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面食大全_面食的做法_我爱下厨房

发布时间：2023-11-15 11:40:11 来源：文档文库

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面食大全_面食的做法_我爱下厨房篇一：面食：40种面食的做法1]家常饼原料：面粉500克，盐少许，水6---6.5两。制法：1：和面（烫三分之一面）2：饧面（20分钟以上）3：搓条下剂（水剂2.2---2.3两）4：成型5：烙（饼铛温度200度）[2]团花卷原料：面粉500克，酵母5克，泡打粉3克，温水250克。制法：1：和面2：饧面（8---10分钟）3：擀面4：切块5：成型（饧20分钟以上）6：蒸（开气10分钟）[3]金丝饼原料：面粉500克，盐少许，冷水6两（冷水最好）制法：1：和面2：饧面（30分钟以上）第1页共10页
3：溜条出条（左一下，右一下）4：成型5：烙（锅底不能放油，温度180度---190度）[4]蔬菜饼原料：面粉500克，盐少许，水6--6.5两，蔬菜50克，油100克。制法：1：和面2：饧面（20分钟以上）3：搓条下剂4：调馅（各种蔬菜随意）5：擀片抹馅6：成型7：烙（温度200度）[5]春饼原料：面粉５００克，水５.５两，油少许，盐少许。制法：１：烫三分之二面（凉透之后再合余下的三分之一）余下的三分之一用冷水和面（面团稍硬）２：饧面（５----６分钟）３：搓条下剂（能做９０张饼）４：擀平皮（１０小张一个饼）５：成型６：烙（锅底不能放油，必须勤翻，温度１８０度）第2页共10页

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