养鸭知识大全

养鸭知识大全

冬季大棚养鸭技术 

冬季天寒地冻，农村养鸭户除保留饲养少量种鸭外，基本上无人饲养肉鸭，不少地方整个冬季没有鲜嫩子鸭上市。四川开江县养鸭专业户刘明义从种植大棚蔬菜受到启发，创新冬季大棚季节养鸭新技术，去年他饲养的首批3200只子鸭相继在春节前后上市，十分抢手，价钱比平时高出１倍左右。其养殖技术如下：
    1．塑料大棚选址及搭建。用于规模养鸭的大棚建在背风向阳、排水良好、交通方便、靠近水源、地势较高且干燥的地方，为有利于充分利用太阳能，其朝向最好沿东西方向建棚。棚呈拱型，高度应在2米以上，长宽视养殖规模而定。选用直径25毫米，壁厚1．35毫米焊接管，弯曲成半圆状作支架，每两根为一组，使用直径30毫米、壁厚1．5毫米的套管套牢。建棚时按规格要求将支架装好后，用木棍或钢管将每根支架上的托架固定紧，再用竹竿和钢丝将支架网牢3～5行，每2～4米设立柱1个。棚架建成后先在上面铺设草帘，草帘上再覆盖塑料薄膜，塑料膜上再盖70％～80％防晒网。最好用缆绳顺棚封牢，便于卷起，接受阳光照射和通风。需要注意的是，大棚两端都要设立活动门。
    2．养鸭棚架制作及安装。养殖肉鸭所用棚架以竹或竹片制成，每个长2米、宽0．5米，竹片分平放和扁放两种，可用小圆钢筋穿牢。制作时要削去棱角，修平节叉，以防伤鸭。饲养中如能在棚架上铺设塑料垫网以增加弹性，则效果更佳。棚架离地支起30～40厘米，安装时要求铺设平整、牢固。
    3．操作方法及注意事项。棚架饲养肉鸭，冬季向阳面自上午9时至下午4时，可卷起1／3草帘接受阳光照射，使棚内温度保持在18～20℃的适宜范围。早晚则将草帘盖好，达到提高舍温、节省燃料、节约饲料的目的。阴雪天则用草帘将大棚全部盖严，平常根据棚内温度、湿度及空气污浊度不定期开闭棚顶通风换气。由于棚内铺设棚架，既保持了适宜的生长温度，又实现了离地饲养，鸭群发病率显著减少。但需注意的是，大棚搭建中必须做到牢固耐用，养殖中要严密观察温度高低及空气浊度，随时通过开启棚顶等进行调节，切忌长时间密闭而闷死肉鸭。

鱼鸭混养技术
鱼鸭混养可充分利用水面，做到资源共享，良性循环，实现双丰收。其技术是：

　　鱼鸭混养的池塘选择与设施建没

　　一、池塘选择、建设。鱼鸭配套的池塘要选择在无污染的水质良好，水源充足，交通方便的地方。池塘东西走向长宽之比是2—3∶1，池基内坡1∶2—2.5，塘底要求平坦，可略向排水口的方向平缓倾斜，以利干塘。池塘面积3—7亩为好，水深2—3米，池塘设有分开进、排水和拦鱼设施。

　　二、鸭棚选择建设。鸭棚应选择座北向南，地势较高，阳光充足，比较干燥，池埂坡度平缓，有利于稚鸭苗落塘上岸行走觅食的地方。冬季能密封保温，夏季能通风降温，雨季排洪排水良好。每间鸭棚面积120—150平方米，另设两个鸭群活动场所，一是网围鱼塘一角作为鸭群觅食生长活动场所，二是围鸭棚附近一段池基或池坡地面作为活动场。

　　鱼鸭混养生产配置

　　每亩投放鱼种50—60公斤，滤食性鱼类（鲢鳙）占70—80％，其它为杂食性鱼类，每亩水面配套养鸭80—100只，鱼种增重7—8倍，养殖亩产量可达400—500公斤。或是每亩投放鱼种75—85公斤，滤食性鱼类占70—80％，每亩养鸭150—200只，鱼种增重6—7倍，亩产量可达550—650公斤。也有的养殖罗非、奥杂、土鲮杂食性鱼占比例60—70％，其它是滤食性鱼类。根据长期的养殖生产实践经验，一般每养一只鸭一年可生产鱼类3公斤多，养殖户可根据具体情况灵活应用。

　　鱼鸭混养饲养管理工作

　　一、养鱼管理

　　1、清塘消毒。鱼种下塘前，每亩1米水深用茶麸50公斤打碎泡水一日一夜后全塘泼洒，再用生石灰100公斤化水溶解全塘泼洒，7—10天毒性消失后可放鱼种养殖。

　　2、鱼种消毒。鱼种落塘前，用3％食盐水浸浴鱼体表5分钟，杀灭细菌和寄生虫；草鱼种则注射疫苗进行免疫预防再落塘养殖。

　　3、科学投喂。投饲要做到“四定”（定时、定质、定量、定点），要投喂量足，质好，适口的饲料，夏秋季可按鱼体总体重投喂3—5％，冬春季可投1—3％。

　　4、水质管理。池水要保持肥、活、嫩、爽，透明度控制在30公分左右，池水PH值保持在7—8。

　　5、鱼病防治。夏秋季每7—10天要换水一次，排放30厘米老水，灌入30—40厘米新水，保持水质相对稳定，每7—10天要用1ppm漂白粉化水全塘泼洒，或每亩1米水深用生石灰20公斤化水溶化全塘泼洒。适时开动增氧机，防止鱼类泛塘浮头。适时投喂药饵，增强鱼体抗病能力，促进生长。

　　6、勤巡塘，做好防逃、防病、防汛、防盗等工作。

　　二、养鸭管理

　　1、科学饲养。做到饲料合理搭配，定时定量饲喂，不喂霉烂变质饲料，饮水清洁充足，温度、湿度、密度适宜，空气新鲜。

　　2、防疫治病。一是搞好鸭棚清洁卫生，坚持消毒，清洗鸭棚，人不能随便进入鸭棚，消灭传染病源。二是饲养鸭30日龄时注射一次疫苗预防鸭瘟。70—80日龄时进行禽霍乱防疫。


鸭良种及配套生产技术
养鸭是我国畜牧生产的传统产业，饲养历史渊源流长，根据前人的考证，早在 3000多年前，我国劳动人民已开始驯化和饲养水禽，由于我国有得天独厚的自然环境及资源条件适宜饲养水禽，且鸭鹅具有早期生长快、饲养周期短、耐粗食，设备简单，抗逆性强和饲养效益高等特点，使水禽生产成为畜牧业中的重要组成部分；同时我国劳动人民对鸭鹅肉、蛋等制品风味的特殊喜好，传统的烹调加工和消费习俗独具一格，使水禽具有广阔的市场和发展潜力；水禽不仅能提供大量肉蛋产品，还可生产优质羽绒及高营养价值的肥肝，为出口创汇提供新型的禽产品，所以大力发展水禽生产对丰富人民菜篮子和发展农村经济具有重要的意义。 
一、鸭生产现状 
1.饲养量及分布 
　　世界水禽的分布具有明显的地域性和不平衡性，据 FAO统计表明：亚洲是水禽分布最多的地区，2003年亚洲的鸭、鹅屠宰数分别占全世界鸭、鹅屠宰总数的88.85%和93.72%，欧洲占7.78%和3.46%，而非洲仅占1.10%和2.70%（中国家禽，2004，24期）。据报道，2004年底鸭存栏7.3亿只，屠宰量超过18亿只，占中国禽类总出栏的22%左右，保持7%-8%增长幅度（高于肉鸡5%增幅），已占全球2/3（第一位），可见我国是鸭生产第一大国，其中全国每小时生产10吨以上肉鸭配合饲料企业达到100家以上；已建成种鸭生产基地达600家（中国禽业导刊，2005）。我国鸭饲养区主要分布在长江中下游、华东、东南沿海、华北：四川、广东、江苏、福建、山东、浙江、湖北、湖南、江西、安徽和广西等省市，除此，台湾也是鸭主产地，据统计，福建水禽总饲养量约达1.78亿只，占家禽饲养总量45.32%，人均占有量5.07只（鸭4.9只），列居全国前茅。 

2.鸭生产水平 
　　我国鸭品种资源丰富，经长期的选育推广和配套繁育，地方良种的生产水平得到不断提高，如蛋鸭品种：绍兴鸭年产蛋量达 298个，蛋重68克；金定鸭、台湾褐菜鸭及高邮鸭 1系年产蛋量均达 300个以上，蛋重以高邮鸭和金定鸭较重（ 70～75克），料蛋比2.6～2.8；北京鸭7周龄活重达3.2～3.5公斤，料肉比2.7，母鸭产蛋量（40周）210～220个；天府肉鸭生产水平已达到世界先进的樱桃谷公司培育的超级肉鸭C.V-SM（7周龄活重3.3公斤、料肉比2.6-2.8，40周产蛋量220个）；还有优质白番鸭（RF系）的生产水平也已接近法国番鸭（R51）系生产水平（见表1、2）。 
表 1 主要蛋鸭的生产水平 
品 种  成年鸭体重（ kg） 公 母  开产日龄（天）  蛋重（ g）  年产蛋量 (个)  产地 
绍兴鸭  1.43 1.27  110  68  280  浙江 
金定鸭  1.76 1.73  100-120  72  260-300  福建 
褐色菜鸭  1.2 1.4  135  65  250  台湾 
高邮鸭  2.8 2.5  120～160  85  206（500日龄）  江苏 
莆田黑鸭  1.34 1.63  120  73  270-290  福建 
咔叽康贝尔  2.4 2.3  130  70  280（72周龄）  英国 
樱桃谷 C.V2000型    140  75  285  英国 
表 2 主要肉鸭的生产水平 
品种  成年鸭体重 (kg) 公 母  开产日龄（天）  蛋重（ g）  年产蛋量 （个）  7周龄商品鸭体重（kg）  料肉比  全净膛率（ %） 
北京鸭  3.5-4.0 3.0-3.5  160-170  85-92  200-240  3.52  2.57  73.8-74.1 
天府肉鸭  3.5-4.5 3.0-4.0  182  85-88  240-250  3.2-3.3  2.5-2.6  71-72 
番鸭（ RF系）  4.4-5.0 2.4-2.7  182-196    189 （ 86周龄）  ♂ 3.8 ♀2.4 （ 10周龄）  2.7-2.9  75.0 
骡鸭          4.13（10周龄）  2.8  72.7 
台湾白土番鸭          3.03  3.1  73 
白番鸭（ R51）  4.9-5.3 2.5-2.7  200-210    176-214 （ 86周龄）  ♂ 4.5-5.1 （ 12周龄） ♀ 2.4-2.7 （ 10周龄）  2.7-2.8  66-68（去头、爪） 
樱桃谷鸭 SM3  4.25 3.2  175    296（50周）  3.48（47天）  2.28   
丽佳鸭  3.8 2.9      260  3.7  2.41   
奥百星（ 2000）        230-250（42周）  3.8  2.51  67.68（去头、爪、颈） 
狄高鸭  3.5 3.5  180  85-90  140-160  3.5  3.0   
枫叶鸭    175-182  88  220 （ 46周龄）  2.95  2.76  75.9 
二、鸭生产配套技术 
1.品种资源及利用 
　　我国是水禽品种资源最丰富的国家，幅员辽阔的疆土、生态条件各异的环境形成了许多各具特色的地方优良水禽品种，仅载入《中国家禽地方品种资源图谱》（徐桂芳等， 2003）有代表性的鸭有26个，鹅26个。这些遗传资源是珍贵的生物种质资源，是长期自然选择和人工培育共同作用的结果，对发展世界畜牧业经济有着较大的影响。长期以来，由于许多发达国家强调培育高产的“专门化体系”，单纯追求经济效益，忽视了品种资源的保存和利用，使遗传资源受到威胁甚至丢失，造成品种单一基因类型贫乏，严重阻碍了禽业的可持续发展。为此，为满足人们对水禽产品种类、质量的需求，加强现有水禽品种资源的保护，有效、合理、持续利用水禽资源具有重大的意义。 
　　在世界水禽生产国中，饲养肉鸭的品种主要以北京鸭及选育的新品系（如樱桃谷鸭、丽佳鸭、奥白星鸭、枫叶鸭和海格鸭等）为主，还有番鸭、骡鸭及杂交鸭。近年来国内外番鸭生产日益受重视，意大利、德国、中国及东南亚国家等饲养量逐年增加，据统计，以法国饲养量最大，占总鸭数的 85%；我国南方诸省也均有饲养，其中以福建饲养量居全国第一，一年生产番鸭苗多达1亿多只，并向全国各地推广。番鸭在我国饲养历史悠久，经福建农大考证，在1729年编写的《福建通志》中，已有番鸭外貌及孵化等记载，可见276年前福建已开始饲养番鸭了。番鸭与家鸭相比有如下特点： 
（ 1）番鸭对环境气候适应性强，在炎热的盛夏，产蛋率、受精率均很高；在寒冷的欧州国家均可饲养，说明对冷也有较好的耐受力，但冬季繁殖率下降。

（ 2）番鸭较安静易于饲养，不善于鸣叫，不象家鸭发出宏亮叫声（又名哑鸭），适于大规模集约化饲养。饲养番鸭不需要很多设备，水养、陆养、圈养、放养均能适应，只要有简易的棚舍和水盆即可饲养，所以番鸭又有“旱鸭”之称。 
（ 3）番鸭是生产肉鸭理想的父本，由于它胸腿肌丰厚，胸腿肌比率（达32%）高于其他肉鸭，脂肪含量低，胸、腿肌粗蛋白含量分别达21.63%和20.09%、粗脂肪含量分别为1.4%和2.3%，比樱桃谷鸭、骡鸭和鹅肉都低，肌红素含量分别达3.70和2.35mg/g，比鸡和鹅都高，所以番鸭被认为是精肉型的家禽，是加工半干燥休闲食品的上等原料，同时在福建和台湾一带，常作为冬令进补药膳之原料，例如帝王姜母鸭。 
（ 4）番鸭经填饲三周，肥肝重达400～500克，且番鸭、半番鸭耐填、耗料较北京鸭少。据FAO统计：2001年全球进口鸭、鹅肥肝8190吨，出口肥肝6448吨，进出口贸易总量为14638吨。2003年全球肥肝生产总量约在15000吨左右（其中鹅肥肝约3000吨，鸭肥肝约12000余吨），鸭肥肝每千克售价25欧元（陈耀王，2005）。 
　　产蛋鸭有绍鸭、金定鸭、台湾褐菜鸭、莆田黑鸭和山麻鸭等地方良种外，还有咔叽康贝尔鸭（ Khai Campbcll）及樱桃谷鸭（ C.V2000型）也被许多国家引进饲养；其次是菲律宾的帕德格鸭（Patcro grade）和马来西亚的印度跑鸭（Indian Runner）等，均分布在东南亚国家。 
　　近年来，国外优良配套系种鸭相继进入中国市场如：咔叽康贝尔、樱桃谷 2000型、樱桃谷SM3型、奥白星（2000、M14、M18系）、番鸭（R51、R41、R71系）、枫叶鸭、狄高鸭、丽佳鸭、海格鸭等外来种，对我国鸭良种选育杂交配套和鸭业生产起有促进作用，目前，我国鸭良种繁育基地有北京南口种鸭公司、四川中英合资绵樱有限公司、河南华英禽业集团、成都克里莫育种有限公司、莆田克里莫育种有限公司、南京樱桃谷祖代鸭场、江苏高邮鸭集团、福建泉州丽佳良畜有限公司，福建农大种番鸭场等；国外以英国樱桃谷种鸭公司和法国克里莫公司的鸭良种，在中国市场占有一定的份额。 
2.良种选育及杂交配套 
　　我国鸭良种选育主要采用常规的育种方法，通过闭锁群家系育种培育各具特点的新品系，如北京鸭、绍鸭和莆田黑鸭高产品系的育成。近年来，为缩短培育时间多采用合成系育种法，利用国内、外优秀亲本群为素材，通过适度近亲繁殖，高强度选择选育出优良品系，经品系杂交基因引入、重组并应用分子生物技术和计算机技术进行配合力测定，从中筛选出具有突出经济性状的合成系。如天府肉鸭（生产水平高于樱桃谷鸭）、福建农大优质白番鸭 RF系（生产水平接近法国R51白番鸭），就是采用这种方法取得成效，研究成果经国家科委列入“九五”国家级重点科技成果推广计划，经推广应用取得显著的经济社会效益；并在选育白番鸭过程中，对番鸭羽型及性别控制进行研究，经应用取得较好的进展。 
　　品种间杂交和品系间杂交仍是鸭育种中利用杂交优势的主要形式，如以番鸭为终端父本采用二、三元杂交配套体系生产骡鸭（ Mule Duck），见下图所示： 
 
 
　　台湾白羽骡鸭兼具三个亲本的特点：北京鸭早期生长速度快、白菜鸭产蛋多、番鸭优质酮体和丰厚的胸腿肌、优质的白羽绒。近年来白骡鸭市场越来越大，据育种家预测，骡鸭生产是很有发展潜力的，有希望占据市场的第三肉鸭种。 
3.营养需要量研究 
　　20世纪80年代初我国家禽营养学者对家禽能量的需要量开展了一系列的研究，主要采用经典的测定方法，如饲养试验、代谢试验、比较屠宰试验、生理生化试验和生产验证等。而蛋白质的供给水平与代谢能水平紧密相关，实际中需要两者达到平衡才能产生好的效益。 日粮能量、蛋白比对提高瘦肉率有显著作用。Scott等(1958)对北京鸭的研究表明，日粮中能量蛋白比在保持好的生长速度和饲料利用率的情况下，能够控制脂肪的沉积，随着日粮能量蛋白比的增加，肉鸭脂肪沉积呈线性上升趋势。因此适宜的能量蛋白比能够降低饲料成本，提高瘦肉率，从而提高肉鸭饲养经济效益。美国康乃尔大学迪安教授（Dean）、台湾大学沈添富、陈保基教授等的研究指出鸭育雏期、育成期、种鸭能蛋比分别为14、17-19、17.5。林青文（2001）研究表明，1-30日龄半番鸭的日粮蛋能比以18.61g／MJ适宜，31-75日龄半番鸭的蛋白能量比以15.64g／MJ和12.88g／MJ较为适宜，不能过高。 
    （ 3 ）科学的饲养管理 
　　根据不同鸭种对各饲养阶段制定科学的饲养管理参数，如：温度、湿度、光照、密度进行调控。对种鸭不同阶段：蛋鸭 6-8 周龄、北京种鸭 4-20 周龄、番鸭 10-26 周龄采用限制饲养。 
三、鸭生产面临的问题和对策 
1.加速鸭良种选育，建立和完善繁育体系。 
　　我国鸭品种资源及饲养量均居世界之首，但由于长期投入少，导致良种选育、配套杂交利用及良种繁育体系的研究和应用滞后，使优良种鸭群的生产性能不稳定且未能得到进一步发挥和提高，为此，要注重做好地方优良鸭种的保种工作，同时积极开展良种选育，有计划引进国内外优秀品种、品系进行杂交配套，尽快培育出高产品系并建立良种繁育体系，以提高鸭群体生产水平和良种覆盖率。 
2.深入鸭营养需要研究，制定科学饲养标准及推广先进饲料加工技术和全价配合饲料。 
　　目前鸭日粮基本上参考鸡的营养标准进行配制；据澳大利亚专家研究指出用鸡饲料营养标准配合日粮时，蛋白和能量供应量均超过鸭的实际需要量；鸭比鸡具有更发达的肌胃，因而蛋白需要量低，应该开发廉价的饲料资源；并配制适合鸭的全价配合饲料，以提高饲料转化率。 
3.鸭产品安全卫生生产措施。 
当今社会人们对食品的安全、卫生提出了更高的要求，我国鸭产品进入国内外市场也面临新的挑战：首先对鸭产品（鸭肉、再制蛋、鸭肝、内脏及羽毛等）品质要求达到安全、无疾病污染、低残留；同时产品的质量指标和价格应具有竞争力。因此，要学习发达国家水禽生产、加工工艺及技术，掌握有毒有害成分检测技术、兽药使用法规并净化养殖环境，实现鸭产品生产标准化和无公害化。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/b06f9707a36925c52cc58bd63186bceb18e8ed1a.html