1.随着社会产生力的发展及人们价值观的改变，人类对 及其 的要求越来越高。
2.餐厅是酒店的 、中心之一，餐饮工作者应致力于 ，以获得最佳的 。
3.星级酒店餐饮部的管理范围可以包括 设施、娱乐设施和 设施等。
4.餐厅服务员为客人提供 的服务，其 、 都会在客人心目中留下深刻的印象。
5.客人可以根据餐饮部为他们提供的餐饮产品的 、 以及
等来判断酒店 的优劣及 的高低。
6.相当一部分餐饮产品是用 制作，具有很强的 和 ，如处理不当极易 。
7.餐饮企业必须改善 ，提高 ，增加就餐客人的人均消费额。
8.餐厅企业通过增加 ，延长 ，以提高餐饮销售量。
9.酒店业先驱埃尔思沃•密尔顿•斯塔特勒曾说过：“对任何酒店来说，取得成功的三个根本要素是 、 、 。
10.为了方便客人用餐、会客和非用餐时间段的餐饮消费，三星级酒店以上酒店都在设提供简单西餐、当地风味快餐自助服务的 。
11.咖啡厅的装饰主题以 ，风格为主，并采用 服务，如美式服务或自助服务等。
二、判断题（10分，正确的在括号里打“V”错误的打“X”）
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