健康瘦身减肥方法

健康瘦身减肥方法

1.每次就餐前要喝1杯水或者一碗清淡的汤，先垫垫肚子，减少进餐食量。

2.早餐应吃得简单一些，以低脂肪，高蛋白+高纤维食物为主。如新鲜水果、全麦面包、酸奶及水煮鸡蛋、燕麦片等。

3.每日少食多餐，可使你的血糖水平趋于平稳，从而避免情绪冲动，使你原本贪婪的胃口得以缓和而大大降低暴饮暴食的可能性。

4.不要吃添加的糖(包括糕点、饮料等)。如果在你每天吃的食物中加入少量的食糖，你或许对此并不在意。但1年下来，这每天额外多出的卡路里热量会在你体内堆积成3公斤重的脂肪——10年下来就是30公斤。

5.吃高蛋白质食物。那种认为在减肥过程中不能吃肉的观点是不正确的。蛋白质是身体的重要组成成分，如果减肥过程中蛋白质补充不足，肌肉流失过多，就容易引起新陈代谢下降，越来越难减。此外蛋白质食物能有效增加饱腹感。

6.应根据自己的生活习惯来安排每天的锻炼时间。如果你一天的工作时间长且忙碌，那么就应当在清晨抓紧时间多多运动。而如果想使晚餐的胃口得以抑制，那么最佳锻炼时间当属下午4、5点钟。如果觉得这样做心理压力太大，则晚上8、9点钟也是个不错的时段。

7.用土豆或者红薯等粗粮代替部分主食，可以使你不吃或是少吃其他油腻食物，很多品种的土豆都蕴含丰富的营养且味美可口。

8.经常阅读网上的其他人成功减肥的报道以使自己获得精神上的感动和激励(但是要注意鉴别区分卖减肥药的小广告)。

9.可在鸡肉或火腿三明治中加入含有芥末、水果或蔬菜成份的调味酱以使其更加有滋有味。

10.在制做美味甜品时，不要在最上面直接浇上一层鲜奶油。应将脱脂炼乳与不含热量的甜味剂或香草提取物混合在一起用力搅拌，这样我们便获得了不含热量的拌奶油。

11.如果想降低胆固醇，可以在自己的减肥食谱中“清除”掉蛋黄并代之以一小块低脂的白色干奶酪。

12.经常进行以锻炼下身肌肉(主要指你的臀部和大腿)为主要目的的体育运动，可以最大限度的消耗体内吸收的热量。比如：散步、慢跑、骑自行车等。

13.不管从事何种方式的锻炼，运动总比不运动要好，所以不要仅仅因为没有足够的时间做完一项运动就将其一推再推。任何使你感到精神振奋的行为，诸如打扫落叶，打扫房间，或是带着爱犬出去散步，都可以算作是一种运动。要记住你的身体在一天24小时内都在以各种不同的方式不断地消耗着体内的热量。

14.要牢记20分钟法则：你的大脑需要约20分钟的时间才能确认你已经吃饱了。对此的应对之道便是在进餐时细嚼慢咽，拖长时间。如果你吃得太快的话，你的食量肯定会“超标”。应当试着喝一些热汤，对它，你不可“狼吞虎咽”。

15.与朋友一起外出散步。散步可以消耗身体吸收的热量，降低你的血压和心率，当你疲惫不堪时可以使你重新振作起来，当你烦躁发怒时则会令你逐渐冷静下来，同时还可以使你与大自然和朋友们有更多的接触。散步时应穿高质量的运动鞋并保持恰当的姿态：双眼直视前方、收腹、提臀、直背、不要弯腰低头看双脚。

16.平时应以爬楼梯代替乘电梯，这样不仅可以“燃烧”体内热量，还可以增强心脏机能进而延年益寿。

17.可在每天清晨或晚间去离家较近的山丘进行爬山锻炼。在你欣赏日出、日落美景的同时，体内的热量已悄然消失。

18.尽可能骑自行车去上班。如果工作单位离家实在太远的话，可先乘公共汽车到距单位较近的地方，剩下的一段则以骑车或步行来完成。

19.把家务活当作趣味十足的有氧运动来做，其所消耗的热量足以令你大吃一惊，拖1小时地板可消耗250—400卡路里的热量;熨烫衣服，205卡路里;整理床铺，210—240卡路里;洗衣服，160卡路里。

20.适当的着装可使自己显得瘦一些：应穿着有较长的直线或斜线条纹的服装，V字型领口和长而窄的尖领也可以在视觉上产生一些减肥“效果”，服装的颜色应为较深一些的冷色调，面料应光滑一些且图案偏小。

21.所穿服装应有较强的吸引力。旁人羡慕的一瞥可以使你有足够的信心与动力继续保持身材的苗条。

22.对于减肥过程中可能出现的挫折应有足够的心理准备并想办法加以克服。将通常会遇到的问题和障碍列出一个清单并写出当它们一旦发生时你的应对之道。经常进行有正面效果的自我交谈。当你遇到一个超出自身控制范围的挫折时，应当告诉自己你已竭尽全力并应继续进行下去。无论你多么努力你也无法在生活中掌握一切，所以当你暂时受挫时不应一味的批评自己。

23.向别人讲述你在减肥方面取得的成果，这样你会马上赢得别人的尊敬并获得广泛的支持。另外，不断向别人述说自己的成果可以使你每天都有美梦成真的感觉。

24.不要三天两头地反复称量体重。因为每天滞留在体内的水分为1—4磅不等且肌肉的重量也大于脂肪，所以每天称量体重会令你丧失信心。另一方面，应经常注意自己所穿的衣服是否依然合体，这样你可以不断地看到自己的进步并始终保持足够的动力。

25.不要认为自己可以通过体育锻炼将吃进体内的所有热量都消耗掉。你不可能也不应该做到这一点。为了搞清楚在不增加体重的情况下每天可以吃多少食物，你应当每天记录下吃进体内的热量及通过运动所消耗的热量。应当记住，无论如何，你每天摄入的热量也不应少于1200卡路里，而正常成年人如果想减肥，每天摄入1500大卡左右即可。

本人属于从小到大就肥胖的体质，从小管不到嘴，怀孕之前体重达到历史顶峰，75公斤，我的身高是160cm。怀孕过程中，通过不断减肥，生完小孩，本人廋到126斤，宝宝6.1斤重。

目前体重为56公斤，我的目标是46公斤，大家为我加油吧。

关于我的具体办法

本人属于从来不喜欢运动的人，为了孩子，但是又不能剧烈运动的情况下，我坚持：

1、早餐我是牛奶、燕麦和鸡蛋，燕麦不超过100克;

2、主食我更换为五谷杂粮，不吃大米，吃红豆、糙米、黑豆、黑米等煮的杂粮，同时严格饭量，不超过100克;

3、肉类不吃猪肉，吃鱼肉和牛肉;

4、菜类，我实践过，尽量不吃块茎状蔬菜，吃叶状和豆类可以;

6、最重要，每天吃饭后一定要走半个小时，不要一吃就坐，绝对绝对的不好，但是如果你属于肚子不大的人，没多少肉的，可以休息半个小时再走;

7、关于饮水：不要饭后立即饮水。饭后一小时再饮水。

8、饥饿：饿的时候，我会加餐饼干或者干果，但是严格控制，量不到50克。

通过上面的坚持，本人减肥成功，目前正通过运动+饮食控制，力争到96左右，大家给我鼓鼓劲哦，呵呵。

要注意的是，有健身作用的走路，不是慢慢的溜达，要达到一定的速度，一小时走5到6公里(大约每分钟步行100至120步)、一周坚持5到6次。走的时候要感到气喘、手脚明显发热，但是还能说话，这种强度就比较合适。

可以在上下班的路上、购物的路上、甚至工作间歇的任何时间去走路健身。一般健身走每次在30-60分钟为宜，实在没有大段的时间去锻炼的，也可以每次走10分钟，每天加起来至少30分钟的走路运动。

减肥方法一：起床时,让臂膀变长些

伸懒腰即是把手臂肘部向上举高超越乳房的一种运动。看似简略,其实伸懒腰能够让胸腔揉捏心：肺,使更多含氧血液传遍全身,的确有延展肌肉和韧带长度的作用。在你坚持拉伸时,别忘记用呼吸放松。别的,每次健身课前伸个大懒腰,让韧带“预热”到必定长度再投入练习,臂膀“拉长”作用最佳。

减肥方法二：运动后,让双腿变长变细

韩国运动教授说,经络击打能够帮你舒缓气血：拉伸肌肉长度。对一个成年人来说,他在中等强度的有氧运动后,腿会比平常长一点,这是由于运动使气血运转晓畅的原因。

减肥方法三：午饭后,让腰部变细些

学会正确的走姿,是拉长腰部的要害。在走路时,你要注意以下关键，一要上体垂直,下巴前伸,高昂首,感受头顶有根绳吊着,两肩向后舒展,这样脊椎骨才显得挺立有力。用这种姿态走路,你会觉得胸和腰细微受力,胸骨和腰骨有细微痛感,不要怕,这说明腰骨周围的韧带正被逐渐拉长,腰关节也处于延展状况,常常这样行走,腰部就会变得修长颀长。

减肥方法四：作业休息时间,让臂膀变细些

成天对着电脑,几小时下来,感受腰酸背痛,四肢疲惫?教你一种简略臂膀运动法:站直双腿分隔与肩同宽,两手放在背面,把两个大拇指相连起来,其他的手指头都要打开。用力把下巴抬起后,将上身向前曲折,将两只臂膀向上举起,坚持3秒后,回来起先的姿态,重复20次即可。做些轻量上肢运动,那么你的手臂会变得纤细而诱人。

减肥方法五：睡觉前,让脖颈挺立些

睡觉时,人体脖颈处肌肉和骨骼敏感性较强,只需每天睡前15分钟操练这种“脖颈运动操”,你的脖颈就会有轻轻发寒的感受,带着这种感受睡觉,脖颈肌肉会得到有用放松,并在视觉上起到拉长作用。脖子变长了,人天然显得消瘦修长。

减肥方法六：排卵期,让小腿变细些

美国医学教授的一项研讨发现,排卵期的女人走路脚步较小,膝盖并得更紧,这样性感的走路姿态符合女人天性，在排卵期“蛊惑”异性。但好消息是,这种行走方法能耗费比平常多16%的热量。若是你穿一双5厘米的高跟鞋,会让小腿肌肉更紧绷,减去更多腿肚子的脂肪。所以排卵期就穿上高跟鞋暴走吧!

这一套减肥方法专业根据女性生理健康制定的，效果极佳，MM们可以试试哦!

当瘦身不单单只关注减重，还要注意气色和形体时，科学减肥就越来越受到重视。不局限于体重秤上的数字变化，健康而高效的瘦身并且持续不反弹成为了现代减肥的追求，不过说了这么多，到底什么才是科学减肥方法呢?

科学减肥一定不是只关注减脂，而是改变体质，只有体质改变了，才不会轻易反弹，让减肥效果持续。坚持有氧运动，调整饮食结构是改善体质必须要做到的两个要素，运动可以减脂，调整饮食结构可以防止摄入过多热量，长期坚持即可慢慢改变体质。

想养成易瘦体质还有一条捷径，搭配辅瘦，辅瘦也是很多人会选择的减肥模式，可以帮助运动分解脂肪，同时还能补充机体所需的营养，帮助养成易瘦体质。现代人减肥的明智之举就是选择一款优质的辅瘦，目前最经典的辅瘦品牌自然是Amywish，市面上唯一有“食品级”称谓的辅瘦品牌，帮助很多瘦身人士解决了身材难题和体质难题，好评如潮!

科学减肥方法一：降低热量的摄取

营养学家认为，无论你控制什么--蛋白质、碳水化合物或脂肪，最终降低的是热量的摄取。如果一个人少摄取800大卡的热量，可在6个星期内减少10磅体重;少摄取500大卡，可在2个半月内减轻10磅体重。但切忌体重降得过快，否则是很危险的。须知，每人每天至少要摄取1200千卡的热量，如果供给身体的热量太少就会失去肌肉，而肌肉是人体消耗热量、促进新陈代谢的关键。

科学减肥方法二：减少食物的摄入量

科学减肥方法三：坚持走路

坚持每周5天，每天1次，每次在45分钟内走5公里的路程，这样做可在6个月内减去10磅体重。若在45分钟内走6.5公里，则体重下降得更快。也许有人会说“没有时间散步”。其实，时间是挤出来的。但是心血管医生指出：采用这种科学减肥方法可能会增加食欲。因此，散步之前或之后，可以吃一些低脂肪的食品或新鲜水果，多喝水，以补充因出汗减少的体内水分。

科学减肥方法四：固定锻炼

每周进行3—5次固定锻炼，不失为减少体内脂肪、减轻体重、增加肌肉、使精力充沛的科学减肥好方法。跑步，每周5次，每次45分钟，每分钟170米的速度，可在3个月内减少10磅;跳舞，每周6次，每次1小时，可在4个月内减少10磅;游泳，每周4小时，可在4个月内减少10磅;骑自行车，每周4次，每次1小时，每小时15公里的速度，可在5个月内减少10磅。如果以前没有进行过固定的锻炼，开始时要少做一些，以防伤害身体。运动量过大，会增加食量，这样也达不到减肥的目的。

科学减肥方法五：力量训练

力量训练也是一种科学减肥的好方法，能增强肌肉。肌肉越多，新陈代谢就越快。每周进行3次45分钟的举重锻炼，可在10个月内减少10磅体重。为避免弄伤身体，应请教练帮助选择适当的重量和制订适宜的锻炼计划。锻炼前后要做伸展运动，以保持身体的灵活性，举重的重量和次数可逐步增加。

少女瘦身食物选择：

少女一进入青春期，都希望自己有一个健美的身体。因此，有的为了身材苗条，便节制饮食，造成热量不足、蛋白质缺乏，发育代谢减弱、面黄肌瘦，反而失去了少女青春的光彩，也严重损坏了身体健康。有的过多地吃高热量的食品，甚至乱吃补品、补药，结果造成代谢紊乱，臃肿虚胖，毫无健美可言。

少女时期正

是生长发育的重要时期，日常必须多食用含磷钙多的食品，如牛奶、鸡蛋、虾及黄豆、芝麻、菠菜等，动物肝脏、油菜、芹菜等则含铁质多，也应多吃以补充应月经丢失和造血所需要的铁质。维生素也是少女时期不可缺少的。维生素A能维持身体的正常生长发育，使人目光明亮。维生素D不足可发生轻变的佝偻病或骨质疏松症。维生素C缺乏容易出血。维生素B1可使皮肤光滑。这些维生素多存在于动物肝脏、蛋类及鱼肝油、菠菜、红萝卜、辣椒等食品中，新鲜蔬菜和水果则含维生素C较多。

饮食减肥原则：

1、单纯性肥胖是由于饮食过度，摄入的热量超过消耗的热量，使剩余的热量转化成了脂肪。所以，减肥将所摄入热量降低至其正常需要的60%~70%。

2、如果原来食量较大，主食可采用逐减法，一日三餐各减去50克。逐步将主食控制在250~300克左右，养成吃七八分饱的习惯，对含淀粉过多和极甜的食物如甜薯、果酱、蜂蜜等尽量少用或不用。

3、适当地提高蛋白质的供给量减肥者如无心肾等合并症，可适当提高蛋白质的供给量。蛋白质有较高的特殊动力作用，可增加热量消耗，有利于减轻体重。鱼、虾、海味、鸡肉等含蛋白质高，脂肪少，少油的豆制品也是蛋白质的良好来源，而且对降低血脂有益。

4、改善烹调方法减肥饮食避免简单化，在低热量的前提下，所有食物应有饱腹感，并与本人口味和食量相适应。在有助于解决低热量和饱腹感的矛盾;应尽量采用蒸、煮、熬、炖、凉拌等烹调方法，不用煎炸食物，可以减少热量摄入。

5、适当脂肪可增加饱腹感脂肪要少吃，但并非一点不吃，因为脂肪对维持人体正常生理功能也有重要作用，而且脂溶维生素A、维生素D、维生素E、维生素K是溶解在脂肪里进入人体内的。减肥期间，适量的脂肪可以增加饱腹感。

6、克服减食时的假冒饥饿在减食过程中，肥胖者可能出现饥饿、头昏、乏力等不适，一般无碍大局，几天后即可适应。再者，节食后感到饿，往往不是真正的饥饿，而是心理习惯上的“饿”，经过一段时间，养成新的饮食习惯，这种现象就会自然消失。为避免节食初期产生的饥饿感，可选择热量少而体积大的食物。

7、合理饮食制度一日不应少于三餐，要定时定量，两餐之间或睡觉前感觉饥饿是时，可吃些含水分多和糖分少的水果。俗话说：“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”。实验证明，一日三餐早、中、晚逐渐减量的办法，最容易减肥。

8、坚持写好减肥饮食日记及时记录下吃进去的每一点东西，并根据食谱，计算其热量。经常翻阅一下自己的减肥日记，认真分析

吃东西的时间，地点和理由。每半个月称体重一次，看体重是否减轻。当自己动摇而想打退堂鼓时，可以对比一下自己减肥的前后经过，以增强自己的信心。

9、不要盲目节食采用急剧的限制饮食办法减肥的人，往往随之出现身体衰弱无力，营养不良，抵抗力下降，皮肤起皱，粗糙等不良现象。更有其甚者，个别人还因此得了厌食症。有时不会引起低血糖发作、昏迷、贫血等现象。尤其是青少年，处在生长发育时期，节食、禁食的结果，会影响各种营养素的正常摄入而使体格不能正常发育，更谈不上有健美的体形。

10、控制吃饭速度科学研究证实，引起肥胖的一个重要原因就是吃饭速度过快。究其原因，是食物进入人体后，血糖就会升高，而血糖升到一定水平后，大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号，但是，若进食速度过快，与大脑发生停止进食信号时往往已吃进了过量的食物。

11、防止儿童肥胖一些专家认为，儿童的单纯性肥胖与喂养方式，生活方式不当有直接关系。人工喂养过早添加固体食物，断奶早以及过量喂养，是促使单纯性肥胖的一种喂养模式。所以预防的关键是纠正不正确的喂养，应尽量避免儿童摄取大于消耗，吸取大于代谢的状况，而且提倡母乳喂养，从而使其摄入达到正常所需的量以及合理的比例。

减肥食物例举：

五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充、气味而服之，以补益精气。用食物来预防肥胖，治疗肥胖既简单又方便，只要在日常生活中注意即可。

1、蔬菜类

(1)山药：味甘，温。因以河南怀庆一带所产最佳，故又称“怀庆山药”。现代研究证明，山药营养丰富，内含淀粉酶、胆碱、黏液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。其所含淀粉酶，人称“消化素”，能分解蛋白质和糖，所以有减肥和轻身之作用。

(2)黄瓜：古称胡瓜，又叫五瓜、制瓜。中医学认为黄瓜味甘、寒，有“清热利尿“之功效。现代研究证明，黄瓜含纤维素，能促进胆固醇的排泄和肠道腐败食物的排出。鲜黄瓜含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，因而能减肥轻身。黄瓜凉拌，加上蒜泥、米醋，不但好吃，还可杀菌，防止肠道病症。

(3)萝卜：味辛，甘。现代研究证明，萝卜中维生素C含量比梨和苹果高8~10倍，还含有维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁以及淀粉酶。其中芥子油还能解肉类油腻。尤其是吃泡萝卜，这种作用更强。吃萝卜还能促进胆汁分泌，有利于脂肪的消化。所以吃生萝卜和泡萝卜，能起减肥轻身的作用。

(4)冬瓜：味甘，微寒。有“利尿益气”之功效。现

代研究证明，冬瓜不含脂肪，含钠极低，又利尿排湿。因此，常吃冬瓜有明显的减肥轻身作用，还对肾炎浮肿有消除水肿之功效。以胖人的糖尿病也有一定的治疗效果。所以有人称冬瓜是“减肥佳蔬”。冬瓜皮煎汤代水饮亦有同样轻身消水肿之功效。

2、豆谷类

(1)小米：味甘，微寒。利小便，益气补中，轻身长年。煮粥食，每早一碗小米粥，既轻身减肥，又增气力。

(2)赤小豆：又名红豆，红饭豆。味甘，平。现代研究证明，赤小豆的营养价值比较高，可利尿消肿，解毒排脓。可以水煎服，煮粥或做馅食用。著名的赤小豆鲤鱼汤，吃起来美味可口，使用在品尝佳肴中减肥轻身。

(3)菱角：又叫菱，沙角，水栗。味甘，平。现代研究证明，菱角含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质等营养物质，因而荒年可用菱角粉当饭吃。由于它不含人体发胖的脂肪，所以古人认为久服可以轻身减肥。菱角生吃、煮食、做菜吃均可。

3、水果类

(1)橘：味辛，温。广东新会所产为优，故中医处方均写“个陈皮”。现代研究证明，陈皮含挥发油，主要成分柠檬烯、维生素B等，能刺激消化液分泌，使胃肠蠕动加快，因而能去油腻和排泄油腻物，减少脂肪在体内的堆积。橘皮挥发性可使呼吸道黏膜分泌增加，有利于减肥轻身。橘皮既可作菜肴调料，也可与粳米煮粥。

(2)余甘子：又叫油甘子。味甘，寒。产于我国华南、华东各省。秋冬果实成熟，可以鲜吃。现代研究证明，余甘子含丰富的维生素C、黄铜甙等成分，有祛痰，消积、降血脂等功能，因此，可以减肥轻身健美。

(3)山楂：味酸，甘，微温。现代研究证明，山楂含丰富的酸和维生素C，它们能促进胃液和胆汁分泌，因此山楂有助于消化，特别利于消化肉食油腻之物。宴席之后，吃点山楂糕，喝点山楂汤，不但能消油腻，化肉积，还能防治肥胖。

4、肉类

(1)兔肉：味甘，凉。有“健脾生津，凉血解毒”之功效。我国民谚说：“飞禽莫如鸽，走兽莫兔。”兔肉确实味美香浓，久食不腻。现代研究证明，兔肉含有丰富的蛋白质，而脂肪含量仅3.8%。兔肉的胆固醇含量低于所有的肉类。所以吃兔肉，不至于使身体发胖，因而是肥胖者轻身减肥的理想肉食品。

(2)鸡肉：味甘，温。现代研究证明，鸡肉是荤菜之佳品，不但味鲜美，而且营养丰富合理，鸡肉含的蛋白质比牛肉高，但又比牛肉易消化，还比牛肉含脂肪少，无增加胆固醇之弊，是肥胖者减肥轻身的理想肉食品。

(3)鱼类：我们常食的鲤鱼、鲢鱼、黄花鱼、青鱼、鳗鱼等，不仅味道鲜美，而且营养丰富。现代研究证明，鱼肉中蛋白质不仅含量高，而且质量高，人食之后，吸收率高达96%。鱼肉的化学组成与人体的肌肉化学组成很接近，所以，人食之后，不会增加脂肪使人发胖，是肥胖者增强体质，健美减肥的理想肉类食品。

5、其它

(1)木耳：味甘，平。木耳有黑白之分，都属山珍美味。白木耳又叫银耳，含有大量蛋白质，碳水化合物，维生素B、微量元素等，黑木耳也含较多的蛋白质、糖、纤维素、微量元素、胡萝卜素、卵磷脂、脑磷脂等营养成分。现代研究证明，木耳中含在一种物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结作用，胆固醇少，无心血管疾病，这正是轻身健美的具体表现。纤维素能促进肠胃蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，也有利于减肥轻身健美。

(2)荷叶：味苦，平。荷叶是莲藕之叶，莲藕有“轻身益年”作用，荷叶更能减肥轻身。现代研究证明，荷叶的有效减肥成分是荷叶碱、莲碱、荷叶甙等，能降血脂、降血压、减肥轻身。有人以荷叶代茶，或用鲜荷叶煮粥，服用可使体重减轻，血脂也逐渐至正常。夏天吃荷叶粥清香可口，既解暑又减肥，还治高血脂，高血压病，真是一举两得。

(3)茶叶：味苦，甘，微寒。现代研究证明，茶叶含纤维素、叶绿素、咖啡碱、维生素及多种微量元素成分。所以饮茶等于喝了一杯营养品。茶叶中所含生物碱有强心利尿作用;挥发油有助于消食解油腻。现在长寿调查发现，城市的百岁老人多有饮茶嗜好，他们身体都不肥胖。看来饮茶长期不断，的确可使人轻身正年，减肥健美。

(4)醋：醋也有很强的减肥作用。据说日本歌星濑川英子食用醋泡黄豆，获得了意想不到的减肥效果。

一个人的胖瘦主要由3个因素决定：遗传、饮食和运动，此外还有情绪、环境和睡眠等，但都没有前三个那么重要。特别是遗传因素，除了在对家庭成员之间，双胞胎，养子/女的比较中发现了肥胖遗传的证据，还陆续发现了不少与肥胖者关联密切的基因[1]。看看你的父母，以及你家族中的大多数人，20年之后，你的体型也很可能会是那样。正是因为有遗传因素这个“老大”坐镇，你身边总有一些人的食量明明是你的两倍，却怎么也吃不胖。

虽然胖瘦来自遗传这个结论有点无奈，但胖并不一定代表不健康("肥胖者：体重维稳更健康")，何况胖也不是全无优势，比如不用担心胃、肾脏、子宫等脏器下垂;从同样的高度落下或遭受同样大小的打击，身上的脂肪能提供更多的缓冲，将比瘦人受到更小的损伤;还有研究发现导致食欲增加的“胃生长素”[注]可能增强大脑的学习和记忆功能(暂时只在大鼠身上有这个发现)[2];而更极端的情况是，假如胖人和瘦人同时在原始森林或沙漠迷路，胖人无疑是更有希望活着走出来的那个(只要没有被那个瘦人同胞吃掉……认为不可能?请点"人类为何会以同类为食?"),这时，他一定会对自己携带有“节俭基因”的祖先感激涕零。

节食，欲速而不达

患有厌食症的法国模特伊莎贝尔卡罗，于2010年11月17日去世，时年28岁。她生前曾拍摄了一组以反对厌食症为主题的宣传广告。

事实早已证明，快速节食是经不起时间的考验的，只要一恢复以前的饮食和生活习惯，很快就会反弹。就像天坛医院原心内科主任、现卫生部特聘健康教育专家刘玄重教授的一个比喻，因短期节食离开你的脂肪，就像出去旅游度假一样，总是要回来的。

但更严重的是，减肥节食还会引起厌食症，甚至导致死亡。如果说减肥的初衷是为了美和健康，假如患上了厌食症，这两个目的则一个也达不到。

神经性厌食症(AnorexiaNervosa,AN)是一种以病人自己造成和/或维持的，以故意减轻体重为特征的进食障碍。

厌食者对自己的身体形象产生扭曲的认识，明明已经很瘦，却还担心发胖;他们自愿禁食、还会催吐、服用泻药、利尿剂等、并过度运动以减轻体重。病人一般是青少年女性，体重常常低于正常值至少15%，有厌食症的女性很多会发生闭经，如果是青春前期，还可能导致生长发育迟缓或停滞[3]。

厌食症导致的后果和其他形式的饥饿一样，会使人丧失肌肉组织，降低基础代谢率，还会使心肌组织变得虚弱纤细、引起心率失常、心室缩小，很多厌食症患者正是死于心脏疾病。

此外，长期饥饿还会导致脑细胞的明显减少(所以脑力工作者节食尤需谨慎)、贫血、免疫功能下降，而消化功能可能趋于停滞、胃排空减缓、肠道表面积缩小，甚至连维生素也无法吸收。

虽然以瘦为美的社会压力是引起神经性进食障碍的主要原因，但大多数专家还是同意厌食症是由多因素共同作用的结果，除了社会文化因素，还有心理因素、与大脑中神经递质的改变也有一定关系[4]。

减肥，慢才是王道

即使你就是不幸被“选中”，注定要成为胖子，也不是没有战胜“胖命运”的办法。

Chanel的首席设计师卡尔-拉格费尔德(KarlLagerfeld)，64岁时决定减肥，在营养师的指导下，用13个月成功减掉42公斤，如愿以偿地穿上了他“某天早上，一觉醒来突然想穿上的”HediSlimane服装。既没有挨饿，也没有做什么额外运动。后来他发表文章讲述了他的减肥心得，还与他的指导医生一起推出了一本《卡尔-拉格费尔德减肥食谱》(TheKarlLagerfeldDiet)。

就像这篇文章非常著名的一句话写到的，“如果胖上个十几公斤或是穿不穿时髦的衣服，对你来说都无关紧要，那我这篇文章就不是为你写的”[5]，确实，正确的态度很重要，假如你有足够的信念和耐心，不必像芙蓉姐姐那样“痛下决心”，(请看："向芙蓉姐姐学习自我打击减肥法")也可以成功减肥。刘玄重教授介绍，不必过度节食，合理膳食，别饿着，即使每年只减掉2.5-5千克，也是比较理想的。

当你站在海拔2600米的山顶上俯瞰壮美的风景，你可曾想到你的脂肪也在飞翔。今年4月发表在美国《肥胖》杂志上的一篇文章称，高海拔有助于减肥[6]。这是慕尼黑的路德维希马克西米利安大学做的一项研究。他们把一批久坐不动的胖人拉到高海拔地区，让他们想吃多少就吃多少，并禁止做任何运动，一周下来，他们平均瘦了3磅(约1.36千克)左右，更妙的是“下来”的一个月之后，还能继续瘦上2磅(约0.9千克)。

由于高原反应会带来头痛、恶心、食欲下降等情况，会影响实验结果，研究人员选择了不那么高的海拔：8700英尺(约为2652米，相当于我国云南川东、四川甘孜、秦岭的部分地区)。结果发现，这些人都比平时吃得少了。一部分原因可能是，人们体内的瘦素(leptin)，一种使人产生饱腹感的激素，在高海拔地区增加了;而胃生长素(grehlin)，一种能使人感到饥饿的激素，水平并没有变。他们还发现，这些人的新陈代谢率也提高了，这意味着能比在平时消耗更多能量。

怎么，是不是很诱人?不过遗憾的是，研究人员发现，这些人的胃口在6个月以后都无一例外地恢复了，体重随之也会“还原”，想用高海拔减肥，只能不断“上去”，下来;再“上去”，下来。果然还是应验了那个比喻“出去旅游，总是要回来的。”

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