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经验访谈咖啡店赚钱的秘密

发布时间：2023-12-22 16:07:47 来源：文档文库

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咖啡店赚钱的秘密
漫咖啡，漫咖啡每家店投资500-700万，10个月到一年回本，一个韩国老板用4年时间，全中国开了100家店，堪称业界神话;一家这样的咖啡店可以满足你的梦想，这里够大够敞亮，够一整天在这里的哈皮心情舒畅，够小情人浪漫温馨卿卿我我，够闺蜜家长里短散扯八卦，够手机党自拍党摆拍党装佯显摆，或者择一处僻静处，和你的团队或者合作小伙伴畅谈理想，构思发展，迸发灵感;关键还有，这里有好吃的松饼和咖啡，值得你等待; 14个月收回成本，三年里开业+装修的店铺过百家，来自韩国的“漫咖啡”开始在中国走俏，为何来自韩国的咖啡店要比国产更好念经呢?在其老板辛子相眼里，绝非中国人追求“韩流”的结果，而是他比中国人更了解中国人的特有消费习惯! 辛子相透露，“漫咖啡”在中国的合作方要求甚高，合作商需要有实力能在一个区域或者城市开到5家店。这也就意味在寸土寸金的中国，这个合作者绝不是普通的个体。但是即便如此，漫咖啡依然吸引了大批想要从中分一杯羹的中国商人。从2014年特许展上，很多加盟商甚至为了抢夺一个与辛子相相见的机会而发生身体冲突。
不过在辛子相眼里，14个月收回成本只是一个表象，真正让“漫咖啡”成功在于他对中国人的透彻的观察。

在中国9年，他发现，中国人很喜欢聚集在一起，不管是聊天也好，吃饭也好，都需要一个场合，这个地点是除了公司和家之外的第三个目的地。当然餐厅是一个选择，但餐厅分为高中低档，有钱人可能每顿饭吃到上千，而普通人一顿饭大概仅在50元左右。身份差距非常大。但这有时会给一部人造成心理、经济上的压力，比如有的人只是一个普通人，让他承受千元的餐费，不可能，但是他可能又必须因为某些事情要去高档餐厅，怎么办?咖啡厅成为了他的最佳选择。
毕竟在咖啡厅里一杯咖啡的价格只有24元，价格便宜，环境放松，却让人感觉不到身份的差距。打个不太恰当的比喻，在漫咖啡里，就好比在桑拿里，人们坦陈相见，没有身份、消费单的压力，会更舒服。
此外，中国每年大约有数十万中国人从国外留学归来，咖啡无疑已经是生活必需品。但能满足的咖啡馆却远远不足。
中国人消费咖啡也有自己的特点：在韩国，人们在咖啡馆一般只消费咖啡;但中国人似乎更喜欢吃点别的，尤其是甜品。
于是，漫咖啡加入了很多新鲜制作的冰淇淋奶油松饼，每道甜品的价格在50元左右，价格比咖啡高，成本却比咖啡要低很多。这也就解决了传统咖啡店翻台率低的难题。翻台率低是咖啡店最大的难题，因为翻台率低，意味着收入降低。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/9b81d9fea22d7375a417866fb84ae45c3a35c239.html