文档文库
手机版
投诉建议
热门搜索:
心得体会
演讲稿
思想汇报
首页
心得体会
学习心得体会
培训心得体会
军训心得体会
社会实践
作风建设
工作心得体会
教育心得体会
演讲稿
演讲稿格式
演讲稿范文
竞聘演讲稿
师德演讲稿
三分钟演讲稿
思想汇报
思想汇报范文
转正思想汇报
大学生思想汇报
季度思想汇报
教师思想汇报
工作计划
工作计划格式
工作计划开头
工作计划结尾
总结与计划
工作计划模板
工作总结
年终工作总结
年度工作总结
个人工作总结
实习报告
实习报告范文
实习计划范文
实习鉴定范文
实习报告内容
个人简历
求职简历
简历范文
简历模板
简历表格
简历格式
祝福语
春节
除夕
元宵
端午节
合同范文
合同范本
合同样本
合同范本格式
首页
>
「中式快餐更健康,时尚美食蒸美味」-
「中式快餐更健康,时尚美食蒸美味」-
发布时间: 来源:
文档文库
小
中
大
字号:
手机查看
中式快餐更健康
,
时尚美食蒸美味
中式餐饮的十四种烹饪方式中
,
蒸菜备受国人推崇
,
所以素有“无菜不
蒸”的说法。
ﻫ
蒸菜在中式餐饮中应用广泛
,
必然是有其独特优势的,因为蒸
菜就是以水蒸气加热,使得蒸菜的口味鲜香,入口嫩兰清爽
,
外观形色美艳,犹
如艺术之作。也在更大程度上减少了营养的流失,持食物色香味形俱佳的同时
,
让营养更易被人体吸收,
味美更健康。
ﻫ
为什么说蒸菜更利于健康呢
?
其
实主要是从制作方法、营养成分保持和更利于人体消化的几个方面来分析的。
ﻫ
蒸菜的制作原理是将食材放在锅具中,
用水蒸气高温加热
,
让调料入味
,
让食材酥
烂的烹调方法。
蒸菜的主要特点是保持了菜肴的原形原汁原味,
比起炒炸煎等烹
饪方法
,
蒸出来的菜肴所含油脂少,且能在很大程度上保存菜的各种营养素,更
符合健康饮食的要求。
ﻫ
平时我们炒菜时
,
因为油的沸点可达3
0
0℃以上
,
食材通过这样的高温
,
就容易会破坏营养成分。
相比于蒸菜
,
因为水的沸点只有
100
℃
,
这样相对的低温
,
可以使得营养成分更多地保留下来。有研究表明,蒸菜所含的多酚类营养物质,
如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其它烹调方法。更重要的是
,
由于蒸制食物
容易消化,非常适合消化不好的人食用。
ﻫ
蒸菜的好处如此之多,我们平时在家也可多尝试一下蒸菜,尤其是亲朋欢聚
的时候
,
一道道蒸菜也会让人耳目一新
,
更添喜气,
对于喜爱美食的人来说,
还是
很有必要了解一下蒸菜的做法的。
ﻫ
那我们一起来了解一下
,
做蒸菜应该注意哪些问题呢?
首先,食材要新鲜。这样更容易使调味品入味,食材也更容易被蒸熟。
家常蒸菜多用的食材有:鸡、鱼、鸭肉、南瓜、山药、莲藕、土豆、冬瓜等
,
像
一些干硬的食物就不适合用来蒸了。
ﻫ
其次
,
食材入味。在开始蒸制之前,可以先让食材入味,最好不要用辛
辣味重的调味品
,
这样就不容易保持食材原来的味道了。
ﻫ
第三,要注意火候和蒸制的时间。一般鲜嫩的蔬菜和鱼肉
,
用旺火沸水
速蒸
1
5分钟左右即可。对质地粗老的食材
,
如果要蒸的更加酥烂,就要用旺火
沸水长时间蒸。
ﻫﻫ
第四,要注意摆放的层次。为了防止在蒸制的过程中
串味
,
食物的摆放层次也有讲究的。一般汤水少的菜放在上面,汤水多的菜放在
下面,淡色菜放在上面,深色菜放在下面
,
不易熟的菜放在上面,易熟的菜放在
下面。
ﻫ
第五,注意蒸煮方法。根据不同的食材
,
用不同的蒸制方法,鸡鸭和甲鱼一类
的食物
,
可以用隔水蒸。准备一个有盖的容器,加入适量水,放入食材和香料
,
也可以根据自己的需求喜好加入些滋补药材等,
放入蒸锅中用大火蒸。
这样蒸的
好处是密封性好,保住食材原味不挥发,受热均匀
,
做出来的菜更鲜美,汤色更
清亮。鱼虾贝类则适合用干蒸
,
即直接装盘放入蒸锅。均匀淋上调料,水沸之后
放入,待蒸好出锅
,
也是色香味美。
蒸煮食物在健康和味道方面,
都有它独特的有点
,
不过由于蒸菜制作方法要比
其他烹饪方法繁琐
,
使得蒸菜没有成为最主流的饮食习惯。但追求蒸美味和蒸健
康的人
,
还是很多的
,
蒸美味通过不断改进蒸菜的制作工艺
,
完善蒸菜的口味风
格,让蒸菜可以满足更多人的消费。
ﻫ
看完这篇文章
,
你是不是对蒸菜有了更深的认识,蒸菜的好处可不止本文描
述的这些呢
,
如果想体验蒸菜的种种好处,
可以到蒸美味的加盟店切身感受一下
,
保你食指大动
,
不枉此行。
ﻫ
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/b697e63ca800b52acfc789eb172ded630a1c9805.html
《「中式快餐更健康,时尚美食蒸美味」-.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档
文档为doc格式
分享到:
相
关
案
例
正在进行安全检测...
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
安全验证
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
相关推荐
1
杭州市历年中考分数线最新2014-
2
足球场施工方案-
3
幼儿园大班语言《认识四线格》教案
4
新编公务员述职述廉报告详细版
5
2020-2021学年河南省中考化学模拟试题及答案详解-
6
劝学翻译荀子-
7
写文章稿件处于付印状态
8
四年级下册语文教案 -12 在天晴了的时候 人教部编版-
9
江苏省无锡市中考语文试卷及答案(word版)-
10
成绩复核登记表-
推荐内容
辽宁省沈阳市2018年初中学生学业水平(升学)考试-
如何准确填报志愿-
大班优秀社会教案《我会帮助需要帮助的人》含反思
调档委托书 - 模板-
2020年广东省茂名市高州市七校联考中考数学3月模拟试题-
爱听音乐的我-
六下Unit4知识总结-
贵港中小学生校内课后服务工作-
六年级端午节作文300字-
小学爱国卫生月的活动总结3篇-