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快餐服务员的工作内容
快餐服务员的工作内容
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快餐服务员的工作内容
快餐服务员的工作内容
由于餐饮企业要求日新月异
,
高标准、严要求
,
必须牢记快餐店服
务员工作职责
,
才能让顾客满意
,
给餐厅带来好的经济效益。
1.1
接受部长分配的服务工作,向客人提供优质服务。
1.2
负责开餐前的准备工作。
1.4
搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,
部件等清洁完好。
1.5
保证各种用品、调料的清洁和充足。
1.6
了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务。
1.7
严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细
节服务。
1.8
熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和
服务操作技巧。
1.9
热情接待每一位客人。
1.10
接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人
的口味,帮助客人选择。
1.11
随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒
水提供给客人。
1.12
将客人的要求传递给厨房。
1.13
通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的
关系。
1.14
能迅速有效地处理各类突发事件。
1.15
了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。
1.16
负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用。
1.17
主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。
1.18
保持个人身体健康和清洁卫生。
1
、开餐前做好全面的
'
卫生工作,认真做好自己所负责区域的卫
生工作,保证提供优雅干净的卫生环境。
2
、服从领班安排,按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作:
按标准换台布、摆台
;
清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐:托盘、
冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒
车和开餐所需的一切餐具。
3
、开餐后,按服务程序及标准为客人提供优质服务:点菜、上
菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式,与传菜员密切配合。
4
、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时净客人问
题和投诉反映给领班,寻求解决办法。
5
、当班结束后,与下一班做好交接工作和收尾工作。
6
、迅速补充餐具和台面用品,保证开餐后的整洁和卫生。
1.
按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。
2
宴会部服务程序:确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明
亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3
、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍
特色或时令菜点。
4
、仪容整洁,不擅自离岗。
5
、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。
擅于推销酒水饮料。
6
、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。
7
、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。
8
、做好餐后收尾工作。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/a22cbd96393567ec102de2bd960590c69fc3d861.html
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