郑州的肉夹馍
作者：巢宇恒
来源：《七彩语文·中高年级》2016年第09期
别人中秋吃月饼，我在中秋啃肉夹馍！嘿嘿，在这微凉的秋天，来一个热腾腾的肉夹馍，棒极了！
中秋节，我和妈妈一起回到了郑州老家。到了郑州后，我们开始了美食大搜索，烩面、胡辣汤、炒凉皮、拌凉菜都被我们一一“拜访”。这次，我就专门介绍一下我最爱的肉夹馍吧。
肉夹馍是郑州街头常见的小吃。老家的街边就有好几家。“灵宝肉夹馍”是我最喜欢的店。一到那儿我就被金黄色的馍馍吸引住了。馍馍是走过油的，看起来又脆又香。我点了个肥瘦肉夹馍，大妈从一直用文火炖着的大锅里夹出一块肉来，放在大砧板上，用刀一阵剁来剁去，直到把棕褐色、泛着肉汁光泽的卤肉剁成细细的碎丁。之后，她把脆脆的馍馍横着剖开，放入切好的青椒丁和肉丁，再浇一勺子卤汁，一个香喷喷的肉夹馍就递到了我的面前。
嗯！咬一口，浓厚的肉香与青椒的爽脆被馍馍衬托到了极限！我连连称赞。
相比之下，同在一条街上的“文记肉夹馍”，我就不太吃得惯了。我吃不惯它的饼皮，有点硬，不脆，也没有我喜欢的青椒。不过，“文记肉夹馍”分量十足，比“灵宝肉夹馍”大一倍，当一顿饭吃绝对没有问题，而且夹的全都是肉，抵饱。
我一家一家品尝这些味道各异、风格不同的肉夹馍，每家的调料都不一样，有夹肉的，有夹菜的，夹肉的又分肥瘦和纯瘦的，还有一种“巨无霸”，就是里面夹的肉比平常的多。甚至还有夹豆腐皮与海带的，口味很多样。每家都有自己的组合方式和自己的专有配方。
我一边吃着肉夹馍，一边想：生活就像各个小店的肉夹馍一样，各有各的“配方”啊！我要做好自己的“肉夹馍”，过好自己的生活。
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