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发布时间:1714294020 来源:
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精品文章
《猪肚包鸡的做法【肚包鸡的一般做法】
》
肚包鸡的制作步骤
1
、准备好猪肚和童子鸡,把猪肚用清水冲洗干净后加入面粉。
2
、把猪肚用清水冲洗干净后加入面粉。
3
、猪肚肉搓上少些盐,放些白胡椒粒。
4
、童子鸡洗净去内藏,再把葱姜塞入膛中。
5
、把鸡装入猪肚里面,用牙签封口。
6
、猪肚包鸡冷水下锅。
7
、水开后用牙签在猪肚上扎上孔,捞出放入汤锅中。
8
、大火烧开,撇去浮沫。文火煲两个小时左右。中间需翻动猪肚包鸡。
9
、加入枸杞,在煲制
10
分钟。加入盐鸡精胡椒粉调味即可。
肚包鸡的一般做法主料。猪肚、鸡项。
配料。白胡椒粒、葱姜和香茅。
做法。把猪肚和鸡项清洗干净后
;
(鸡脚切断)在鸡内放入葱段、姜片和香茅碎,用厨
房针封口
;
猪肚肉搓上少些盐,放些白胡椒粒,把鸡项装入猪肚里面,最后用厨房针封口。
精品文章
锅中放白胡椒粒,猪肚包鸡冷水下锅,水开后,文火煲两个小时左右。中间需翻动猪
肚包鸡(一受热均匀,二防粘锅底)
。煲好后,捞出猪肚包鸡,用厨房剪刀剪开猪肚,取出
鸡项
;
把猪肚和鸡项切块后再放回汤锅中煲一会放点盐调味即可。
(整个过程已经闻到很香
很香的猪肚鸡味了)出锅了,当然得先喝一碗靓汤啦,猪肚包鸡汤鲜甜带胡椒味,真的太
好喝了,某人猛喝了几碗
;
切块的猪肚吃起来爽脆,很嫩口
;
鸡块用来占葱姜鸡汤调味料吃,
喜欢吃白切鸡的味道,鸡皮很滑,鸡肉也嫩。
肚包鸡的由来相传在清朝,宜妃刚生完太子,因为宜妃有胃病,产后身体虚弱,乾隆
吩咐御膳房炖补品给宜妃吃,可是她吃什么都没有胃口,凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽
办法做种种名贵补品给宜妃吃,还是无济于事。乾隆召集太医和御膳房,把旨意传下去,
无论用何办法,都要医治宜妃的病。御膳房想到药补不如食补的方法,于是把民间传统坐
月子吃鸡汤的做法加以改良,
把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤,
宜妃吃后果然胃口大开,
经过一段时间饮食调理,宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽,美艳动人。这道菜不
仅去病强体,也有养生保健之功效,从此乾隆把这道菜叫做凤凰投胎,就是现在的猪肚鸡
火锅,便从此在民间广为流传。
肚包鸡是客家地区很传统的一道菜,历史非常悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的
一道菜肴,据有非常好的滋补功效。这道菜几年前从广州兴起,江宁、四川等地也有,但
是名气不是很大,大家也了解不多。
看过肚包鸡的一般做法的人还看了:
1.
肚包鸡怎么做最有营养
2.
猪肚包鸡怎么做
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/ae7258e67175a417866fb84ae45c3b3566ecdd41.html
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