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重庆火锅为什么这么受欢迎?
重庆火锅为什么这么受欢迎?
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一、重庆火锅的由来
三峡纤夫发明说:一千多年前,在长江三峡,一群纤夫,迈着沉重的脚步,
拖着疲惫的身躯,
就在江边砌土为灶。
他们掏出随身携带的辣椒、
花椒、
香辛料,
取长江水,
熬成汤,
佐以烈酒,
烫食鲜鱼活虾及各种蔬菜。
一番豪迈,
一番激情,
全身疲乏顿消,
纤夫们又吼着激昂的号子,
背着纤绳上路了。
身后留下一个个土
灶和一缕缕青烟。
重庆老火锅是川渝地区传统美食之一,以麻辣为主,咸鲜、酸辣味兼有,分
清汤火锅、
红汤火锅和鸳鸯火锅。
它以调汤考究见长,
具有原料多样,
荤素皆可,
适应广泛,风格独特,场面热烈等特色,因而最热辣山城。
二、重庆火锅为什么会这么火?
1
、国人们爱热闹,火锅容易带动热闹的氛围
从中国人的文化习惯上看,
就有很强的群居属性,
这个社会性,
无论是干什
么,中国人都喜欢扎推。国人尤其喜欢“聚餐”的吃饭方式。我们曾经观察过中
国餐厅人群和美国的不同,
发现在美国一起吃饭的大多以家庭为单位,
而在中国
更多是朋友和同事一起吃饭。
外出就餐,
就是图一个热闹,
而没有什么餐饮品类
比吃火锅更热闹的了。大家围着一个锅,从一开始就带动了很强的氛围。
2
、火锅食材丰富,从味道和菜品上都能自由自在
火锅食材丰富,从猪、牛、羊到海鲜,再到菌菇、蔬菜,还有猪脑、鸭血、
羊血等奇怪的食材,
所有想吃的东西、
奇怪的东西,
你要你想吃都能丢进火锅里。
不像其他餐饮全部依赖厨师的烹饪技术,
火锅口味上也更加自由,
酸甜苦辣都可
以通过调料自己调配。
这个火锅完全是半自助的模式,
调料自己来,
涮菜自己涮,
没有什么比吃火锅更自由的了
3
、重庆火锅品牌多,店面数量更多,甚至遍布全国
一句“好吃”,并不足以解释川渝火锅为什么会这么流行这么火!近几年,
川渝火锅快把全国餐桌“承包”了!数据显示,西南是火锅重度爱好者的腹地,
有这样一张种说法:在重庆,每
50
米就有一家火锅店,每
4
家餐馆就有
1
家是
火锅。
重庆火锅,
是中国最主流的火锅派系,
川渝火锅商户数量占全国火锅商户比
例最高—近
64%
。重庆火锅商户数量占当地美食商户比例高达
25.1%
,北派火锅
包括涮羊肉火锅、
东北白肉火锅等,
也是较受食客欢迎的一大派系,
全国火锅商
户中但是也只超过
14%
是北派火锅;
其次是粤系火锅,
以海鲜火锅、
什锦火锅等
为代表,占比也只超过
12%
。重庆是当之无愧的火锅之都。
火锅的口味独特,
外加上现在花样翻新的优质服务,
消费者必然喜欢吃火锅,
而且爱得深沉,
爱的热烈。
作为创业者来说,
选择加盟重庆火锅未来有相当大的
市场潜力。
说到火锅加盟,
就不得不提到一家重庆的老火锅品牌——醉三江火锅,
一个以船上火锅为主题的品牌,
以重庆上千年码头文化为背景,
拥有其重庆传统
火锅的味型、独特的底料配方、原生态的菜品及优质的服务。正是如此,醉三江
火锅也成功跻身重庆火锅十强之列。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/add66b5e82c4bb4cf7ec4afe04a1b0717fd5b3b7.html
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