现代厨房必备的15种调味品和食物清单

发布时间：2018-06-27 22:01:53 来源：文档文库

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美食知识

　　现代家庭的厨房里应该准备哪些调味品和食物，才能游刃有余地做出美味又健康的家常菜呢?多位营养专家总结了15种现代厨房必备的调味品和食物清单——

　　　　1.初榨橄榄油

　　美国著名厨师哈里·诺维特认为，初榨橄榄油是现代家庭厨房的健康之选。初榨橄榄油的使用方法非常简单，菜肴做好以后直接淋在上面就可以了，比如蒸鱼或面条等都可以。

　　注意：炒菜和油炸时最好不要使用橄榄油，因为高温会破坏橄榄油的保健作用，浪费。

　　　　2.脱脂酸奶：

　　美国营养专家梅丽莎指出，每100克脱脂酸奶仅含100千卡的热量，它是蛋黄酱、沙拉和奶油的最佳替代品。

　　　　3.蜂蜜：

　　美国营养师珍娜博士表示，蜂蜜是一种保质期可长达多年的“多功能甜味剂”，同时它还具有解酒和缓解咳嗽等多种保健功效。

　　　4.豆类：

　　营养专家吉娜表示，豆类富含蛋白质和膳食纤维素，比如鹰嘴豆、黑豆和黄豆等都是不错的选择。

　　　　5.鸡蛋：

　　维克泽莱克认为早餐最好吃一个鸡蛋，吃鸡蛋的方法可多样化，但以水煮鸡蛋最好。

　　　　6.海盐：

　　海盐的矿物质含量比普通食盐更高。

　　　　7.番茄酱：

　　番茄酱低热低脂，食用方便，可随时拿来增添食物鲜香味。更重要的是，与西红柿一样，番茄酱富含抗癌物质番茄红素。

　　　　8.香蕉：

　　香蕉经济实用且全年皆宜，可代替白糖加入奶昔和酸奶中。

　　　9.黑巧克力：

　　黑巧克力富含可抵抗疾病的多酚类物质，疲惫时还能帮你迅速恢复到正常状态。

　　　　10.大蒜：

　　大蒜是最为常见的便捷调味品，不含任何不健康脂肪和加工成分。可以快速去皮切碎添加到汤品、炖肉或炒菜中去。

　　　　11.冻虾：

　　虾类含大量蛋白质且热量较低，几乎无脂肪，将鲜虾去皮去虾线洗净后冷冻，烹调食用更方便。

　　　　12.芥末：

　　芥末富含有助于提高免疫力的微量元素硒以及具抗癌作用的姜黄，可加入沙拉酱、调味酱、泡菜和肉类食品等食物中。

　　　　13.香醋：

　　布拉多克博士认为香醋有助于扩张血管，改善血流且有益心脏健康。

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　　　　14.燕麦片：

　　霍莫尔克认为燕麦有助于降低胆固醇，早上吃一碗燕麦片粥可以增强饱腹感，控制食欲。燕麦也可与牛奶搭配食用。

　　　　15.高汤：

　　美国注册营养师埃里森博士表示，1杯高汤含5克蛋白质，但仅含38千卡热量。可将高汤分成小份冷冻在冰箱中，随时取出，加入蔬菜等食物中。

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