火腿肠包子的做法
文章导读
包 包子 的做法非常的多，包子的馅料可以说是五花八门，可以做成素馅的，也可以做成肉馅的，用 火腿 肠包包子也是可以的，吃起来比较美味，除了 火腿肠 以外，准备适量的 猪肉 ，准备适量的口蘑，把 面粉 发酵以后，调好馅料就可以包包子了，味道好，也有很好的营养价值，对肠胃有很好的调养功效。
主料：面粉500克 辅料：猪肉500克、火腿30克、 苏打粉 3克、 牛奶 65克、 泡打粉 3克、口蘑7.5克、老酵面30克调料：食 盐 1克、 酱油 5克、 味精 1克、 姜 1片、 甜面酱 3克、白糖35克、 猪油 (板油)9克、 干贝 9克、 芝麻油 1克、小葱5克、 胡椒粉 少许、 黄酒 5克
火腿鲜肉包子的做法
1.干贝洗净盛入碟内，放进老姜1小片，小葱1短节，清水少许，上笼蒸粑后取出撕碎。金钩、虾米洗净，用沸水发胀；口蘑沸水发胀、洗净，片成薄片；火腿切成豌豆大的颗大， 瘦肉 去筋用刀背捶茸；猪肋肉切成3.5厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚的小块。2.锅烧热后下猪油及肉，炒至六成熟时，放下精盐、金钩、甜酱、酱油(3.5克)、绍酒(黄酒)等，继续炒至九成熟，然后下干贝，口蘑稍炒即行起锅。3.将炒好的肉剁成绿豆大的颗粒，放进瘦肉、味精、胡椒面、麻油、火腿、葱花及酱油(1.5克)，调拌均匀。4.在面粉中加冷水200克及老酵面、饴糖、牛奶等，反复揉匀，发酵1小时30分钟(冬季时间稍长点)，取出后加白糖、苏打、泡打粉揉匀，分成16个小节(每个重50克)，用手压成中间稍厚、边沿稍薄的圆面饼。5.将面饼包上肉馅捏拢，在封口处捏10～12花瓣形皱折(此种发面甚嫩，操作捏花瓣时必须迅速，否则会捏不拢)。每个包子垫上1片洗净的菜叶(蒸熟后便于取出)，上笼旺火蒸约5～6分钟即成。
做法二
主料：火腿肉4根、面粉适当、五谷杂粮粉两把、 奶粉 2勺\xa0 火腿肠包子的做法步骤 1. 我在面粉放了两把五谷杂粮粉，放了奶粉，和适量的糖。没有的可以不放。2. 4条火腿肠切成8根同长，面粉搓成又长又细的形状，把火腿一圈圈包起来，再打几个滚。3. 再二次发酵15分钟左右。4. 蒸15分钟以后不要马上打开盖，焖两三分钟，不然会回缩
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