绝味鸭脖的配方和做法使用大全

绝味鸭脖的配方和做法使用大全

2012绝味鸭脖的配方和做法使用大全

绝味鸭脖是什么？

绝味鸭脖录属于绝味轩国内著名美食公司旗下产品，通过秘制香料和湘传美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，呕心沥血数十年研制（30GB养猪技术大全只需要33元，扣扣前面是三三二六中间是二六七五后面是六三）而成的绝味鸭脖美食。

绝味轩的绝味鸭脖美食分类？

绝味鸭脖 绝味鸭翅 绝味鸭架 绝味鸭爪 绝味鸭头 绝味酱板鸭 绝味鸭舌 绝味凤爪。

如何制作绝味鸭脖的配方 绝味鸭脖的做法步骤详解？

绝味鸭脖的正宗配方：鸭脖子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤。（30GB养猪技术大全只需要33元，扣扣前面是三三二六中间是二六七五后面是六三）

江湖配方的绝味鸭脖：醋， 酒 ，盐 ，葱 ，姜， 辣椒 ，八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香十二种绝门配方。

调制绝味鸭脖的配方技巧揭秘：先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以。

绝味鸭脖的做法：卤水制做 （预先腌制） （卤制） （炒制） （完成）四步骤！下面详细解说每一步绝味鸭脖是如何做的。绝味鸭脖的配方我们都已经了如指掌了，下面就该动手做一道无敌绝味美食绝味鸭脖了，（30GB养猪技术大全只需要33元，扣扣前面是三三二六中间是二六七五后面是六三）开始：

1.卤水制做:

锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定.

先煮好卤水素有说道D,因为鸭脖子的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才好,但是煮的时间短的话(比如鸭脖子和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,木啥啃头鸟,所以卤水需先行.

2.预先腌制:

卤水冷后,将鸭脖子先扔到里面浸泡2到3个小时,让卤水能够先行入味(缩短以后的煮的时间);

3.卤制:

捞出鸭脖,加大火将卤水复滚,将鸭脖子加回卤水,这个时候由于鸭脖子温度低,所以要再等几分钟等整个卤汁开滚,转火到小火,用这样的温度让卤汁的鲜味慢慢地渗到鸭脖子里去,小火25分钟左右就OK,这时候的卤好的脖子肉依然非常干爽有嚼头,而且味道全进去了.

4.炒制:

将鸭脖子捞出,卤水倒出至剩小半锅时,开大火煮沸,加入豆瓣酱炒出香味.再加入辣椒粉,花椒粉,炒1分钟左右(抽油烟机要开到最大啊,味道那个刺

激哦,受不了),将鸭脖子倒入,不停地翻炒

,直到卤汁基本见不到,,转小火,加鸡精翻炒均匀,出锅!

最后创业问答平台小编祝大家早日练就一身美食功夫，大变天无敌手，做自己的绝味鸭脖美食，让别人说去吧，其实绝味鸭脖的配方和做法很简单，只要你努力学认真记住每一步都可以成功的！

附录：绝味鸭脖的加盟费等相关问题

绝味鸭脖加盟费多少，久久鸭脖好多加盟费？

绝味鸭脖加盟费是根据地方和当地经济和每年市场行情而变化的，比如在武汉汉口开一家绝味鸭脖小吃店加盟费只需要3800元。在北京、上海、重庆开一家绝味鸭脖店的话，加盟费可能就不一样了，有可能是1万 或者5万。

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