金蝉花怎么吃？
上海肾病临床康复中心 吕 迪
金蝉花又名大虫草，是我国重要的虫生真菌药食资源；自2013年央视《走进科学—竹海金蝉花》播出后，有大量的观众、肾病患者、冬虫夏草服用者电话咨询其服用方法。针对金蝉花的处理方式不同，其服用方法而异：
1、 经过严格的生产厂家分检、灭活、灭菌等工序检验合格的金蝉花：
1.1这样的金蝉花可以打粉开水冲服（冬虫夏草也可这样服用），就目前来讲是最为科学的服用方法。养生可以每天2-3克，疾病可以3-6克。
1.2煮水服用，可以先将金蝉花用水浸泡，待金蝉花变软后大火烧开后，小火煮约20-40分钟，像煎药一样服用，养生5-8克，疾病人群8-15克甚至更高。上海中医药大学附属龙华医院陈以平教授推荐这种方法。但该方法有一个缺点是金蝉花的药物活性成分只有水溶性才能煮出（萃取），不如直接口服粉剂功效好。
1.3养生可以用3-5个优质金蝉花和肉、鸡、鸭等顿煮，然后吃肉喝汤，也可将金蝉花分次吃下。
1.4泡酒服用，此法仅适用于对酒精不过敏的养生人群，可以将30-50克优质金蝉花浸泡500毫升40-50度酒精浓度的白酒中7-10天后，每天饮酒15-20毫升即可。
2、对于没有经过生产厂家处理的散货或农户收购的金蝉花，要经过分检剔除产品中混有的形态相似有毒的 “类蝉花”、“蜂毒蝉花”、“奇异虫草”等方可服用。安全的服用方法最好经过煮煎一定时间后再饮用。
3、冬虫夏草和大虫草金蝉花为一对药性互补的优质虫草，冬虫夏草热性，金蝉花凉性，两者同时服用可以消除药性对身体的影响，起到相辅相成的协同功效。
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