昆明雪兰牛奶有限责任公司

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“国家学生饮用奶奶源升级计划”示范基地

项目申报书

国家“学生饮用奶计划”是经国务院批准，于2001年由农业部、教育部等八个部委局共同组织实施的一项、旨在改善我国中小学生营养状况，提高青少年健康素质，引导消费、增加农民收入的宏伟计划。

“学生饮用奶奶源升级计划”，是国家“学生饮用奶计划”部际协调小组办公室，根据对学生奶产品质量安全的要求，组织学生奶定点生产企业奶源基地的生产者、技术人员和经营人员进行先进、系统的技术培训，建立优质原奶生产规范，提高原奶质量，确保学生奶的安全和质量。

昆明雪兰牛奶有限责任公司第六奶牛场，经学生饮用奶计划部际协调小组办公室确定为“学生奶奶源升级计划”第一批八家试点企业之一。一年多来，已按照学生饮用奶定点生产企业奶源试点基地要求，以及专家组的意见和建议做了大量工作，取得一定成绩。我们将按照“学生饮用奶奶源升级计划”示范基地基本要求，结合公司的实际情况认真组织实施，做好奶源基础硬件改造，更新观念、加强管理，使第六奶牛场按规定的时间、标准达到示范基地的要求，推动昆明乃至全云南省的奶牛发展和奶源质量的升级。

一、第六奶牛场简介

昆明雪兰牛奶公司第六奶牛场位于昆明市的安宁市(县级市)太平镇，距昆明市区20多公里，占地面积约70亩，另有可放牧的草场100亩。奶牛场周边无工业生产企业，无污染，空气、生态环境良好。

奶牛场在岗员工37人，其中管理人员2人，畜牧兽医技术人员5人。

主要设备有德国韦斯伐利亚产的2×12站台式自动脱杯、自动计量挤奶机、上海产6吨直冷式奶缸等设备。

饲养优质、高产荷斯坦奶牛620头，其中基母牛360头，后备牛、犊牛260头，2004年基础母牛305天产奶5800千克，全年产奶200万千克。

牛群有科学严格的防疫措施，奶牛的饲料按照奶牛的营养需要，科学配方、合理搭配，保正奶牛的营养需要。

二、组织机构及管理制定

1、组织机构

公司“设学生奶奶源升级计划”示范基地领导小组。

组长：周再勇（总经理）。

成员：陆永国（副总经理）、何桂林（六奶场场长）、李春（七奶场场长）、李绍卫（奶源部副经理）、吴丽仙（奶源部畜牧师）。

领导小组负责人员培训、奶源升级规章制度的完善和建立，具体组织实施，督促检查。

2、管理制度

第六奶牛场属雪兰公司的直属分场，分场领导属公司总经理聘用，人事、行政、财务属公司管理，二级核算。公司每年下达生产、经营技术指标，核定经济责任制，并对其进行考核奖惩。

公司奶源部依据国家行业标准和相关规定，根据示范基地基本要求，制定公司的技术操作规程、混和精料配方和日粮标准。奶牛场按照这些规定落实执行，奶源部督促检查，并向奶牛合作社、小区推广普及。

三、存在差距

国家学生奶专家组于2005年2月5日对第六奶牛场进行实地检查后，找出了存在问题和提出了解决的方法，我们将按“整改意见”和“示范基地基本要求”、“试点基地升级测评项目”，认真组织落实，按预定时间达到示范基地的要求。“整改意见”附后。

四、存在问题的解决方法和时限

1、 细菌总数、嗜冷菌、芽孢菌超标

(1) 、细菌总数已控制在正常范围以内。

2、 针对嗜冷菌、芽孢菌超标，采取:

常温清洗用水预消毒杀灭嗜冷菌，具体做法是在供水池加0.005‰的优氯净消毒。

针对挤、贮奶设备清洗温度缺控、牛奶贮存温度缺控，奶衬等塑胶配件老化的问题，我们已采取相应措施：设备清洗水温已安装温度计；牛奶贮存温度缺控，已与上海乳品机械厂联系，工程技术人员已检修，配件到后就可更换；更换奶衬等老化的塑胶配件，已向供货商定货。挤奶过程的卫生如清洁乳头毛巾不干燥、酸洗时不碱洗、无台帐记录等问题已整改。同时加强员工的卫生质量意识教育和操作技能的培训，严格按挤奶操作规程操作。以上工作在今年3月底以前完成。

2、抗生素监管不完整

已制定“昆明雪兰牛奶有限责任公司生鲜牛奶抗生素残留检测、处理操作规程”，具体内容见附件。无抗奶已到100%。此项工作以完成。

3、奶牛中等营养不良，原料奶理化指标有下降可能

日粮配和已调整，并按国家饲养标准提高20%。优质高蛋白粗饲料如：苜蓿草（块）已到货并储备充足。青贮玉米从公司第七奶牛场调剂到位。牛群膘情已逐渐恢复。

4、肢蹄病普（整）修

春季肢蹄病普（整）修已完成，现在每天安排二人进入正常的轮修。

5、与挤奶厅配套的三幢牛舍改造。建设奶牛专用休息床位，每头牛一位，每床位之间有牛栏分隔。牛床上方应有遮雨（阳）建筑。产房、干奶牛舍前后墙体改成矮墙或栏杆。犊牛舍扩建（原犊牛舍）250-300m2。进场人行消毒通道：增加洗手装置、增加穿鞋套座位、人行道消毒池内用塑胶镂空毯。全场室内外全面修缮、粉刷整容。改造厕所，达到城市公厕标准。

第六奶场的硬件改造分为两期进行，第一期的犊牛舍扩建、会议接待室改造、进场人行消毒通道改建、场内部分牛舍室内外修缮粉刷整容、高标准公厕的新建已完成。其他部分做为第二期于今年4月中下旬开工实施。访客等进出场区登记制度已建全完善。

6、奶牛生产技术电脑管理软件已与上海益民科技有限公司联系，单机版价格约6万（含培训费），待资金落实后即可购买投入使用。

7、今年内完善定期对饲料中黄曲霉毒素等有害物质的检测，生鲜乳卫生指标的监测。

五、提高认识、强化质量意识

在公司（主要是生产管理领导）从事牛奶生产、加工、品管等全部员工中，广泛宣传教育提升奶源质量的重要意义。在借鉴国内外先进经验基础上，通过建立示范基地，提高奶牛饲养者的技术素质和原料奶质量意识，探索和建立一套符合中国国情、与国际接轨的奶源管理体系和生产规范，为学生奶和公司加工生产提供充足的优质奶源。

今年将分期分批对示范基地的第六奶牛场和其它奶牛场、合作社的员工、农户、技术人员、经营管理人员进行系统培训。

培训内容：

1、《学生饮用奶奶源升级计划》示范基地基本要求。

2、落实奶牛饲养规范——保证奶牛的营养平衡。

3、优良卫生舒适的饲羊环境和正确的挤奶程序与生鲜乳的卫生指标。

4、如何建立奶牛场、合作社完整的奶牛保健医疗和抗生素类药品的使用与控制制度。

5、师资来源：以公司为主，请学生奶专家组和地方院校、科研部门帮助培训。

六、规章制度建设。

1、完善基础数据的统计及台帐

完善犊牛初生重、日增重，各阶段体重及产奶记录、繁殖育种记录、兽医病历处方制度等基础数据和公司统一的台帐制度，并逐步实现微机管理。

2、各种规章制度操作规程成册上墙

修改完善各种饲养操作规程和生产规范，形成公司统一的奶牛饲养管理操作规范和牛奶生产管理规程，并制订成册。在相应岗位上把岗位职责统一挂牌上墙，以便对照执行，便于督促检查。

七、推广方法及步骤

1、在六奶场基本达到示范基地要求的同时，全面推广、开展工作，在所有自有奶牛场同时展开。时间：2005年12月份以前。

2、在所有雪兰公司的奶牛合作社同时进行此项工作，全面开展教育培训和普及，力争在2006年二季度完成全部奶源质量升级。

八、监督

1、奶源部将组织相关人员，每月定期（不少于一次）或不定期的对试点奶牛场、奶牛合作社进行全方位检查。根据“计划”提出整改意见并帮助“计划”的落实和完成。

2、品控部按照奶源升级计划的要求检测相关项目，并及时把检测结果反馈奶源部、奶牛场、合作社，以便进行全方位的监控和检查督促。

九、完成时间

根据公司的实际情况和《学生饮用奶奶源升级计划》示范基地基本要求，公司将认真组织，有计划的逐项实施，争取在2005年9月完成该项目。

该项目是完成国家“学生饮用奶计划”任务的一部分，又是国家级龙头企业发挥行业优势，带动农村脱贫致富奔小康的重要组成部分，请各级政府给予大力扶持、支持。恳请“国家学生饮用奶计划部际协调小组办公室”和“学生奶奶源升级计划”专家组给予批准，公司将倾尽全力按时完成此项工作，为改善我国特别是我省边疆少数民族地区中小学生的营养状况，引导健康消费潮流，提高全民身体素质作出贡献。

昆明雪兰牛奶有限责任公司

二○○五年三月二十三日

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/ad772bb752e2524de518964bcf84b9d528ea2c86.html