爆米花配方
原料:100g玉米粒,50g勺白砂糖,适量油,适量的奶油50g,黄油50g
制作步骤:
1、先把油放入锅中预热
2、准备好玉米粒待用
3、待油8分热时放入两勺白糖(加入客户喜欢吃的奶油,比如要巧克力口味就加入4片巧克力)
4、快速搅拌白糖,使白糖融化
5、然后放入准备好的玉米粒,然后盖上锅盖晃动锅,会听见锅里噼啪的声音
6、马上将爆米花倒在簸箕或者晾网上,上下抖动几下,充分晾凉,即可。
注意:
1、爆米花专用玉米粒,市场可以买到,很便宜5元一斤,大概可以爆5-6次,火不要太大,中火即可,要连续晃动锅,直至没有噼啪声音就可以出锅了;
2、晾凉后的爆米花可以装入袋中或者纸筒里。
3、油最好用椰油,比奶油香,色泽亮,但是价格很贵。
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