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食盐对人体的影响
食盐对人体的影响
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盐并不是多多益善
烹饪调味,离不了盐。但中国古人很早就发现了多吃盐的害处,元代养生学家贾铭的《饮食须知》
记载:
“
喜咸人必肤黑血病,多食则肺凝而变色
”
。可见早在元代,古人就认识到了吃盐过多可导致疾病。
清代书籍《调鼎集》说:
“
凡盐入菜,须化水澄去浑脚,既无盐块,亦无渣滓。
”
做菜时候,要注意一切作
料先下,最后下盐方好。
“
若下盐太早,物不能烂。
”
据法国国家卫生医学研究所的一项研究,
法国每年至少有
7.5
万人因食盐过量而患心血管疾病,
其中
2.5
万人因病情严重而死亡,这一数字是法国交通事故死亡人数的
4
倍。
●
钠是元凶
盐的主要成分是氯化钠,氯、钠和钾是人体电解质主要成分。而钠和钾,就像两个势均
力敌而又互相制衡的战友。钠在细胞外,钾在细胞内,两者共同捍卫着身体细胞内外渗透压、水分和酸碱
值的平衡。一旦平衡被打破,钠含量增多,则会对人体造成危害!
嗜盐让骨质疏松
:
多吃盐不只会咸死人,
如果嗜食口味重的食物,
盐中的那个
“
恶魔
”
会耗尽人们骨骼中
的钙,最后人们会因为骨质疏松而失去健康,甚至丧失生命。
盐中的那个恶魔就是钠,它约占盐主要成分的
40%
,是导致人体骨质流失的杀手;营养学专家说,
钠通常会使妇女的骨质每年流失约百分之一,
患有高血压的妇女骨质流失的速度比血压正常的妇女快许多。
另外根据美国骨质疏松基金会的统计,美国约有
800
万名妇女患有骨质疏松症,每年因骨质疏松导
致髋骨折裂等病症死亡的人数高达
7.2
万人。
严格来说,钠本身并非一无是处,人体的神经信息传递和肌肉收缩都需要这种矿物质。若得不到适
量的补充,就会发生若干功能性问题。
但坏就坏在过多的钠反而有害无益;一般而言人体的肾每天会将使用过的钠随着尿液排到体外,可
是每排泄
1000
毫克的钠,大约也会同时耗损
26
毫克钙。看起来似乎没有什么影响,可是人体需要排掉的
钠越多,钙的消耗也就越大,最终必会影响到骨骼健全所必需的钙质。
咸出来的感冒
:
很多国内外专家研究认为,不良的饮食习惯与感冒关系密切。过多地进食高盐餐饮,
可导致唾液分泌减少,使口腔黏膜水肿、充血、病毒增多,易引起上呼吸道感染,最终导致感冒。过多地
进食高糖餐饮,可消耗体内水分和维生素等营养物质,引起口干舌燥,使免疫力低下,进而诱发感冒。过
多地进食高脂肪饮食,如奶油、肉类、肉汤等可降低机体的免疫细胞抗病毒能力,易引起感冒。为预防感
冒,应远离高盐、高糖、高脂肪的
“
三高
”
饮食。
口味重易患胃病
:
胃黏膜会分泌一层黏液来保护自己,但黏液怕盐,如果吃得太咸,日积月累,胃黏
膜的保护层就没有了。酸甜苦辣长驱直入,娇嫩的胃怎么能受得了呢?长久会引起胃溃疡、胃炎,甚至胃
癌。
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盐多皱纹多
:
法国有句俗语,叫做
“
美女生在山上,不生在海边。
”
据法国美容师解释,因为住在海边的
女性平时摄入的盐量较多,所以皮肤很容易长出皱纹,自然影响美观。而山区的女性较少吃盐,皮肤往往
光滑细腻。
盐吃多了为什么容易长皱纹呢?法国国家医学院网站上的专家解释说,食盐以钠离子和氯离子的形
式存在于人体血液和体液中,它们在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如
果吃盐过多,体内钠离子增加,就会导致面部细胞失水,从而造成皮肤老化,时间长了就会使皱纹增多。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/c20e078e6529647d2728520f.html
《食盐对人体的影响.doc》
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