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西来顺 “西派”清真代言人

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西来顺“西派”清真代言人
撰文_子西摄影_赵照编辑_赵晓嬿

【摘要】西来顺创业于上世纪30年代的西单牌楼东侧,开业时由京城最有名的厨师褚祥主理厨政;看家菜有传统风味菜马连良鸭子、两吃大虾、灯笼鸡等,充分体现了西来顺的特色。西来顺的菜品用料广泛,选料精细,刀工讲究,烹调细致,造型美观;擅长炸、熘、炒、烧、煨、焖、烤;以清淡、鲜嫩、质纯、味厚、无膻而著称。
【期刊名称】餐饮世界【年(卷,期】2012(000009【总页数】3
【关键词】代言人;造型美观;风味菜;厨师;大虾;灯笼;用料;菜品
XilaishunwasfoundedineastsideofXidanarchwayinthe1930s,thecapital'smostfamouschefChuXiangadministratethecookingmodeinthebeginning,thefamousdishesareMaLianliangduck,twocookingwayofprawnsandlanternschicken,whichfullyembodiesitscharacteristics.Xilaishunappliesawiderangeandhighqualityofmaterials,payattentiontotheknifeworkandmeticulouscooking,itisgoodatfrying,sauté,burning,baking,braising,roasting;andthetasteislight,fresh,pureanddelicious.http://www.jdht.com.cn/
西来顺创业于上世纪30年代的西单牌楼东侧，开业时由京城最有名的厨师褚祥主理厨政；看家菜有传统风味菜马连良鸭子、两吃大虾、灯笼鸡等，充分体

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/9b486748876a561252d380eb6294dd88d1d23d40.html