抹掉“童年记忆”的雪糕都想活成“茅台”？

发布时间：2023-03-22 14:05:39 来源：文档文库

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抹掉“童年记忆”的雪糕都想活成“茅台”？
曾几何时，童年记忆中两块钱一根的雪糕已成“过去式”。如今，大家正激烈讨论失去的“雪糕自由”。
引爆点是钟薛高创始人林盛近期的言论，他在一段2分钟访谈视频里，谈及最贵雪糕时直言：“钟薛高最贵的一支卖过66元，产品成本差不多40块钱，它就那个价格，你爱要不要。”
这段话立马引起了广大网友的不满，认为钟薛高“德不配位”，甚至3天被骂上6个热搜。而后，钟薛高连续在官微发布了致歉声明，虽未降价，但还原了视频被恶意剪辑始末。
即便如此，还有不少网友感慨，曾经一两块钱就能买到的“快乐”，已经一去不复返了。因为这背后，不止钟薛高，一大批高定价的雪糕品牌，都想成为雪糕界的“茅台”。
集体杀入高端雪糕
早在1927年，美商在上海开设海宁洋行，用机械方法生产棒冰，这是中国最早的冷饮厂。
历经近百年发展，据中国饮食行业协会调查数据显示，2014年，中国冰淇淋市场规模仅有708亿元，2019年增至近1380亿。
近年来，存在于我国的雪糕品牌经过多年市场筛选，上海益民一厂的光明牌、联合利华公司的和路雪与蔓登琳品牌、内蒙古伊利集团的伊利爱贝品牌、雀巢福乐公司的雀巢等品牌脱颖而出，占有了80%的冷饮市场。这些企业的共同特点是面向大众，推出针对市场不同对象的符合不同层次的有高、中、低档的冷饮，适应市场多元化的需求。
然而，海外品牌长期占据雪糕领域的中高端市场，和路雪梦龙价格在每支10元左右，和路雪可爱多价格集中在每支7元，雀巢的脆皮甜筒冰淇淋单价也在6元左右。消费者愿意为了这些品牌的卫生、质量而买单。
此前，国内品牌为了避开主战场，选择从中低端市场切入。
针对中低端雪糕市场的价格，中国商报曾在深圳进行调查研究，目前而言，单根雪糕的材料成本大约只有0.3—0.5元不等（根据包装及配料有所波动）。并且制作雪糕的主要成分是水，制作技术工艺并不复杂，技术壁垒也不高，所以对

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