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正在进行安全检测...
正在进行安全检测...
发布时间:2023-11-06 03:55:23 来源:
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小吃店经营方法
小吃店经营技巧
开个小吃店的技巧——控制口味做餐饮,口味这关一定要过,就算自己不会做,但是
口一定要刁,起码找个好厨子的能力要有。想做餐饮的先想想自己能不能控制好口味,起
码不要被人说不好吃。
开个小吃店的技巧——店铺选址有了好口味,加上好选址,基本就成功了一半。至于
怎么选址,就要做好自己店铺产品的分析,分析主要消费群体是什么人,是中年人,还是
青年人,还是女孩,还是学生,是情侣,还是上班族他们的比例各占多少,人均消费是多
少钱。找几个和你自己要开的店铺类似的餐饮店进行跟踪分析。生意好的特点是什么,生
意差的特点是什么。门前半小时客流量是多少,上午中午下午的人流特点是什么,这些店
铺的销售高峰期是什么时段,都有多少人次消费。大致流水是多少。淡旺季区别是多少
?
如果这些都调查完了,可以你对自己项目的特点,比如说在什么样的地段位置,多大的店
面,根据客流量大致分析,就能知道开店一天的大概流水是多少了。但是也要具体情况具
体分析。
开个小吃店的技巧——开店预先模拟既然前期工作都做了很多,根据自己的预算,把
一项一项可能发生的费用进行分解,各个环节需要投入多少。比如说房租,就只能投入
4
万,那就根据
4
万的预算去找房子,因为前期的考察,也大概都知道什么房价了。比如明
显
4
万租不到
100
平米,就不能按照
100
平米做方案,就餐区要占多大面积,多少座位。
店内人员工资多少预算多少,食材成本多少,盈亏保本点是多少。
开个小吃店的技巧——人气开业后,人气最重要。经过调查,吃东西的时候选择店铺,
首先看人多不多,其次才是看口味,再次是习惯。都是面对陌生店铺的情况下,人去人多
的地方
;
都是同样口味的店铺,人去吃过的地方
;
口味一样,人气一样,人去便宜的地方。
要让顾客坐满靠近路边大窗户的座位,说是风景好,其实要靠他们拉人呢。在实战中,见
效比较快的拉人气的办法,是头一个月五折,第二个月满
100
返
100
,第三个月满
100
返
50
午餐或早餐券。这是中餐馆屡试不爽的招数。三个月后,基本附近的人只要好你这
口的,都来吃过了,要是产品过硬,三个月足够让消费者形成一定的消费习惯。用餐时会
条件反射式的想起你的店。
感谢您的阅读,祝您生活愉快。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/bc3b94fb3369a45177232f60ddccda38366be164.html
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