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国内酸奶市场研究(下)

发布时间：2023-12-30 00:28:15 来源：文档文库

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国内酸奶市场研究（下）
国内酸奶市场研究（下）在上期发表文章中，我们对国内酸奶市场现状进行了分析，总的来讲，国内酸奶市场

的特点是基数低增长快、低端密集高端空白、概念缺乏同质化明显、差异创造空间大。在本期文章中，我们将对国内酸奶市场趋势进行分析并在此基础上提出主要的发展策略。，市场趋势（一）预计未来五年内，国内低温酸奶销售额复合增长率约 15% ，到 2020 年低温酸奶销售规模将超过
500 亿元，市场增长驱动力来自于高线市场的产品升级和低
线市场的消费渗透。（二）品牌集中度提高，不久将来，伊利、蒙牛和光明的市场占有率合计将会超过 70% ，酸奶行业的竞争结构将进入相对寡占型阶段，竞争主要在这三大品牌

之间展开，因此对于其它企业而讲，要想在市场上获得生存着市场逐渐成熟、竞争加剧和消费品质提高，企业经营策略将发生以下转变：从一味模仿向投资基础研究转变；从低成本向创新转变；从价廉物美向物有所值转变；从拼价格、做规模向注重品质、追求利润转变；从紧盯低端市场向放眼高端市场转变。随着品牌集中度提高，这个行业将形成两类基本战略的企业，即全面型企业和专业型企业，任何一个想获得成功的企业需要在这两种基本战略中作出选择。全面型企业的主要特征是产品线长、几乎涵盖所有的细分市场，这类企业的战略任务是执行双重战略—既保持大众品牌成长又投资高端品牌建设；专业型企业的主要特征是产品线短、目标市场聚焦。（四）由于未来几年经济形势不明朗，消费行为将变得谨慎，必要性和实用性成为消费主导原因，因此产品必须向消费者提供某种实实在在的用途。另外，由于整体生活水平提高与中产阶层规模扩大，因此品质消费型态将成为主流，这将带动产品线向上延伸，尤其高线市场未来的机会在于高端市场和细分市场。在品质消费时代，消费者既不以价格作为购物唯一标准，但也不是一味追求高价，他们更加青睐物有所值的品牌。（五）使用生鲜乳发酵制成、不添加人工合成添加剂或用天然添加剂替代工合成添加剂将会成为酸奶行业的新标准，清洁标签、简单配方、天然配料、真实食材、产品透明度等都是今后产品的关键词，它们可以机会的话就需要更加清晰的战略以及产品创新度。三）随缓解消费者面临食品安全问题所产生的焦虑。因此，有机、

无添加、非转基因、食草性牛乳等都是非常有吸引力的产品

概念。（六）今后几年，益生菌酸奶仍然是增速较快的主导品类，同时该细分品类市场的竞争趋向集中，截止 2016 年
3 月，畅轻、冠益乳和畅优的市场份额分别是 24.0% 、22.9% 率合计达到 84.1% ，另外在高线市场上益生菌已经成为产品的门槛属性，宣称消化健康和免疫健康的功能酸奶已经成为

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/c759b1a87a3e0912a21614791711cc7930b7786d.html