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多吃茄子对身体好
多吃茄子对身体好
发布时间:2013-07-01 来源:
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多吃茄子对身体好
茄子,
江浙人称为六蔬,
广东人称为矮瓜,
是茄科茄属一年生草本植物,
热带为多年生。
其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,
椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,用法多样。根据营养专家黎
黍匀分析,茄子的预防疾病指数为
26.29
,生命力指数为
9.7142
,证明对疾病的康复具有相
当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围。
茄子的药用价值
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。
所以夏天食用,
有助于清热解暑,对于容易长
痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便
于结、
痔疮出血以及患湿热黄疸的人,
多吃些茄子,
也有帮助,
可以选用紫茄同大米煮粥吃。
《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干,
研成细末,用酒调服治疗肠风下血;
《滇南本草》
主张用米汤调服,
更为妥当,
因为肠风下血和痔疮出血,
都不宜用酒。
把
带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。
科属:为茄科植物茄的果实。
别名:落苏、酪酥、昆仑瓜。
性味归经:性凉,味甘;入胃、肠经。
功效主治:清热凉血,消肿解毒。主治肠风下血,热毒疮痈,皮肤疮疡等病症。
茄子的七大营养价值:
一、抗衰老:茄子含有维生素
E
,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆
固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。皂,只要用手轻搓后,用清水冲净,
放在阴凉通风处阴干。
http://www.cdduolun.com/
二、清热解毒:用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。
所以夏天食用,
有助于清热解暑,对于容易长
痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本
草纲目》
中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。
”《滇南本草》
记载,
茄子能散血、
消肿、
宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用
紫茄同大米煮粥吃。
《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干,研成细末,用酒调服治疗肠风
下血;
《滇南本草》主张用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。
把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。
三、治疗冻疮:取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮
20
分钟,用
此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
四、降血压:茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:选用深色长条型,
切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
五、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素
P
,这种物质能增强人体细胞间的粘
着力,
增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,
防止微血管破裂出血,使心血
管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
六、防治胃癌:
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效
果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
七、消肿止痛:具有清热止血,消肿止痛的功效。
茄子的吃法
荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉
拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜
肴。吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,
茄子皮里面含有维生素
B
,
维生素
B
和维生
素
C
是一对很好的搭档,
我们摄入了充足的维
C
,
这个维
C
的代谢过程中是需要维生素
B
的支持
的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。
茄子拌着吃最健康
茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿
物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素
P
,其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。
常吃茄子(连皮)
对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法
很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素
损失量可达
50%
以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。首先,拌茄泥加热时间最
短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,
只需稍微淋一些调味汁即可。
最后,
拌茄泥的吃法营养吸收最完全,
因为它不用削去茄子皮,
而茄子皮中含有大量的生物活性物质。
拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、
芝麻酱、
蒜泥和少许
盐。橄榄油是毫无疑问的健康油,芝麻酱含有丰富的钙、
蛋白质和维生素,
蒜泥有杀菌抗癌
的功效。
茄子的美容功效
茄子又名落苏、
酷苏,是以浆果为产品的草本植物,
为茄科植物茄的果实,中医认为茄
子性味古寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入
皇帝的膳单。茄子的营养价值丰富,其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、
磷、铁及
VA
、
VB
、
VC
,尤其是糖分含量较番茄高一倍,而茄子纤维还含一定量的皂草甙,并
且在紫茄子含有较丰富的
Vpp
。
茄子皮同样富含多种维生素,
能够保护血管,
常食茄子,
可使血液中的胆固醇含量不致
增高,因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/bfd409f85ef7ba0d4a733b5a.html
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