板栗小吃还是个空白
第三，我们引进先进的技术，味道很好
3.3切入产品或服务
我们的切入产品就是以板栗为主材的各种风味小吃，同时将店面营造出温馨
浪漫的氛围，提供热情周到的服务。
3.4产品资源
板栗在攀枝花比较盛产，因为它喜光，而攀枝花恰好是阳光城，所以不得不
说攀枝花的板栗供应很充足，经考察，尤其是盐边地区，产量巨大。
3.5产品技术
引进现在最先进的板栗机，将板栗炒成可口酥香的美食，另外掌握各种风味
板栗的做法，精益求精，让后再有所改进
3.6未来发展
在形成一定规模之后逐步扩大业务范围，先开一定的分店，在积累相当大
的资金之后涉足其他行业
4.0市场分析
攀枝花的小吃市场整体水平一般，相对成都而言还有很大的发展空间，这边
的小吃虽然云集了各地的小吃，但在宣传上还不够
4.1市场组成
我们所要面对的市场主要由以下几部分组成：
一是原料供应，攀枝花比较充足
二是店面运营，这个需要制定一定的机制来管理
三是宣传，这个在攀枝花的餐饮领域还很欠缺
4.2 目标市场
我们的目标市场是整个攀枝花，逐步发展到周边。
4.2.1市场需求
目前产品还比较单一，面向的顾客群体主要是学生，年青人等。
4.2.2市场趋势
现代社会人们越来越追求实惠，所以价位不能太高。
4.2.3 市场增长
我们所处的市场领域是逐渐扩大，这个很利于我们的发展。
4.3行业分析
4.3.1行业参与者
行业参与者有城区内繁华区域内的小商贩，他们不具备规模，此外个别高档
饭店也提供这种食品，但毕竟是少数。
4.3.2行业购买形式
本行业客户的购买决定受宣传和实际够买力的影响，所以在宣传和定价上
要作为重点
4.4竞争分析
4.4.1竞争形式
竞争不仅来源于共同经营板栗的同行，更来源于整个攀枝花的小吃业，这种
市场冲击很是激烈，要做好随时应对的准备。
4.4.2主要竞争者
主要竞争者首先是攀枝花卖板栗的小商贩，他优势是价格低廉，无房租的负担，劣势是不够卫生，不易吸引顾客
还有就是整个攀枝花小吃业，小吃的花样是层出不穷，时时翻新，优惠活动
也很常见，所以对于顾客群的吸引很重要
4.4.3优势及劣势
优势：店面整洁，利于顾客慢慢品味
这些优势会给我们带来 顾客的消费不仅于少量的板栗，还有其他附加食物
的益处，我们将采取 保持良好的服务态度，让顾客把我们的知名度打出去
的 方法来保持优势。
劣势：价格相对高一点
这些劣势会给我们造 成顾客看到价格会望而止步的 影响，我们
将采取 直接从农户那里进货，减少中间环节的 方法来克服劣势。 通过上面的分析我们得出的结论是：价格合理，味道霸道，服务一流很关键 5.0策略分析
公司必须注重资金的管理，以及规划的可行性，还有市场调查从而得出运行
方向，此外在对员工的管理上虽然要严格但还是要考虑到人性化
5.1价值体现
公司的价值不仅在于味道的可口，还在于他推出了攀枝花特产的板栗，让大
家认识了攀枝花的文化
5．2市场策略
5.2.1定价策略：
价位合理，不能应店面的租金而使价格过高，课先采用薄利多销，先打开知
名度
5.2.2推广策略：请同学在学校及周边发传单宣传
5.2.3广告制定策略：可以在攀枝花的美食网，攀大门户网及各大ｑｑ群里
推广
5.2.4公共关系策略：请同学在学校里广为宣传
5.３战略联盟
到目前为止：我们已经和物流管理专业的同学，市场营销专业的朋友建立了
合作伙伴关系，我们会通过他们取得 专业性的操作 优势。
我们将要和融资的商人建立合作伙伴关系，我们会通过
他们取得 经验上的 优势。
6.0管理团队
我们团队主要由学生构成，来自各个专业，这样大家的想法才能各有不同，才能出奇，不至于千篇一律，另外云集了我们的融资人，他是富有经验的商人，这样的团队肯定成功
6.1组织结构
店长：本人，负责统筹全局
合作伙伴：物流管理专业的同学，市场营销专业的朋友，负责帮助我处理
进货，管理，销售等各项事务
融资的商人：负责提供资金，另外还指导整个运营过程
店员：雇佣两名的两个店员，要吃苦耐劳，踏实肯干
6.2管理团队空缺
缺乏财务管理方面的人员
6.4激励方案
多劳多得，即员工采用保底加提成，其他人员采用年终分红的方式
7.0财务分析
财务是运营一个公司的根本，所以预算很重要，以后的预算采用合作商议的
方式
7.1重要前提
前提一：融资人不会临时撤资
前提二：不会发生大的意外，如卫生问题等
前提三：市场定位不会出太大偏差，不会出现过大的入不敷出
7.2投资回报
公司业务的投资回报率为 ２０ ％，具体原因为 起步阶段，净利润还
还需作为下一期的周转资金 ；如果市场竞争激烈，有可能出现 情况，那么，此种情况下投资回报率可能降低为 ５ ％。
7.3盈亏平衡分析
[根据收集的数据进行盈亏平衡分析，公司将于何时到达盈亏平衡点。你需
要知道公司每个月的固定费用和预计收入。对于销售产品的企业，要依据你单位产品的价格和成本，每个月需要销售多少才能支付固定成本和变动成本]，详见附表-3。 篇二：创业计划书
第一章：摘要 .................................................................................................. 2
第二章：公司介绍 ................................................................................ 3
一、宗旨 .......................................... 3
二、公司简介 ................................... 3
三、公司战略 ................................... 3
四、公司团队 ................................... 4
第三章：产品与服务 ....................................................................... 4
一、营养价值 ................................... 4
二、服务 .......................................... 6
第四章：行业市场分析及市场销售 ................ 6
一、板栗的市场行情 ........................ 6
二、板栗市场发展展望 .................... 7
三、板栗的市场销售 ........................ 7
四、竞争性分析和机会与风险 .......... 8
第五章：财务计划 ................................................................................ 7
一：融资计划 ................................... 8
二：财务计划 ................................. 10
第六章：附录 ............................................................................................. 10
第一章：摘要
金寨县地处安徽省西部，鄂、豫、皖三省七县二区结合部，交通发达，属亚热带与暖温带的过渡地带,年降雨量 1100-1500mm,土壤呈酸性或微酸性，适宜板栗生长。自80年代后期以来, 全县已发展板栗50万亩, 1600万株,年产板栗2. 5万吨, 年创产值亿元以上。板栗面积、株数和产量均居全省之首、全国前列，是全国七个板栗生产重点县之一,被国家林业局命名为全国名特优经济林板栗之乡。目前板栗深加工主要是 做板栗罐头， 板栗粉，板栗小食品等，技术上来讲，做板栗粉最简单，罐头次之，其它都比较难，市场来看，板栗罐头市场最好，板栗粉次之，做其它食品需要有较强的开拓能力。利润上来讲，板栗罐头和板栗粉利润率40%左右，其它小食品利润率
更高。所以在金寨县办理办理加工，就地取材，极大地减少了运输成本，在加上金寨县位于鄂、豫、皖三省交界地带，地理位置优越，交通发达，适合大批量运输。
第二章：公司介绍
一、宗旨：本公司主要负责板栗销售和深加工方向，做板栗罐头， 板栗粉，板栗小食品等。带动家乡的发展。
二、公司简介：本公司坐落在美丽的革命老区金寨县，这里地理条件优越，风景优美，是个旅游观光胜地，全国第二大将军县，是将军的摇篮，我热爱自己的家乡，抱着为家乡服务的态度，为推进家乡的发展，有种想在家乡创业的梦想。
三、公司战略：从当地农民以合理的价钱收购板栗，然后分别提取未成完全成熟及完全成熟的。将完全成熟的板栗集中起来，因为这种板栗保存的时间很长，销售给全国各地，板栗做菜的味道也不错，可以销售给饭店，然后将未完全成熟的板栗，因为未完全成熟的板栗保存时间较短，收集后立即剥皮然后泡在水中等待制作板栗罐头或板栗粉，对于人们认为没用的板栗壳，我们可以引进器材，低价收购板栗壳将其加工成碳，然后销售，利润很大，因为板栗壳对于人们没什么用处，只能当做日常的燃料烧火做饭，板栗壳的数量之大，有足够的剩余够我们公司采购。
四、公司团队：
第三章：产品与服务
负责人：......
一、营养价值
板栗又叫栗子，是一种补养治病的保健品，中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。
栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。
栗子的用法很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软；可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效；可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚；跌打损伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。须注意的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，且消化不良、温热甚者不宜食用。
其他价值
板栗全身是宝，可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品，栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的糖果。板栗树材质坚硬，纹理通直，防腐耐湿，是制造军工、车船、家具等良好材料；枝叶、树皮、刺苞富含单宁，可提取烤胶；花是很好的蜜源。板栗各部分均可入药，板栗能健脾益气、消除湿热，果壳治反胃称做收敛剂，树皮煎汤洗丹毒，根可治偏肾气等症。
在金寨县板栗数量丰厚，相应的加工公司少之又少，每年的板栗收获季节，外来的其他省市的人都来采购板栗，利润都被外来人赚取，所以建个板栗公司为家乡建设是我的梦想。篇三：笑笑吧创业计划书
“笑笑吧”板栗果茶饮品有限责任公司
笑笑吧板栗果茶
饮品有限责任公司
——让健康更时尚，让时尚更健康
指导老师：
团队名称：笑笑吧
团队负责人：
团队成员：
联系方式：
目 录
摘 要............................................................................................................................ 4
第一章 公司介绍 ....................................................................................................... 7
1.1公司简介 ........................................................................................................... 7
1.2公司品牌 ........................................................................................................... 7
1.2.1品牌名称 ................................................................................................. 7
1.2.2品牌标识 ................................................................................................. 8
1.2.3品牌形象 ................................................................................................. 8
第二章 产品及服务 ................................................................................................... 9
2.1产品介绍 ........................................................................................................... 9
2.1.1 产品种类 ................................................................................................ 9
2.1.2 产品包装 .............................................................................................. 11
2.1.3原材料特性 ........................................................................................... 11
2.1.4产品特色 ............................................................................................... 11
2.1.5产品价值 ............................................................................................... 12
2.2核心技术 ......................................................................................................... 12
2.3产品制作 ......................................................................................................... 13
2.3.1原材料生产工艺 ................................................................................... 13
2.3.2产品制作流程 ....................................................................................... 13
2.4质量控制 ......................................................................................................... 13
2.5增值服务 ......................................................................................................... 14
第三章 市场分析 ..................................................................................................... 17
3.1饮料市场分析 ................................................................................................. 17
3.2消费者购买行为分析 ..................................................................................... 17
3.3竞争对手分析 ................................................................................................. 18
3.4渠道分析 ......................................................................................................... 18
3.5市场容量预测 ................................................................................................. 19
第四章 公司战略 ..................................................................................................... 22
4.1 swot分析 .................................................................................................... 22
4.2战略规划 ......................................................................................................... 23
4.3经营模式 ......................................................................................................... 24
4.4管理控制 ......................................................................................................... 26
第五章 经营策略 ..................................................................................................... 27
5.1营销战略 ......................................................................................................... 27
5.1.1市场细分及目标顾客选择 ................................................................... 27
5.1.2市场定位 ............................................................................................... 27
5.2营销组合策略 ................................................................................................. 27
5.2.1产品策略 ............................................................................................... 27
5.2.2 价格策略 .............................................................................................. 28
5.2.3 渠道策略 .............................................................................................. 28
5.2.4 促销策略 .............................................................................................. 29
5.3品牌策略 ......................................................................................................... 29
5.4门店经营策略 ................................................................................................. 31
5.4.1门店选址 ............................................................................................... 31
5.4.2门店环境设计 ....................................................................................... 31
5.4.3员工培训 ............................................................................................... 32
5.5物流管理 ......................................................................................................... 33
5.5.1物流系统 ............................................................................................... 33
5.5.2调配控制 ............................................................................................... 34
第六章 财务分析 ..................................................................................................... 35
6.1投资分析 ......................................................................................................... 35
6.2财务预测 ......................................................................................................... 36
6.2.1销售预测 ............................................................................................... 36
6.2.2公司规模 ............................................................................................... 36
6.3财务报表预测 ................................................................................................. 37
6.4财务指标分析 ................................................................................................. 40
6.4.1投资效率与投资回报分析 ................................................................... 40
6.4.2公司盈利能力分析 ............................................................................... 40
6.4.3盈亏平衡点分析 ................................................................................... 41
6.4.4敏感性分析 ........................................................................................... 42
6.5融资与回报 ..................................................................................................... 42
第七章 风险分析 ..................................................................................................... 44
7.1竞争风险 ......................................................................................................... 44
7.2市场风险 ......................................................................................................... 44
7.3经营风险 ......................................................................................................... 44
7.4财务风险 ......................................................................................................... 45
第八章 附录 ............................................................................................................. 46
8.1营销附表 ......................................................................................................... 46
8.2加盟店规章制度及合约 ................................................................................. 51
8.3公司组织及团队介绍 ..................................................................................... 55
8.4调查问卷 ......................................................................................................... 57
摘 要
1.1公司简介
笑笑吧板栗果茶饮品有限公司是一家集果茶研发、生产、销售为一体的连锁经营企业，品牌标识是“笑笑吧”，品牌形象是果茶女生“笑笑”。
主营业务
板栗果茶系列饮品
diy（do it yourself）果茶系列饮品
笑笑吧衍生产品
瓶装、罐装板栗果茶销售（后期）
秘制配方
团队成员在相关专家指导下，运用先进生产工艺将传统板栗研磨成
粉，加以健康辅料，经反复试验操作，合理配比，形成笑笑吧独有的秘制
配方。
客户价值：
公司开创了将板栗制成果饮的新工艺，为顾客带来全新的味觉体验，
同时，差异化的服务理念，可以最大化地满足目标客户群个性化的需求。
社会价值：
创造全新的板栗饮品，推广笑笑吧健康快乐的全新生活理念，实现产
品价值和社会价值的完美结合，打造果茶饮品市场的旗舰品牌。
公司秉承“citylife of your style”（品味，决定城市生活）的经营理
念，努力挖掘果茶类产品的全新价值及增值服务，为消费者提供前所未有的味觉体验与全方位的人文关怀。作为创新型企业，笑笑吧公司将致力于果茶饮品市场的开发、推广，努力打造中原休闲饮品第一品牌，成为休闲饮品市场的先行者。
1.2产品及服务介绍
1.3市场营销
为了解市场状况及各类饮品的销量状况，公司对2006—2008年不同年度的饮品进行了统计分析，如下图所示：
2006—2008年度饮料增长趋势
注：根据中国投资咨询网2008年调研数据整理
由上图数据显示，目前中国的果汁饮品以每年20%以上的速度增长，果汁饮品市场具备非常好的投资条件，同时中国的人均果汁消费量仅占世界人均消费水平的1/7，因此笑笑吧板栗果茶具有很大的市场空间，发展前景良好。
同时，国内饮料市场还存在以下现象：
确定为14-35岁的男女青年，产品的定位是中低价位的高品质果茶饮品。根据市场调查和定量定性方法预测，预计单店的果茶年销售量为165600杯，diy业务预计年销售量32400份。
公司致力于打造笑笑吧板栗果茶强势品牌，从而培养忠实顾客，赢得稳定的客户群。公司通过“文化”营销、精准营销实现产品的差异化策略，并通过心情笔记本、笑笑爱墙等一系列的增值服务来实现业务增值，最终实现业务经营和品牌文化的双赢。篇四：创业计划书
创业计划书
企业 名称
创业者姓名
日 期
班 级
学 号
电 话
传 真
目录
一、项目概况
二、行业及市场
三、营销策略
四、产品生产
五、财务计划
六、风险及对策
摘 要
随着社会的进步和人民生活的富足，食素的人群越来越大。当看到这一发展趋势，抓住有利商机，投资兴办“素食餐厅”，也许就会在拥挤的餐饮市场中开发出一片新的天地。
选好开店地区位置
想投资兴办素食餐厅，首先要做好市场调查，摸清周边环境。素食之风劲吹虽是一种社会现象，但需求群体各异，投资选址要有区别。首先要选靠近寺庙和古迹名胜之地。寺庙、古迹名胜之地皆为圣洁之所在，随着改革开放政策的实施，旅游事业的发展，“天下名山僧占多”的佛寺古刹，已成为旅游线上的热点，“借佛游春”，“向佛祈福”的旅游者数以百万计，这些因素有力地推动了寺庙经济及饮食业的繁荣，使寺庙菜日益趋向市场化。在这些地方投资兴建素食餐厅会有广阔而美好的前景；二是要选择生活水平和文化水平比较高的消费群体所在地区。因为当今人们不是“贪而吃素”而是“富而吃素”，对素食的追求，与其物质文明程度和精神文明程度息息相关；三是要先沿海后内陆。沿海地区经济发展迅速，生活水平高，比较讲究饮食文化，注重健康饮食的人比较多，接受素食文化的人士也相应广泛；四是积极向以荤食为主的地区进军。调查表明，自改革开放以来，一些以荤食为主地区的“富贵病”增长率较高，人们已经逐渐认识到常吃肉食的危害，开始向素食靠近；五是依托绿色生态园开辟“素食餐厅”。据了解全国已建有绿色生态园餐厅60余家，可真正实现“绿色生态链”（有绿色种植、养殖、食品加工）的不到5%，绝大多数生态园以经营荤菜、海鲜为主，燕、鲍、翅、参占有相当比例，绿色鲜蔬、山野菜、菌类菜肴的数量很少。从长远经营策略分析，在绿色生态园增设“素食餐厅”，可大为增强对消费者的吸引力。
强化原料、菜品和烹调方法的开发创新
素菜是中国烹饪的一大类型，要开好一家素菜餐厅，就要继承和发扬祖国素食文化，并且同当代医药科学、生物科学、农业科学、食品科学等科学研究成果相结合，形成现代素食科学。 开发出一批符合现代人食用需求的创新素菜。开发与创新素菜，首先要进行原料开发。中国素食原料非常讲究时鲜，正像清人李渔所说：“论素食之美者，曰清、曰洁、曰芳馥、曰松脆而已；至美之所在，能居肉食之上者，只有一字之鲜。”选择素食原料要以清、净、素、雅为标准。
无论是三菇六耳、还是四时蔬果，都要随时令的变化突出一个“鲜”字。有些稀有珍贵的素食原料，如天山的蕨菜，泰山的鹿角菜，五台山的天花菜，灵隐寺的西湖莼菜，长白山的松茸，以及四川的花菇、羊肚腩、丁香菌、虎掌菌等，都应列入开发之列。
近年来，我国对山野菜的开发和利用也取得了可喜的成绩，山野菜生长在野生环境中，没有农药的污染，没有化肥的催生，没有污染空气的侵蚀，没有基因的转换，充分吸收着富含负离子的清新空气，含有许多家蔬没有的有益于人体的成分，是得天独厚的素食烹饪原料。其他如水果类原料，如鲜果中的苹果、梨、橙、橘子、桃、香蕉、荔枝、菠萝、樱桃、草莓、葡萄等，以及干果类的大枣、板栗、白果、杏仁、花生、莲子、榛子、松子、芝麻等，以及豆制品类、面筋类等都是取之不尽的素食原料。
此外，还要抓好素食调味的开发与创新。中国菜是以“味”为核心，素食也毫不例外，但素菜调味与荤菜调味有着严格区别。中国素菜的调味原则是清幽、淡雅，突出原料本色本味，尤其是寺院素菜、宫廷素菜调味有着严格戒律，如不用“五辛”，即大蒜、小蒜、兴蕖、慈葱、茗葱（以上为佛家戒律），或韭、*、蒜、云苔、胡荽（以上为道家戒律）。我主张现代素菜调味应本着既不违背传统的戒律，又要因地、因时、因物制宜。现在，国内市场上新型调味料、各种调味汁层出不穷，调味方法丰富多彩，很多荤菜的调味料和调味手段不仅可以借鉴，一些西餐用的调味料也可融入。因物制宜就是要根据原料的物性实施调味，如鲜蔬、瓜果同豆制品、面筋和菌藻类的调味方法、调味手段就不能一模一样，应区别对待，以期达到尽善尽美。
要探索烹调方法的改革与创新。中国传统素食花样品种繁多，技艺精湛，享誉海内外。素料虽为普通之物，但经过烹饪高手的精心制作，却能化平凡为神奇，创制出千姿百味的清素佳肴。就其品类而言，凉拌、热炒、烹煮、烧焖、蒸扒样样俱全，既有便餐小酌美味素肴，又有高级素筵配套肴馔。其花色拼盘更是令人叹为观止，而且能用素料制出荤形，如素火腿、素鸡、素虾、素蟹、素牛腩、素肝、素肠、素干贝等，鲜美隽永，成为中国素馔中之佼佼者。笔者认为，今后对素食的烹制要求也应同荤菜一样，要与现代生活节奏的加快相协调，那些制作工艺复杂、制作时间过长、有名无实的造型菜，如素鱼、素鸭、素鹅等尽量不做；烹制家蔬、野蔬要多采用泡、拌、炝、白灼、生炒为好，以求能保持原料的原汁原味；烹制菌类、菇类原料以蒸扒为上；烹制豆腐、面筋、根茎类原料多采用熘、烧、焖、炖等方法最为适宜；烹制水果、干果、坚果之类原
料，要多运用拔丝、蜜汁、蜜焖的方法；而一些蔬菜类原料、豆制品及面筋之类原料，采用生*
的烹制方法很受客人喜欢，只要能因地、因人配制出不同风味的酱，即可达到事半功倍的效果。 要开好一家素食店，还要重视经常性的素食文化宣传工作。常吃素食还是常吃荤食是观念的转变，它与消费群体的卫生知识、医疗保健知识水平息息相关。作为一个餐饮工作者和烹饪技术工作者，有责任向社会宣传饮食科普知识，提高全社会的素食文化知识水平，引导消费，促进健康。而作为一家素食餐馆，也应大力做好素菜的宣传工作，如当今的一些素菜馆，不仅在店内悬挂素菜宣传图片，还将素菜相关知识印成宣传品，向社会广为散发。这不仅有利于扩大素菜在社会的影响，更有利于素菜餐厅自身的发展。篇五：创业计划书最终
创业计划书
企 业 名 称 思维特（sweet）咖啡屋
创业者姓名 王珺 刘汝佳 杜佳楠
日 期 2011 年 12 月 5 日
专业：财会教育（审计方向）
班级：0901
姓名：刘汝佳 9115090126
王珺 9115090129
杜佳楠 91150901
目 录
一、 企业概况
二、 创业者个人情况简介
三、 市场评估
四、 市场营销计划
五、 企业组织结构
六、 固 定 资 产
七、 流动资金（月）
八、 销售收入预测（12个月）
九、 销售和成本计划
十、 现金流量计划
一、企业概况
主要经营范围（商业创意）：
1.休闲服务业，主要出售咖啡、茶类、鸡尾酒、果汁、食品、简餐、等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种
品位、体验一种文化、寄托一种情感，是本店成为朋友休闲、情侣聚
会的好场所。 零售 经营理念：
流和分享的生活，你和你的顾客的关系不是老板和顾客，而是朋友。
这种载体把一种独特的格调传送给顾客。咖啡的消费很大程度上是一种感
性的文化层次上的消费，文化的沟通需要的就是咖啡店所营造的环境文化
能够感染顾客，并形成良好的互动体验。
二、创业者个人情况简介
以往相关经验（包括时间）：大一上学期时周末在奶茶店打过工（一
个月300元）。大一整学年做轩辕俱乐部科师秦皇岛校区总代理，发
展会员组织大学生户外运动。大二上半学期为亲戚的小饭店设计过宣
传单，暑假在山海关的山海假日酒店客房打工（一个月800），大二
上半学期圣诞节的时候我们出售过精美diy平安果（总挣360），大
二下半学期在乐购四楼当过服务员（一天35），大三上学期开学参加
移动用积分换物品活动（一天40元），十月一在美的做促销，促销生
活精品（一天50元）。
教育背景，学习的相关课程（包括时间）：大一的时候学习了职业生
涯规划，大二上学期学习了市场营销，大二下半学期学习了管理学基
础，大三上学期学了小企业管理，同时选修了大学生创新能力培养 。
家中亲戚经营小饭店 。
三、市场评估
1、目标客户描述：顾客群体为燕大及其附近学校的中高消费水平的学生，主要针对情侣和朋友。这个时期的大学生理性又不缺乏感性，
他们多愁善感，感情世界丰富，需要一个环境向朋友和情侣诉说自己
的真情。特别是节假日，情侣们一般会选择环境优雅，相对安静的环
境过属于他们自己的节日。
2、市场的容量/本企业预计市场占有率：燕大附近校区在校学生一共有六万左右，处在谈恋爱的中高人群的大学生根据统计有三千六百
人，再将个人因素排除在外预计本店的市场占有率为2%
3、市场容量的变化趋势：随着知名度的提高，经验的增长，人数会
逐步增多，还会有一些忠实顾客，节假日人数会比平时有所增长。当
达到成熟阶段可能人数较多且比较固定。
4、竞争对手的主要优势：(1).比我们早占领这个市场。(2).有固定
的老客户。(3).处于成熟阶段，有足够的资金，有能力能够处理突发
事件。(4).晚上有歌手唱歌为其营造气氛增加人气。
5、竞争对手的主要劣势：(1).没有优越的地理位置，它位于燕大小
吃街最里面，距离学校小吃摊较远，位置较偏僻。(2).本店没有进行
广告宣传，知名度不高。(3).本店的商品品种单一，对顾客的吸引力
不大。(4).服务质量比较差，不能让人产生亲切感。
6、本企业相对于竞争对手的主要优势：(1).地理位置优越，选择在燕
大南门旁边。 (2).店面设计比较新颖室内根据不同顾客需求设计不同
风格，能够吸引年轻人的眼球.设有情侣专用坐，还有两组秋千座椅，
增加大家的前来的兴趣。 (3).实行会员制，积分制，促进顾客的购买
欲望。(4).进行大量宣传，扩大知名度。
7、本企业相对于竞争对手的主要劣势：(1).由于刚刚开业起步的时
候会缺少经验。 (2).没有老顾客，只能在人群中主动拉拢顾客。
(3).初期投入资金较多，可以流动的资金少，资金不方便运作。(4).
成本相对于燕大附近的咖啡馆会稍微高一些。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/912e16e583c4bb4cf6ecd152.html
文档为doc格式