首页 > 红烧鱼怎么做

红烧鱼怎么做

发布时间：2023-01-29 01:37:08 来源：文档文库

小中大

字号：

手机查看

红烧鱼怎么做鱼类----一种营养价值较高的食物，它不仅富含了丰富的蛋白质，而且还含有大量的维生素和微量元素等，此外鱼类是极易被我们人体所吸收的，而且它的蛋白质含有甚至要比猪肉要高出2倍以上。因此经常食用鱼类对于我们的身体是非常有好处的。而鱼类的制作方法包括了非常多，其中一种就是红烧鱼。那么到底红烧鱼怎么做呢?其实鱼类的可以制作成不同的菜式，无论是清蒸，还是焖炸，甚至是红烧都是非常美味而且可口的。据说经常食用鱼类还能够有护心和防癌的作用呢。那么到底红烧鱼怎么做比较好吃呢?鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。★口感特点：鱼肉味鲜嫩咸香，色泽红润发亮。★红烧鱼怎么做★方法一★主料：红烧鱼鲤鱼一条(一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净;辅料：熟鸡肉约半两(切薄片鲜蘑菇半两(切片笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟;调料：葱半两，切段。第1页
老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。★烹饪方法：1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。6、将鱼捞起装盘待用。7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。★方法二★主料：鱼段(不知道是花鲢还是白鲢、毛豆仁(量不要太多。辅料：料酒、红烧汁(老抽即可、干辣椒(也可不放。调料：姜、葱、盐、糖★烹饪方法：1、鱼整理干净，切段稍微厚一点也没关系，毛豆仁用水冲一下即可，干辣椒剁成小段、葱切葱花，姜切片。2、锅中放油，油稍微多一些，鱼段下锅煎，两面都要煎，煎至表面略焦，翻动时候要小心，可以用筷子翻面，放姜片，辣椒，晃动几下锅子。3、转小火，毛豆均匀的撒在鱼段上，放料酒，均匀的浇在鱼段上，大火煮上5秒钟左右。4、放红烧汁、糖，少许盐，轻轻晃动锅子，也可用锅铲略微翻动一下。5、加水，煮至收汁，撒上少许葱花即可。★方法三★主料：鱼;调料：酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。第2页

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/938e36810a4e767f5acfa1c7aa00b52acec79c0b.html