乙 醇
【学习目标】
1、理解烃的衍生物及官能团的概念；
2、掌握乙醇的组成、分子结构与主要化学性质，了解它的主要用途；
3、通过乙醇的分子结构与化学性质的学习，充分理解官能团对性质的影响。
中国具有悠久的酒文化:
欢时-----李白说：人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
离时-----王维说：劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。
喜时-----杜甫说：白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。
愁时-----李白说：抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。
一、乙醇的结构
化学式：C2H6O
![](https://wkrtcs.bdimg.com/rtcs/image?w=110.66666666667&md5sum=0a336e159dc4dfaa96681d812e793f68&sign=0ce26fff15&rtcs_flag=1&rtcs_ver=3.17&l=webapp&bucketNum=56&ipr={"t":"img","w":"110.66666666667","h":"62.666666666667","dataType":"gif","c":"word/media/image1.png"})
结构式：
结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH
羟基与氢氧根的比较
羟基（-OH） | 氢氧根（OH-） | |
电子式 |
|
|
电荷数 | 不显电性 | 带一个单位负电荷 |
存在形式 | 不能独立存在 | 能独立存在于溶液和离子化合物中 |
稳定性 | 不稳定 | 稳定 |
相同点 | 组成元素相同 | |
二、物理性质
俗名酒精，无色透明、具有特殊香味的液体，密度比水小，沸点比水低，易挥发，可以以任意比溶于水，能溶解多种无机物和有机物。
生活中酒类的浓度
酒类 | 啤酒 | 葡萄酒 | 黄酒 | 白酒 | 医用酒精 | 工业酒精 | 无水酒精 |
浓度 | 3-5% | 6-20% | 8-15% | 50-70% | 75% | 95% | 99.5% |
②由工业酒精制无水酒精的方法：先在工业酒精中加入生石灰，然后加热蒸馏制得无水酒精。
③通常用无水CuSO4（白色）检验是否含有水。
三、化学的性质
（1）与金属的反应
反应方程式：2C2H5OH+2Na→2C2H5ONa+H2↑
实验现象：金属钠沉于无水乙醇底部，在钠表面有无色气泡产生，最终钠粒消失，溶液为无色透明。收集产生的气体，移近酒精灯火焰，有爆鸣声。
反应原理：该反应中，金属钠置换了羟基上的氢（即断氧氢键），说明-OH上的氢原子比较活泼。
![](https://wkrtcs.bdimg.com/rtcs/image?w=347&md5sum=0a336e159dc4dfaa96681d812e793f68&sign=0ce26fff15&rtcs_flag=1&rtcs_ver=3.17&l=webapp&bucketNum=56&ipr={"t":"img","w":"347","h":"107","dataType":"png","c":"word/media/image4.png","imgOriW":347,"imgOriH":107})
要点诠释：
a.钠的密度（0.97g/cm3）小于水而大于乙醇，所以钠浮于水面而沉于乙醇底部。
b.钠与乙醇反应不如钠与水反应剧烈，说明乙醇羟基中的H不如水中的H活泼，乙醇比水更难电离，所以醇无酸性，是非电解质。
c.产物C2H5ONa遇水会强烈水解，生成强碱NaOH。
d.该反应为置换反应。
e.乙醇与活泼金属（K、Mg等）也能发生类似反应，置换出H2，如：2C2H5OH+Mg→(C2H5O)2Mg+H2↑。
f.实验室中，常用乙醇销毁散落的钠的小颗粒，不用水。
钠分别与水、乙醇反应的比较
钠与水的反应 | 钠与乙醇的反应 | |
钠的现象 | 钠粒熔为闪亮的小球，快速浮游于水面，并迅速消失 | 钠粒未熔化，沉于乙醇液体底部，并慢慢消失 |
声的现象 | 有嘶嘶的声音 | 无任何声音 |
气的现象 | 有无色无味气体生成 | 有无色无味气体生成 |
实验结论 | 钠的密度小于水的密度，熔点低。钠与水剧烈反应，单位时间内放出的热量大，反应生成氢气。2Na+2H2O=2NaOH+H2↑，水分子中氢原子相对较活泼 | 钠的密度大于乙醇的密度。钠与乙醇缓慢反应生成氢气。2C2H5OH+2Na→2C2H5ONa+H2↑，乙醇羟基中的氢原子相对不活泼 |
反应实质 | 置换反应，水分子中的氢原子被置换 | 置换反应，乙醇中羟基上的氢原子被置换 |
（2）氧化反应
①燃烧
C2H6O+3O2 ![](https://wkrtcs.bdimg.com/rtcs/image?w=36&md5sum=0a336e159dc4dfaa96681d812e793f68&sign=0ce26fff15&rtcs_flag=1&rtcs_ver=3.17&l=webapp&bucketNum=56&ipr={"t":"img","w":"36","h":"31","dataType":"png","c":"word/media/image5.png","imgOriW":36,"imgOriH":31})
2CO2＋3H2O
乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝色的火焰，产生大量的热。
②与强氧化剂反应
可使KMnO4 溶液褪色，使K2CrO7变色
乙醇能使酸性KMnO4溶液褪色：5CH3CH2OH+4KMnO4+6H2SO4=2K2SO4+4MnSO4+5CH3COOH+11H2O
交通警察检查司机是否酒后驾车就用含有橙色的酸性重铬酸钾（K2Cr2O7）仪器，当其遇到乙醇时橙色变为绿色，由此反应可以判定司机是否是酒后驾车。其中发生的化学反应方程式为：
2K2Cr2O7+3CH3CH2OH +8H2SO4=2Cr2(SO4)3+3CH3COOH+2K2SO4+11H2O
橙色 绿色
③催化氧化
![](https://wkrtcs.bdimg.com/rtcs/image?w=333&md5sum=0a336e159dc4dfaa96681d812e793f68&sign=0ce26fff15&rtcs_flag=1&rtcs_ver=3.17&l=webapp&bucketNum=56&ipr={"t":"img","w":"333","h":"34","dataType":"png","c":"word/media/image6.png","imgOriW":333,"imgOriH":34})
实验现象：灼烧至红热的铜丝离开火焰时变为黑色，插入无水乙醇中后又变为红色。几次实验重复之后，试管内的液体有刺激性气味。
反应原理：2Cu+O2![](https://wkrtcs.bdimg.com/rtcs/image?w=32&md5sum=0a336e159dc4dfaa96681d812e793f68&sign=0ce26fff15&rtcs_flag=1&rtcs_ver=3.17&l=webapp&bucketNum=56&ipr={"t":"img","w":"32","h":"23","dataType":"png","c":"word/media/image7_1.png","imgOriW":61,"imgOriH":68})
2CuO
![](https://wkrtcs.bdimg.com/rtcs/image?w=516&md5sum=0a336e159dc4dfaa96681d812e793f68&sign=0ce26fff15&rtcs_flag=1&rtcs_ver=3.17&l=webapp&bucketNum=56&ipr={"t":"img","w":"516","h":"98","dataType":"png","c":"word/media/image8.png","imgOriW":516,"imgOriH":98})
以上两个方程式合并得：2C2H5OH+ O2![](https://wkrtcs.bdimg.com/rtcs/image?w=47&md5sum=0a336e159dc4dfaa96681d812e793f68&sign=0ce26fff15&rtcs_flag=1&rtcs_ver=3.17&l=webapp&bucketNum=56&ipr={"t":"img","w":"47","h":"30","dataType":"png","c":"word/media/image9.png","imgOriW":47,"imgOriH":30})
2CH3CHO+2H2O
要点诠释：该反应进行时羟基上去一个氢，与羟基相连的碳原子上去一个氢，脱下的两个氢与CuO中的氧原子结合生成水，即反应断裂的是O-H键和C-H键。
（3）脱水反应
①分子内脱水（消去反应）
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CH3CH2OH CH2=CH2↑+H2O
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②分子间脱水（取代反应）
C2H5—OH+H—O—C2H5 C2H5—O—C2H5+H2O
小结：乙醇的分子结构与化学性质的关系
分子结构 | 化学性质 | 化学键断裂位置 |
| 氢被活泼金属取代 | ① |
催化氧化 | ①③ | |
消去（脱去H2O分子） | ②④ | |
分子间脱水 | ①② | |
（4）酯化反应（取代反应）
酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。
实验步骤：在试管里先加入3mL无水乙醇，然后一边摇动一边慢慢地加入2mL浓硫酸和2mL无水乙酸。然后用酒精灯小心均匀地加热试管3~5min。同时将导管通到装有饱和碳酸钠溶液的试管中，观察现象，注意产物的气味。
实验现象：有不溶于水，具有果香味的无色透明油状液体生成
CH3COOH + CH3CH2OH ![](https://wkrtcs.bdimg.com/rtcs/image?w=65&md5sum=0a336e159dc4dfaa96681d812e793f68&sign=0ce26fff15&rtcs_flag=1&rtcs_ver=3.17&l=webapp&bucketNum=56&ipr={"t":"img","w":"65","h":"30","dataType":"png","c":"word/media/image13.png","imgOriW":65,"imgOriH":30})
CH3COOCH2CH3 + H2O
[讨论]
1. 不加热反应能够发生么？加热的目的是什么？
提高反应速率；使生成的乙酸乙酯挥发，有利于收集乙酸乙酯。
2.浓硫酸的作用是什么？（催化剂和脱水剂、吸水剂）
3、为何用饱和碳酸钠溶液来吸收乙酸乙酯？ （a.吸收挥发出来的乙酸和乙醇；b.使乙酸乙酯和碳酸钠溶液分层）
4.长导管有何作用？（导气和冷凝）导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶液中？（防止倒吸）
5.在酯化反应中乙酸和乙醇有几种可能的断键方式？如何确定实际发生的是哪种断键方式？
（5）跟氢卤酸的反应（取代反应）
四、乙醇的工业制法
五、乙醇的用途和安全问题
乙醇的用途：作燃料、有机溶剂、消毒剂（医用75%的酒精）、酿酒、化工原料等。
酒也给我们带来了不少危害，很多不法分子利用酒精的溶解性制造假酒；由于饮酒造成的交通事故屡见不鲜。化学带给我们的不仅仅是利或弊，关键是正确看待，科学合理利用。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/c375ea69ba0d4a7303763a3d.html
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