新乡美味香小吃培训项目
发布时间：2012-02-19 来源：文档文库
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一 特色小吃系列
1、秦镇米皮（黑米皮、小米皮） 2、陕西凉皮 3、烙面皮 4、宝鸡擀面皮 5、川味麻辣烫 6、香菇鸡丁米线 7、七香凉面 8、牛筋面 9、香辣面 10、武汉热干面 11、东北朝鲜面 12、鸡丝牛筋面 13、不辣红油 14、腊汁肉夹馍（白吉馍） 15、重庆酸辣粉 16、金汉江韩国冷面 17、高汤制作 18: 大料配方及用途 【奇味飘香辣椒油、福建千里香馄饨、串串香、土豆粉全套】 二 特色早餐系列
1逍遥镇胡辣汤 2、千层大饼 3、油酥烧饼 4、三鲜豆腐脑 5、美味豆浆6、四辈水煎包 7、东北金丝饼 8、八宝粥 9、绿豆粥 10玉米羹 11、小米粥 12、南瓜粥 13、菜角 14、糖糕 15、乡巴佬卤蛋（茶叶蛋） 16、葱花油饼 【上海大油条、 狗不理包子、 刘记羊肉汤、 鸡蛋灌饼、 上海生煎包、 煎饼果子】 三 特色烧烤系列
1、烤羊肉串 2、烤羊排 3、烤羊鞭 4、烤羊外腰 5、烤羊内腰 6、烤板筋 7、烤鱿鱼、8、烤馍干 9、烤大虾 10、烤鲜鱼 11、烤鲜鱼丸 13、烤薯片（土豆片） 14、烤蘑菇 15、茄子 16、烤蟹棒 17、烤青椒 18、烤韭菜
【疯狂烤翅、 麻辣烤面筋、 五味香辣酱、 三鲜香辣酱、 海鲜香辣酱、 蒜蓉辣酱 】 四 特色油炸系列
1、炸牛排 2、炸鸡腿 3、炸鸡翅 4、排骨 5、炸鸡柳 6、炸麻球 7、炸棒棒鸡 8、炸鱿鱼 9、炸羊肉串 10、炸莲菜片 11、炸蘑菇串 12、炸土豆片 13、炸南瓜饼 14、炸馍片 15、炸麻辣里脊串 16、五味香辣酱
