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烧饼馅料怎么调制
烧饼馅料怎么调制
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烧饼馅料怎么调制
有很多人比较喜欢吃烧饼,我们一般吃的烧饼都是香脆可口
的,因为烧饼是我国
80
年代主要的小吃,所以现在很多正宗烧饼
的做法已经不被流传了,但是想要做出来好吃的烧饼,还在烧饼
馅料的调制,
而且在做烧饼的时候一定要加入一些芝麻才会可口,
那么烧饼馅料怎么调制好吃呢
?
喜欢吃油酥烧饼,自己做了,真好吃
!
自夸一下,命名为武大
郎烧饼做法来了:
1
。面粉、酵母、一点盐、一小勺
BAKINGpOWDER
、适量水,和
成面团
;
2
。醒
1
小时左右,不用等到全开
;
3
。准备油酥,就是把油和面粉混合,我还加了一点盐,不要
太稀,用筷子挑一下,留下的油酥能在表面停留
5
秒钟就可以了
;
4
。分成大小相等的小记子,都擀成牛舌状
;
5
。用刮刀将油酥抹在面皮上,抹多一点好吃,从窄的的一边
卷起来成桶状,开口朝两边压扁,擀开成长形或牛舌形
(
要是能擀
成圆形就更好了,我就是没擀成圆形所以做成了长版的
;
6
。一面刷上水或蛋液,沾满芝麻
;
7
。再醒半小时左右
;
8
。烤箱预热到
180
度,中层烤
15-20
分钟就好了
1/4
猪肉洗净,直接先切成条丝状。
2/4
然后加切碎的小葱、洋葱、姜、蒜瓣,切碎与肉一齐剁,
本文整理于网络,仅供阅读参考
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>
如有花椒这时也可加入,如果是花椒面调时再加。一直剁碎,直
到面面团一样的肉泥样。
3/4
剁好的肉馅,
起到碗里装好,
这时加入打碎的鸡蛋,
壳扔
掉。加入蚝油、酱油、盐、料酒,搅拌均匀,最后,加入适量淀
粉,加入量是把肉馅混成能起形的较干的可捏成团的稠状,如果
干了加料酒,稀了加淀粉,这样调成正好。
4/4
最后一步,
就是充分搅拌,
这样的烧饼肉馅就做好了,
做
烧饼时,直接把面团内包入这种肉馅进行烤制,和烧饼就能一起
熟,非常美味好吃。
注意事项
注意肉馅剁碎成泥,做烧饼肉馅才熟得快。
注意调味的搭配,喜欢的口味可以多放点,如味道重的加多
点蚝油和酱油盐味。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/ca5d1cc7876fb84ae45c3b3567ec102de2bddfa8.html
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