十全大补鸡汤的做法详细介绍

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十全大补鸡汤的做法详细介绍
菜系及功效:气血双补食谱 补虚养身食谱 口味:原本味 工艺: 十全大补鸡汤的制作材料:
主料:母鸡1500,猪胫骨200,猪排骨(大排200,猪脊骨350
辅料:党参5,茯苓5,白术5,白芍药5,黄芪5,甘草5,熟地黄8,肉桂2,当归8,川芎3
调料:大葱25,15,料酒20,味精5,10 教您十全大补鸡汤怎么做,如何做十全大补鸡汤才好吃
1. 将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地、白芍、黄芪、肉桂、当归、川芎装入洁净纱布袋中,扎口备用;
2. 将母鸡宰杀后,去毛和内脏,洗净; 3. 杂骨洗净捶破;
4. 生姜拍破、葱切成节待用;
5. 将鸡肉、药袋、杂骨放入铝锅内,加水适量; 6. 先用旺火烧开,撇去浮沫;
7. 加入葱、生姜、料酒,改用文火煨炖至熟烂; 8. 将药袋捞出不用,捞出鸡肉、猪肉,切好; 9. 再放入锅内,加少许食盐、味精即成。 小帖士-健康提示: 1. 补血益气,添髓健体;
2. 适用于面色萎黄、食欲不振、四肢乏力等症。 小帖士-食物相克: 党参:不宜与藜芦同用。
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茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。 白芍药:白芍药恶石斛、芒硝;畏硝石、鳖甲、小蓟;反藜芦。 黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。 甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。 肉桂:用桂忌用诸葱。
川芎:川芎恶黄芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黄连,反黎芦。
十全大补汤的做法详细介绍
菜系及功效:气血双补食谱 延缓衰老食谱 口味:原本味 工艺:原炖 十全大补汤的制作材料:
主料:猪肉(500,猪肚50,墨鱼50,猪排骨(大排100
辅料:党参10,黄芪10,白术10,白芍药10,茯苓10,肉桂3,熟地黄15,当归15,川芎6,甘草6
调料:30,大葱10,黄酒15,花椒2,8,味精2 教您十全大补汤怎么做,如何做十全大补汤才好吃
1.将党参、黄芪、炒白术、白芍药、茯苓、肉桂、熟地黄、当归、川、甘草装入洁净纱布袋内,扎口备用。
2.将猪肉、墨鱼、猪肚洗净;猪杂骨洗净,捶破;生姜、大葱拍破备用。
3.将猪肉、墨鱼、猪肚、猪杂骨、药袋放入铝锅内,加水适量,放入葱、生姜、花椒、料酒、食盐,置武火上烧沸。
4.后用文火煨炖,待猪肉、猪肚熟烂时,捞起切条,再放入汤中。捞出药袋不用。 小帖士-健康提示:
1. 此汤由《和剂局方》十全大补汤加味而成。原方治气血亏损而又偏于虚寒之症,使用以来,疗效确实。现又加入猪肉、墨鱼等炖汤,其滋养补益作用为之加强,有较好的温补气血之功。
2. 双补气血。适用于血气俱虚或久病体虚、面色萎黄、精神倦怠、腰膝乏力等症。 3. 全部服完后,应间隔5天再食。 4. 风寒或感冒者禁食。
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十全大补汤

近年来,我们有许多朋友因为体寒而患病,而不知以何来补身体,适有一位长者,她介绍了改变她一生体质的妙方,用中药的十全做为汤底,配合时令菜做成十全大补汤,她以自己的亲身经历,常吃大补汤,结果把多年的体寒症彻底改变。常言道:「药补不如食补。」经过实验后确实非常有疗效,在此介绍给广大的网友参考,祝愿各位身体安康,万事如意。 一、 中药材料包: 四物(四种中药材:熟地/白芍/当归/川芎)、四君子(四种中药材:人参/白朮/茯苓/甘草)、黄芪、肉桂 (药材的比例可请中药材店按常规量配) 3
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二、 其它辅助中药材: 高丽参(十来片)、西洋参(五六片)、党参、紫葡萄干(或普通葡萄干)三十几颗、自制酸梅干(不含色素、化学添加剂和防腐剂,五六颗)、红枣或黑枣(十几枚)、枸杞(七十颗左右),蜜制金桔饼(三四个) 三、 干菜品种:

香菇、木耳(以上两种必备)、各种山珍菌类(视家庭具体情况选用)、竹笋(用开水久泡,并撕成细条,以便咀嚼,尤其方便牙齿不太好的人食用)、黄豆等等 四、 各种菜品

选用当地当季节各种时令蔬菜,如:大白菜、土豆、萝卜(白萝卜、青皮萝卜、红心萝卜、胡萝卜)、竹笋、花菜、莴苣、黄瓜、包菜、玉米、红薯、山药、南瓜、冬瓜(保留瓜籽)、苦瓜等等 豆制品(一年四季均可):豆腐、油泡豆腐、冻豆腐、香豆干、千张等等
五、 时令水果(选用) 桃、苹果、金桔(如果没有金桔饼,就用鲜金桔10-20颗,每颗洗净划四刀左右,但保一颗完整)、鲜枣、梨、柳橙(整个柳橙、梨放进锅内煮,但需在四周划几刀)、葡萄、桂圆等等 六、 制作方法

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1 各种干菜泡好洗净,香菇切成两半,木耳则视本身大小,大的切一切,小的直接使用。各种时令蔬菜洗净,切大点的块放好备用; 2 用大号的电饭锅或蒸馒头的大不锈钢锅(视用餐人员多少而自定),加五分之三的冷水,将一包药材放进去,可拆开,亦可连包(特殊纸包或布包)一起煮,并加拍松的姜二三块,高丽参、西洋参各数片放进一起煮,直接开大火将水烧开,然后将火调小,用文火继续熬煮约半个小时左右; 3 再将时令蔬菜视其材质,需久煮者先放进去,余者后续不断往锅内添加; 4 期间酌量放进红枣、金桔饼、葡萄干、枸杞、酸梅干(补血、桂圆等;这些皆属甜味重者,可以酌量放几种就行,不一定要全放; 5 有选用水果者亦可根据自己的喜好逐步放进; 6 整个炖煮时间大概二个半至三小时左右(视份量及食材在起锅前半小时加盐,尝尝咸淡,起锅前十五分钟左右,加入两三勺香油或麻油。 七、 疗效

本汤名为「十全大补汤」,绝非浪得虚名。该汤药食同源,滋阴补阳,适合各类人群食用。寒性体质者(特别是长期素食的朋友们)尤其可以此为日常长期膳食。
气和血是人赖以生存的两种基本元素,先天体质虚弱,或劳累过度,或病后调养不当,或失血过多等,均可导致气血两虚,引发各类疾病。可出现面色苍白或萎黄,头晕眼花,食欲差,精神不振,多汗且活动后加重,甚至心慌气短等表5
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现。十全大补汤能温补气血,能很有效改善上述症状。临床上还可用于治疗低蛋白血症,贫血、白细胞或血小板减少症,及慢性萎缩性胃炎、胃下垂、虚性疮疡久不收口等疾病,对于成年女性长年痛经的也非常有效。对怕冷怕寒体质者,最佳改变体质的温和的食补。
1. 在制作方法上,如果有人不习惯太浓的中药味,亦可在将药包煮了一个小时左右后,倒出汤,直接用汤煮各种菜类;药材仍可继续熬煮二三次,但应视药材份量如何,及味道的轻重,不一而论,但是第二三遍后熬的时间需要比较久,这样就可以充分将药材的所有能量全部融入菜汤里; 2. 各种材料的量,可以视家人或用餐人员具体情况而斟酌使用。
相关小故事

1 有一位长者,从小体质极寒,遇寒冬时,连沐浴都需格外准备电暖器将浴室烘暖和。当气温在十二三度左右,就感觉冷得不行,脚常被冻伤,疼痛不已,虽用热水泡脚,也未体验过小腿以下暖和的感觉。后来,她得知十全大补汤对寒症体质人的好处之后,连续食用此汤每周大约二三次左右,经二年后,整个体质完全改善。现在该长者居住在北方,冬天在室内只是穿短袖毛衫,一条长裤,身体就很暖和了,脸上一天到晚红扑扑的,「阳气」十足。 6
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2 有一位三十岁左右的年轻女士,多年月经不调,痛经,后来甚至发展到闭经。该女士因此郁郁寡欢,以为自己得了什么重病。经人介绍食用十全大补汤,只吃了两次,月经就来了,而且此后月经按时来,很规律。 3 有一位孝顺的儿子,经常为了父母的身体体寒而愁眉不展。父亲因为长期久坐伏案,有多年的便秘;母亲则耳鸣十余年之久。后来打听到十全大补汤的配方,就直接到中药店配制剂量较大的给父母食用,经过一段时间的进补,再配上每天给父母按摩,结果不久之后,父亲多年的便秘好了,母亲的耳鸣也好了。 结语

近年来大家普遍重视健康素食,但因为素食的青菜性较偏寒,因此几年下来,若调配不当,有可能易得气血不足,或体质变弱,抵抗力差,如能以十全大补汤,将其变成饮食的一部分,自然就可以增强体力,得到健康。而且此方所做出来的大补汤头鲜美,百吃不厌。

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本文来源:https://www.2haoxitong.net/k/doc/c0f40bcbdc80d4d8d15abe23482fb4daa48d1d3c.html

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