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小吃店如何选址
小吃店如何选址
发布时间:2023-10-07 09:43:32 来源:
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小
吃
店
如
何
选
址
集团标准化办公室:
[VV986T-J682P28-JP266L8-68PNN]
小吃店如何选址
选择小吃店的店址主要考虑三个方面,一是街面房,至少也应是巷弄口,靠近
大街的位置;二是公司写字楼较集中的地方;三是居民住宅较集中的地方。当
然,三者都集中的地方更好。因为做餐饮生意,特别是小小吃店最讲究店家附
近有足够的人流,有人流才有客流,有客流才会有“财流”。
业内人士认
为,店址选得好,几乎等于开店成功了一半,不愁无客源。然而,要想生意长
期做下去,就有一个小吃店定位问题。如果店址选的是公司写字楼区域,消费
群多是从事贸易或企业管理人员,其中不乏白领阶层,消费水平也相对高些,
小小吃店定位就要以他们为重点,在小吃店环境上要讲究些,消费价格的确定
上应根据他们的“
品位”来“量身定做”,如果装修环境缺乏相应档次,就可
能使一些客源流失。
小吃店选在居民住宅区,显然,这样的客源就应以普通居民为主。因此,
小小吃店开设时应以整洁、明亮、卫生为首要。价格要以当地居民能接受的消
费水平来定位,价格太高,等于将居民拒之门外。
特色是小吃店的招牌
小吃店选址的信息来源,可注意有关广告,也可亲自探访,或者托朋友介
绍。初开小吃店者,所选的小吃店面积以不超过
200
平方米为宜,年租金在
10
万元以内。小吃店定位中档的,每平方米的装修约
500
元左右,档次低一些的
约
300
元左右。
选好了店址,就要考虑所开的小吃店将要卖什么产品,或者说,所开小吃
店的特色是什么。这点的重要性仅次于选址。犹如孩子顺利降生,如何养育学
问很大,考虑不周孩子也可能夭折。
目前餐饮市场上的小餐饮店,从菜肴上看,多数是杭帮菜、川菜、湘菜、
粤菜等,小小吃店应再细分,要有自己的招牌菜。如前面举到的那家小吃店以
卖鸭菜为特色,又如一家牛哥店,专卖牛鞭菜,再如有的店专卖兔头菜。总
之,找一个本店的拳头产品,以创造顾客来店的理由。越是有特色的小吃店,
越是有生命力。因为,无论是什么层次的消费者在口味上都有“喜
新厌旧”的本能,只要味道好,总能吸引络绎不绝的顾客,使小吃店长盛不
衰。一些初入门的,如果感觉选菜肴特色难,也可在面点特色上做文章,如开
家特色米线店、特色馄饨店等。
当然开家小吃店,在管理、服务等方面也很重要,常言道“管理出效
益”,作为经营者应该多学习,初开店者最好凡事亲自参与,积累经验。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/a7397c7acd22bcd126fff705cc17552706225e99.html
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