烤翅腌料配方
说到了新奥尔良烤翅,相信大家都会口水直流,因为新奥尔良烤翅营养丰富,而且气味诱人,而且鸡肉非常鲜嫩,吃起来让人停不了口。而新奥尔良烤翅之所以味道这么好,最主要的还是腌料的配方搭配得当,这样才能够使烤出来的鸡翅色泽更加好看,气味更加芳香。那么到底烤翅腌料配方是怎么样的呢?
由于我国的食品安全问题日益地严峻,因此很多人都会选择在家中烹制食物。尤其是像新奥尔良烤翅这类的食物,很多人都会选择自己在家中制作。但是很多人并不知道烤翅的腌料如何配制。下面就给大家详细介绍一下烤翅腌料配方是什么。
新奥尔良—美国本土顶级美食的发源地,同时也是新饮食文化运动的发起者。新奥尔良烤翅等系列美食产品自进入中国市场后,深受消费者的青睐,特别是年轻人和小孩子,更是引领中国饮食文化的新消费理念。
基本介绍
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新奥尔良—美国本土顶级美食的发源地,同时也是新饮食文化运动的发起者。新奥尔良烤翅等系列美食产品自进入中国市场后,深受消费者的青睐,特别是年轻人和小孩子,更是引领中国饮食文化的新消费理念。
今天我们对烤翅工艺和配方加以改良,尽心研制,终于实现了新奥尔良烤翅制作工艺的平民化。正宗新奥尔良烧烤风味,表面富有光泽,气味鲜香诱人,鸡肉饱满,引人食欲,甜味与辣味相互交融,相互映衬,回味十足;得到年轻人及儿童的喜爱。口味
正宗的味立方牌新奥尔良风味:甜/辣/香。烤出的产品外观十分诱人,表面富有光泽,气味鲜香逼人。迷人的甜味与诱人的辣味得到完美融合,使得产品的整体口味十分饱满。品尝该产品,完美匹配的甜辣香味将给您留下深刻的印象。有任何词来形容她的美风味都不为过,还不快来尝尝。
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烤翅腌料配方:生抽,老抽,糖,鸡精,红酒,黑胡椒粉,花椒粉,五香粉,生粉,姜粉.和少许番茄酱腌一宿。烤箱200度,烤约10分钟。中间刷两次蜂蜜。
制作步骤
做法一、新奥尔良鸡翅
第一步:拌料。选择新鲜的翅中或翅根,洗净后在表面或背面扎几个小孔(以方便腌料腌入;将78g味立方新奥尔良烤鸡腌料和70g水搅拌均匀后倒入1000g翅中或翅根中,混合均匀。(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收。
第二步:腌制。将腌制好的鸡翅放在冰箱冷藏室静腌,强烈建议腌制12至24小时使鸡翅入味,腌制期间翻动一两次为最好。
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第三步:烧烤。将腌制好的鸡翅用烤箱烤制,用180℃~200℃加热15~20分钟左右,烤至八成熟后,再翻动过来烤制5分钟,这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制,时间控制在10分钟左右,微波炉高火5分钟左右,正面3分钟,背面2分钟,具体时间需灵活掌握。平底锅放油后两面来回煎制15分钟即可。建议烤制时间和方式:
翅中:15~20分钟翅根:20--25分钟鸡腿:35~40分钟