烧烤店策划方案

烧烤店策划方案

烧烤店策划方案

【篇一：烧烤店经营策划】

烧烤项目经营策划方案

一、分析上环境

1、 市场行情

餐饮是阳光产业，经久不衰。在餐饮行业，生意最火爆的是烧烤，烧烤火遍大江南北的大街小巷，成为13亿人的休闲小吃行业年销售额过千亿。

2、 消费者分析

现在市场消费烧烤的大多是年轻人，以小孩和中年人为辅，老年人基本不消费。而且年轻人中烧烤特别受到学生的喜爱，这类消费人群主要是喜欢尝试新的事物，喜欢体验生活，享受生活。

二、目标定位

1、 选择目标市场并定位

由于以年轻人为主的消费人群占烧烤的绝大多数，故选择这类人为目标客户。现在市场上的烧烤大多是路边摊，它们不但不卫生而且看上去档次很低。即便有在室内的烧烤，它们看上去也很脏，完全没有让人享受的环境。故我们店的烧烤要做年轻人心中有品位、干净卫生、有档次的烧烤，要让年轻人到店内就是一种享受。

2、 店铺选择

选择离分宜县广场周边的店面，房租控制在25000元/年。

三、营销战略

营销战略选择聚焦下的差异化战略，专攻年轻人而且相对于其它烧烤有更多的优势

四、营销策略组合

1产品策略

①店内装修一定要与众不同，选择1间的门面房子，店内色彩要与烧烤相协调，制成统一协调的色彩效果，在选择店内装修材质上要考虑实用性和美观性相结合，因为烧烤有许多油烟，而且太贵的材质会过度增加顾客的消费价格。因此要考虑到油烟的排放，建议用吸烟灯来控制油烟。

②店内人员的服装一点要统一，她们的服务态度也一定要经过专业的培训

③烧烤的品类一点要广，而且尽量选择年轻人爱吃的口味

2、价格策略

价格与周边的烧烤摊位的价格一样，价格不能收太高，考虑到我们的主要盈利点不是靠烧烤而是酒水的情况下。菜的价格和品相就要达到最高的水平。

3、 销售策略

①在店铺刚开业，用微分宜等媒体招揽出分宜的最伟大的吃货群体来试吃，体验。 ②用特色小礼物来提高客户的黏连度。

③建立微信群，与客人之间保持最大的互动.

④提出自助烧烤机出租的政策，与多数户外活动的群体达成合作。把自己动手烧烤弄成一种生活方式。

五、品牌推广

1、 品牌传播最快途径是口碑，故以把握现有顾客、真心为顾客服务为手段，让她们流年忘

返而且传播出去

2、 当一个店经营的好事，就能够开连锁店，当好几个店在一个城市出现时品牌自然形成

3、 当只有一个店时，去打大型广告肯定不行，没有实力。因此要依靠微信、微博、qq等

自媒体和新型媒体来做宣传。提高互动性且价格便宜。

六、财务预算

1、 房租：25000元/年

2、 装修：包括瓷砖、油漆墙纸、装饰物约15000元

3、 烧烤设施：自助烤炉电（500元/个*5个=2500元）自助烧烤炉碳（200元/个*10个=

元） 吸烟灯（1000元/个*4=4000元）

4、 人员工资：4000元/月

5、 促销费用：促销员、传单、海报等约5000元

合计：固定成本：2.5+1.5+0.85=4.85万元

变动成本：5000+4000*12=5.3万元

七、效益分析

1、 假设天数为t，平均每天的销售额为p，则

2、 假设要保本，则

＝1529.3﹢ 00／t (t＞0)

∴p＞145.2+132

因此，到t天为止要想不亏损，平均每天的销售必须在278以上

九、风险防范

1、 在食品卫生方面一定要把好关

2、 食物原材料的订购量要准确，这需要平时的分析预测

3、 注意与政府及社区机构保持很好的联系

4、 一定要储备人才，她们是烧烤店成功的关键

【篇二：烧烤店营销策划书】

沂 东 嘉 苑 营 销 策 划 书

12月8日

引言

第一部分 市场解构

基本描述 项目介绍

第二部分 市场可行性分析 第三部分 消费者定位

产品定位 价格策略 卖点梳理

第四部分 经济效益分析

销售目标 财务目标

第五部分 营销策划

项目营销推广策略

引 言

烧烤是国内主营餐饮业态之一，烧烤的餐饮形式已成为深受广大消费者喜欢的烹调方式。街头巷尾、车站、码头、商场、旅游景

点到处可见，烧烤的香味及不同口味的调料,诱惑着人们的食欲，再加上众多的可烤食物取之不尽,用之不竭,使烧烤保持了经久不衰的市场。

各国特色烧烤的发展，让烧烤技艺得到不断融合与创新，烧烤成了休闲生活、流行文化的新标志。融聚东西方烧烤精华而自成体系的品牌烧烤，已经成为时尚都市的靓丽风景。

随着时下人们对健康意识的升级，健康的饮食观念，绿色观念已经开始被人们广泛提倡。而最近，在一向被人们认为吃多了有害健康的烧烤美食业里，将烧烤美食也引向了健康化的发展道路！为许多倡导健康美食的消费者所称赞！

许多人都将烧烤视为好吃却又不敢多吃的美味。烧烤既融合了无烟炭烤、铁板烧、涮烫，以及冰品、果饮等于一体，五味调和，又荤素搭配，去火去腻，吃的科学，吃得滋补，吃得口味协调，吃得营养均衡，吃得舒心健体。要从根源上彻底消除了人们对“烟熏炭烤”的恐惧！真正做的绿色烧烤。

现今社会上流行烧烤聚会，她们三五个人抑或更多的人聚在一起放松工作、学习、家庭压力，暂时抛下烦恼，享受朋友间的温馨。烧烤可能是人类最原始的烹调方式，一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此亦有称此为烤肉。现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展除各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。

随着人们经济生活水平的不断提高，人们不但仅满足于解决食欲上的需求，而是对于精神上的要求更多，她们需要一种放松的氛围，需要真诚的服务，追求店家的尊重，追求食品安全又可口。烧烤食品因其自然纯朴的做法和原始野味的味道，成为人们越来越喜

爱的食品之一。

烧烤行业虽然火爆，但真正有特色，能吸引回头客的特色烧烤却不多见。特别在夏天，夜晚外出休闲的人越来越多，那么品尝烧烤小吃是人们一个不可或缺的活动，因此开一家有特色有风格、绿色健康的烧烤店会有不错的市场收益。

第一部分 市场解构 一、项目背景

烧烤是国内主营餐饮业态之一，不论在城乡、集贸市场、大街小巷、公园、小区，还是夜市与休闲小吃摊点，烧烤及休闲小吃随处可见，它已成为众多消费者饮食中不可缺少的一部分，造就了一个庞大的消费市场。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/9733cfc26fdb6f1aff00bed5b9f3f90f76c64d83.html