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龙虾的做法大全-

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如果可以，一定把小龙虾演绎出18般武艺，麻辣龙虾、红烧龙虾、啤酒小龙虾、清蒸龙虾、酱香小龙虾、干煸龙虾、椒盐龙虾、清水龙虾„„你想得到的，想不到的，只要想吃，小编就教你做。
吃龙虾的季节到了，先来几张龙虾过过眼瘾~~

龙虾最好的搭档就是辣椒，龙虾这玩意好吃，但处理工作还是需要耐心的；
煮制龙虾的时间比其他虾的时间相对都要长，主要是怕龙虾身上的寄生虫之类的东西
吃归吃，健康问题还是需要首当其冲考虑的。

小身材，大力量，别看龙虾小小的个，它在泥底下却是打洞高手

处理好的龙虾

哈哈，再强悍，在今天注定是我的盘中物。这就是你龙虾的命

材料：小龙虾毛豆土豆
调料：油十三香龙虾调料包（十三香+盐）辣椒面啤酒一瓶白酒少许老抽少许

1.先把龙虾处理干净。

（1）：去头，去脚，抽去尾部的泥肠（此动作相对温柔些，要不容易被扯断）。
（2）：再用干净牙刷刷去覆盖在虾身的其他黑色杂质（3）：我还在背部壳上划了一道加。方便煮制的时候更入味
（4）：少许白酒拌匀，放置一下，除腥杀菌哈（烧的时候，清水冲洗一下即可）

2.剥好的毛豆，滚刀块的土豆待用 3.坐锅热油，先下毛豆油爆 4.再倒入小龙虾翻炒
5.加适量十三香龙虾调料翻炒均匀（如果，咸味不够的话，可在后面加入适量的盐）

6.倒入适量的辣椒面翻炒（以自己的吃辣水平为准取量） 7.加入少许老抽，翻炒均匀 8.倒入土豆块炒匀
9.最后，倒入啤酒，没过所有材料，大火煮开，小火焖煮30分钟就大功告成了

吃过用啤酒烹饪的其他菜肴，清香淡爽的啤酒和肉质鲜嫩的龙虾相烹饪，绝对又是种新异的美味组合

红彤彤的龙虾，绿绿的毛豆，黄黄的土豆，馋死人吧！这样的吃法，也能算叫“吃毛豆，有余味”吧！

小技巧：

1. 挑选龙虾的时候尽量买肚面比较干净的，这样处理起来也省事买回家先清水静养一下，最好找个深点的容器装。浅的，上面得盖个盖，否则想吃龙虾你就得满厨房找
自己吃，最省事的就是去掉整个头部，这样省的去头壳和去鳃这两步了。

2.龙虾肉质最嫩，最饱满的应该是当年出生的龙虾。怎样识别是当年出生的呢？
（1）：看个头。钳子大的比钳子小的，生长期要长的得多。大的一般是老龙虾，肉质要比小的柴
（2）：看颜色。颜色深褐色的，是年长的龙虾。青中稍微带红的龙虾，是食用最佳的虾选。颜色青的，是小小龙虾，肉质不错，但个头相对比较小，肉量不多
（3）：最简单的就是找软壳的龙虾买，分量轻，肉质好，最大的弊就是经不起折腾，买了不容易存活
（4）：每个地方的龙虾，生长环境不一样，所以我们挑选龙虾的虾道或许也会不一样，以上只是我的个人经验，仅做参考。欢迎各位做新的补充。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/944ad7936bec0975f465e20a.html