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养鹅热潮涌浙江

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养鹅热潮涌浙江
近年来，从我省江山市的全国养鹅基地，到浙东的传统鹅生产区，以至浙北的养鹅新区，都在涌动着一股养鹅热潮。
这股热潮的领先者当属江山市的种草养鹅。该市“种十万亩草、养五百万鹅”的经验得到了柴松岳省长等领导的肯定后，作为典型在全省推广，引起了各级领导的重视，也为广大农民树立了榜样。现在全省种草养鹅的范围已从江山波及到常山，还有浙东的象山、定海，总指挥北的德清、海宁、秀洲，以及余姚的陆埠镇、绍兴的兰亭镇等。各级政府除出台一些扶持政策和奖励措施外，还把养鹅作为一个扶贫项目积极推广，如象山县发动全县机关干部捐款购买鹅苗2万只，送给670个贫困户，户均30只，以帮助他们脱贫。江山、常山也把养鹅作为扶贫的一项重要内容。这一切都充分调动了农民的养鹅积极性，使全省养鹅数量大幅度增加。1999年我省鹅的饲养量达1098万只，当年出栏肉鹅719万只，鹅肉产量1.36万吨，比上年均增长50%左右。
企业参与鹅业开发则为这股热潮的掀起，起了推波助澜的作用。如德清东立实业公司按产业化的思路，出资数百万投资养鹅业，建成了养殖规模为5000只的种鹅场，并积极采取一系列措施：如从国外进口生长快的肉用种鹅——丽加鹅700只，建立配套的孵坊和集中育雏室；研究开发了系列化鹅饲料；发展了一批养鹅基地和专业大户，开展各种技术指导及其他服务，负责供应种鹅、草种、饲料，按合同价回收商品鹅和种蛋。目前，该公司开发加工的鹅产品，已打开上海、苏南等市场。该项目从去年实施以来，已发放苗鹅十多万只，回收了包括湖州、海宁、秀洲及德清本县的大部分商品鹅。一个鹅业产加销联合体正在形成。定海区福鑫白鹅养殖园也是由上海红星通迅技术服务公司投资180万元建成的，该园建在鹅舍、育雏室3500多平方米，已形成种鹅、商品鹅、鹅产品等系列化开发格局。江山市的红顶食品有限公司、天歌食品有限公司等加工企业参与鹅产品的开发，对提升江山鹅业的产业档次也是功不可没。
养鹅热的风起云涌，还由于它恰好顺应了当前我省调整农业结构的需要，不少地方都把种草养鹅作为消灭冬闲田、提高经济效益的有效途径。目前，江山市的种草面积已达到10万亩，占冬种面积的三分之一。海宁市第一年种草就达到2万亩。余姚陆埠镇首次种草1500亩，养鹅5万只。种草养鹅效益明显，现在我省黑麦草的亩产量在5000~7000公斤，可以养商品鹅70~100只，产值可达1800~2500元，与种春粮、油菜相比，产值、效益成倍提高。鹅自身的生产潜力也较大。由于鹅是一种草食家禽，消耗的粮食省，饲料转化率高，据统计，活鹅每公斤增重只需1~1.3公斤精料，生产成本较低；鹅的产蛋量较高，繁殖系数大，一只母鹅保年产40~70只蛋，繁殖30~50只小鹅，远远超过家畜，特别是牛羊等畜种；鹅生长快，一般70天就可达到上市体重（2.5~3公斤），浙东白鹅生长更快，可以达到4~5公斤。鹅的疾病较少，除小鹅瘟危害较严重外，其它烈性传染病并不多，而小鹅瘟已有高效疫苗可以预防，因此养鹅出现毁灭性的情况很少。
除此以外，鹅肉脂肪少，蛋白质含量较高，且肉质鲜美。由于它的饲料以草为主，体内各种残留少，属绿色食品，符合当前人民生活的需要。鹅还可以加工成多种产品，如分割小包装、速冻鹅肉、酱鹅、盐水鹅肉、芳香鹅等，形成许多地方名吃，如宁波白切鹅肉、苏州糟鹅、广东烧鹅、烤鹅肉等，还有羽毛、羽绒产品。这些产品与人们的需求相适应，具有较大的市场潜力。
养鹅已成为我省畜禽养殖业中的一个热点但从全省范围来看，它还处于起步

阶段，而且已暴露出许多制约因素：一是养鹅的生产水平低，起点不高，大多是作为一种家庭副业，不在规模。二是品种以地方的为主，没有形成配套的选育体系。如浙东白鹅就巢性强，鹅的产蛋率不高；太湖鹅体型太小，生长慢；在一些市场上苗鹅品种混杂严重，有些太湖鹅血统的苗鹅冒充中型鹅品种，生长很慢，90多天只能长到2.5公斤左右；有些苗鹅未按规定注射疫苗，造成苗鹅大批死亡。种鹅场（户）太少，大量靠外省调入。三是饲料营养和饲养管理研究得少，牧草种植不配套，精料的成份搭配主要参考鸡、鸭的配方，许多农民仍习惯于用早稻谷喂母鹅，造成软壳蛋多、孵化率低。四是饲养的技术水平不高，与养猪、养鸡相比差距甚远。人工孵化、集中育雏、严格的免疫程序研究得都不多，用母鹅自然孵蛋，要占很多时间，影响产蛋量的提高，雏鹅死亡率也较高。五是鹅肉的销售市场受限制，像杭州及本省部分地区的居民还没有消费鹅肉的习惯。
上面这些问题也说明，发展我省养鹅生产还有很大潜力，就提高养鹅的科技水平而言，可从以下几方面着手：一是加快品种改良，要引进国外体型大、生长快的品种，争取使生长水平上一个新台阶；引进生长速度和产蛋率适中的荣昌鹅、皖西鹅等品种；对地方品种要加强选育和杂交利用，开展专门化品种的选育，母系以产蛋为主，父系则以生长快、肉质好为主要目标。要发展一批种鹅场或种鹅专业户，尽快实现苗鹅的供求平衡。二是要研究鹅的饲料营养需要，根据鹅的体重研制分阶段饲料，如雏鹅、中鹅、育肥鹅饲料，在以草为主的日粮中，补充适当的精料。对集约化鹅场，可以研制加入草粉的全价鹅饲料。同时，要多种草，以解决鹅的主粮。冬季可以黑麦草为主，夏秋季虽然牧草品种较多，但产量高、质量优、适口性好的品种尚待选定，各地可引入新的牧草品种，如杂交狼尾草、苦麻菜、串叶松香草等，从中选育。还应引进小型机械，以解决养鹅大户的割草、切草等问题。三是要解决鹅的繁殖问题。首先是延长母鹅的配种间隔时间，推广每周两次配种的方法，节省劳力。其次是解决孵化问题。目前省内大多数地方习惯于自然孵化，采用人工孵鹅技术的很少，这是很大的浪费。要发展集约化养鹅业，解决大批量鹅苗的来源问题，应推广人工孵化技术。第三是在人工孵化的基础上推广集中育雏技术。雏鹅与雏鸡一样，在出壳初期的生活能力很弱，鹅的死亡主要在这个时期。采用集中育，雏，雏鹅在保温室中养15~20天，过好开食、免疫等几关，农户养鹅的成活率就能大大提高。
养鹅虽然适应大部分地区，但不能盲目刮风，应结合当地实际择优而为，靠龙头企业带动生产，要以规模大户和专业村为主，形成较完善的产业链。围绕基地办好市场，建立运销队伍，保证鹅能货畅其流。由于不少居民还没消费鹅肉的习惯，所以应加强宣传引导，以此来促进养鹅的发展。

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