最新整理酸汤肥牛的做法配方详细步骤与图解
所需食材 主料： 肥牛卷 1袋金针菇100g绿豆芽100g高汤300ml香菜1根青红尖椒2根辅料：油适量*盐适量*料酒15ml白胡椒粉少许*姜少许*xxxx黄灯笼椒酱1大勺*野山椒10g鱼露1勺*大红浙醋2大勺*蒜少许*做法如下共16个*步骤 1.香菜切段，青红尖椒切成圈。
2.金针菇洗净切掉，野山椒切碎。
3.xxxx黄灯笼椒酱1大勺 *。
4.肥牛卷软化后，加入盐、白胡椒粉和料酒腌10分钟。
5.锅里加入清水，先将金针菇焯水30秒，立刻捞起过凉水。
6.剩余的水将绿豆芽也焯水，变的透明立刻捞起过凉水备用。
7.焯好的金针菇和绿豆芽挤干水，放入盘子中。
8.大红浙醋2大勺 *。
9.锅洗净再放入清水烧开后，放入肥牛卷，倒入料酒，汆烫至肥牛变色。
10.捞出控干水放入金针菇和绿豆芽上。
11.另起干净的油锅，放入姜、蒜末，出味。
12.放入野山椒碎。
13.黄灯笼椒酱炒出味道。
14.倒入料酒、高汤煮开。
15.放入香菜段煮开后再煮2分钟，放入盐、白胡椒粉、鱼露、大红浙醋，关火。
16.用滤网将汤汁倒入肥牛卷上，撒上香菜叶、青红尖椒圈。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/cdedfe5c988fcc22bcd126fff705cc1754275fd4.html
文档为doc格式