便利店经营现状调查分析报告

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便利店经营现状调查分析报告

《目录》

一：便利店问卷调查分析

二：便利店SWOT分析

三：市便利店竞争状况分析

四:便利店消费心理分析

五：便利店发展建议

一：便利店问卷调查分析

便利店调查报告（表格部分）

1. 消费者的基本情况统计：在所做的二十九份调查问卷中，男女比例为13：16，大致为1：1，符合男女配额。其中，13—18岁年龄段的有6个，占22.2%，19—23岁年龄段的有4个，占14.8%，24—30岁年龄段的有6个，占22。2%，31—35岁年龄段的有3个，占11.1%，36—45岁年龄段的有1个，占3.73%,46—55岁年龄段的有6个，占22.2%，56岁以上1个，占3，73%。大致集中在13—30和46—55年龄段，大致符合各年龄段的配额。他们的职业情况大致如下：事业单位人员有12个，占44.4%，私营企业主有4个，占14.8%,企业管理人员有7个，占25.9%，自由创业者2个，占7.4%。家庭成员有3至7人不等。月收入情况在1000—2000元的有2个，占7.4%，2000—3000元的有6个，占22.2%，3000—5000元的有6个，占22.2%，5000—1万元的有9个，占33.3%，1万元—2万元的有4个，占14.8%。他们的受教育情况为：初中学历10个，占27%，高中或中专学历的有7个，占25.9%，大专学历的6个，占22.2%，本科学历的有3个，占11.1%,没有小学学历。

消费者情况的简要分析：从消费者的基本情况统计数据，可以看出这些消费者年龄层偏低，全部受过义务教育，受教育情况较为良好，大多是事业企业人员，小部分私营或自由职业，为传统家庭结构，两代或三代人共同生活，月收入情况中等偏高，有到便利店进行消费的条件。

2．消费者对便利店的接触情况和消费习惯分析：在所做的二十九份调查问卷中，有近十个人没有去过便利店，占三分之一，在其余二十个去过便利店的消费者中，到便利店购物的频率平均为每半月—每20天一次，情况还算比较理想。其中部分随机询问的路人有一部分对便利店的概念和定位比较模糊，这部分人以老年人和中年人为主，他们倾向于到超市进行消费，甚至错误的将便利店的概念等同于小卖部。还有部分青年偏向于到私营便利店（非连锁经营）消费，主要由于价格比较便宜，但仍以超市消费为主。

在接受调查的29个消费者中，普遍认为便利店的选址方便到达，产品的种类齐全，产品的品质好及价格公道这四个因素最为重要。对便利店选址的重视反映他们求快求便利的心理，因此便利店的选址大多以居民区、学校区为主，交通干道区为辅，个别几家分布在医院附近和商业区。从选址上看，便利店基本能满足人们的需求。在光顾便利店时他们首要考虑因素是购买方便。这与便利店的选址以及店面的布局息息相关。

从统计数据来看，消费者去便利店的原因主要是由于急需，占44.4%,购买小零购和顺路或者需要某些附加服务居其次，占33.3%和14.8%，循了便利店创办的“便利购物”原则。而因为夜里很晚其他店铺关门的比例只有2.7%，他们的购买时间集中在白天和晚上19：00—23：00，可见厦门的生活比较规律，夜生活比较少，相比广州台湾地区，厦门便利店在半夜的销售情况较差，与24小时营业的初衷有些偏离。

从他们的购买习惯看，大多以饮料、即食食品、零食、日常用品为主，食品类消费居于主导，对于烟酒及日常生活用品的选购主要倾向于超市。零食、饮料类的消费往往以方便快捷为主，口渴、饥饿这种生理需求需要消费者最快速的满足，因此选择便利店进行消费，相比于超市，便利店的种类少，易于选择，而且分布较为密集，购买方便。而生活用品和烟酒的消费，前者由于需要对多种种类进行比较，且购买的时间往往比较充裕，后者基于价钱及质量的考虑，往往选择在超市或者专卖店进行选购。且生活用品往往是几类用品一并购买，在超市有选择空间及购物氛围，因此消费者更倾向于再超市购买。

3．消费者对便利店基本形象的感知和评价分析：从调查情况看，消费者对便利店较为满意的地方时到达便利店的距离近，店铺结算方便，比率达到44.5%，而对店面的装潢、品牌的信任感、附加服务等方面满意程度不高，比较不满与商品的价格和服务态度。由此可见，厦门的总体经济水平与开便利店的时机相比，略有差距。价格问题仍是困扰消费者的主要因素。而便利店本身的服务态度也达不到理想值，因此作为便利店本身，如何降低成本，调低产品价格，并改善自己的服务是急需考虑的因素。只有价格相对合理，并依靠便捷和优质的服务，才可能在与超市的竞争中占有一席之地。

4.走访的几家便利店的情况：走访的几家便利店中，悦士和88的店面布局，占地面积比较一致，占地均在80—100平方米左右，以格状分为四个区域。进门的杂志区为第一个区域，主要以时尚杂志如服装、体育、生活类为主，较为醒目。主店面分为三个区域，其中占地较大的为食品区，主要是饮料类和零食类，在最右边的区域是生活用品区，以最常用的生活用品为主，产品与食品区相比种类较少，还有少部分的文具。最后一个区域是柜台区，在悦士和88均有熟食出售，如香肠、玉米等，倍顺较少。倍顺的占地较大，约有200平方米，大多分布在居民区，更偏向于“小型超市”的经营模式。倍顺的生活用品种类较为齐全，库存较多，门口有类似于摇摇车之类供儿童玩乐的器具，比较具有生活气息。

就厦门三家较大型连锁便利店悦士、88、倍顺而言，悦士的商标认知度较高，以红、白、绿颜色的搭配比较醒目，深刻，而88和倍顺均以红色为主，识别度较低。、

就服务态度而言，悦士的服务员以20—30为主，较为年轻，态度较为友善，而倍顺的服务员多为40—50岁中年妇女，态度较差，服务不周到不耐心。

5.对便利店发展的几点建议：

（1）改善服务态度。在招聘服务员时进行一个严格的培训。

（2）针对不同的店面选址情况，应该有一个合理、明确的消费人群定位，并根据该类消费人群特点，推出特色服务。

（3）切实做好免费送货服务，争取更多潜在消费人群。

（4）加强便利店经营理念的宣传，使便利店的概念更为深入人心。

（5）便利店客适当分布于夜生活较丰富的地段，24小时营业，争取夜间购物的消费人群。

（6）增加代买车票，手机充值，打印文件，干系等附加服务。

（7）改善经营模式，物流配送等，降低成本，从而降低产品价格，吸引消费者。

（8）调低价格，加强对老年人中年人的宣传力度，争取这部分潜在消费群。

二：便利店SWOT分析

（1）优势（STRENGTH）

A. 从发达国家便利店的发展经验看，当人均GDP2000美元时，人们对食品需求的重点由品质转至便利;3000美元时，开始出现便利店;6000一7000美元时，便利店进人快速发展期。2007年，我市岛内人均GDP为7000美元左右，已经是便利但的快速发展时期。

B. 按便利店发展的规律来看，平均每3000人就需要一家便利店。2007年，厦门岛内的人口大约为120万，所需要的便利店总数大约为400家，而目前岛内的便利店不会超过200家，市场需求量远远高于目前供给量。

C. 台湾隔海相望，厦门政府明文支持台商来厦投资，大量台商纷纷登陆投资，带来大量资金。

D. 外资涌入，带来先进的营销技术、雄厚的资金实力、科学的管理方式和经营理念，给厦门的零售市场注入新血液。给便利店的发展提供强大支持。

（2）劣势（WEAKNESS）

A. 厦门背景文化不适合便利店的发展，现代化快节奏生活是便利店产生和发展的根基，如一些快节奏的大城市上海、北京、香港、台湾以及欧美发达国家的城市，便利店十分普及。然而，厦门城市小，节奏缓和，是一个休闲的城市，市民更倾向于“在休闲中购物”而不是便捷的“一站式购物”。这一特殊的文化背景，在一定程度上限制兰吉尔便利低昂的发展。

B. 早期进入厦门的国际零售巨头超市、大卖场，如沃尔玛、麦德龙、好又多、家乐福等。已经在厦门形成了规模和一条高效的供应链，控制了一大批供应商，他们有更大的运营和价格优势。

C. 从2005年一季度至今，厦门批发零售业企业融资指数一直在“低度不景气”至“低度景气”之间徘徊。包括便利店，零售业企业普遍存在融资不畅的问题，这也成为便利店发展的困扰。

D. 目前，大多数的厦门人对便利店的认知度不高。

（3）机遇（OPPORTUNITY）：

厦门是南方经济最为发达的一个地区，经济发展迅猛，吸引了众多的投资商，厦门正朝着五星级城市的目标前进。经济的高速发展，必然给便利店带来需求市场。便利店在厦门，具有很大的发展空间。谁能抓住机遇，谁就能得到市场的回报。

（4）威胁(THREAT):

随着竞争的加剧，由于不能形成规模效应，以及诸多管理弊端，许多便利店独木难支，纷纷倒闭。目前，便利店在成本、广告、经验等方面都缺乏优势，同时资金运转上也不如连锁卖场便利，一旦资金链上出现问题，就可能“牵一发而动全身”，导致全面瘫痪。

三：便利店竞争状况分析

（1） 同性质行业的竞争，主要来自连锁便利店，有强大的总部后勤支援，提供高效率的经营指导，提升服务品质，吸引顾客入店消费，创造高业绩。

如今悦士、８８优质连锁、倍顺的２４小时便利店分别在２０家左右，这３家品牌连锁是厦门最具代表性的２４小时便利店。“８８”希望有更多便利店的同行，一起营造便利消费的氛围，改变人们的消费习惯，而仅靠少数几个商家是很难改变消费习惯的。因此，便利店想要活得滋润，当务之急是大家共同做大市场，让习惯跑卖场的消费者更多光临便利店。

    对于便利店市场的竞争，不管是倍顺，还是悦士、“８８”，都秉持着开放的态度。悦士称，厦门市场的便利店生意远没到“你死我活”的程度，大家虽然“吃着同一锅饭”，但在竞争中完全可以做大市场，好让大家共用更大一锅饭。

倍顺对来自台湾的“后起之秀”持欢迎态度，“他们会带进台湾好的经验做法，给厦门市场带来新的生机，所有行业都需要在竞争中成长。”

（2）不同性质的竞争来自批发店，大卖场，超市或专门店，其中以大卖场和超市对住宅区便利店的影响较大。２４小时便利店生存的条件，是当地人年均收入达到４０００美金以上，相当于３万多人民币，北京、上海等一级城市的某些区域达到了标准，而厦门即便岛内，也没有达到。收入水平决定了消费习惯，收入未达到一定水准时，人们会为了便宜几毛钱的价格，而舍近求远到大卖场采购。卖场由于规模经营，具备价格优势，对于钱包不很鼓的消费者来说，实惠往往是最重要的。而超市也以其齐全的商品，规模的经营，低廉的价格并不断延长服务时间来吸引顾客。厦门人的生活步调缓慢，便利相对来说不太重要，哪一天厦门人连几分钟也珍惜时，便利店就会显得很重要。

（3）便利店本身；舒适的卖场空间，服务态度亲切，商品回转快，消费者可以买到较新鲜的产品，店内提供多项服务性商品，例如：代登广告，代客冲洗照片，代刻印章，代售邮票，车票，娱乐场所入场券，自助影印，代客传真，提供社区生活情报讯息等。便利店的价值在于便利，例如悦士店多设在居民区，居民抬脚可到，买东西方便，悦士的商品具有即时消费、小容量、急需性等特点，一种商品不卖太多牌子，正是为了便于消费者购买。便利永远是根本，２４小时营业为了顾客便利，布点密集也为了便利，进货品种、货物摆设也要考虑到购买便利。沈威德举例说，大瓶可乐在台湾便利店基本没需求，可厦门不少顾客有这个需求，所以进货时就要考虑到大瓶可乐。

四：市便利店消费心理分析

便利店消费者年龄结构及职业分析
依据统计，去便利店购物的人群中26岁至35岁以及25岁以下这两类消费群占整个消费群体的72%，综合来看，便利店消费者主要以青年人为主。同时依据统计我们发现，进入便利店消费的人群有学生，主要集中在25岁以下，占25岁以下消费者的52.3%，而在26到35岁这个年龄段中主要消费者是公司、企业员工，占了这个年龄段总人数的47.4%。所以学生和公司白领阶层是便利店一个不容忽视的消费人群。 由于青年消费群体（16～35）市场具有人口众多、年龄跨度较大、较强独立性等特点，因此，它是一个十分广阔和活跃的市场。

便利店消费者购物种类分析
根据实地调研发现，消费者在便利店内有兴趣消费的商品分别是：烟草类、饮料类、零食类、面包牛奶和日常用品类，比例分别为11.5%、24%、21.5%、17.5％和25 .5％。其中购买烟草类商品的消费者中男性占有绝大多数；购买零食类商品的消费者中女性占有绝大多数；购买饮料商品的消费者男女性基本持平。购买日常用品类的商品为最多，占25.5%。
同时，我们还调查了便利店要不要提供交电费、水费、公交卡冲值等公共产品服务，答案选择“非常必要”和“必要”的占到了58.4％，选择不要的只有10 .5％，说明便利店有必要提供此类公共产品服务。

便利店消费者购物时间分析
由于便利店是以24小时营业为特点的一种零售业态，所以当其他购物场所关门后，便利店也就迎来了一个很重要的消费高峰期。与超市相比，便利店不需要排队付账，并提供相对较长的服务时间。在这次调查中，我们对消费者的购物时间进行了调研。调查后发现有将近50%的消费者是在晚间购物。这类消费者中包括学生，上下夜班的公司企业员工，还有享受夜生活的消费人群。其余的50%的消费者中，下午下班后进入便利店的占其中的23%，中午休息时去便利店购物的占17%，选择早晨去便利店的占10%。经过对这组数据统计，我们也可知道便利店已成为消费者心中夜间消费的最佳场所。
通过如上分析，我们发现便利店消费者主要集中在16～35岁的青年人中间，他们在工作和学习上投入较多,学习和事业处于上升和成熟状态,很讲究个人消费水平和仪表文明,他们的便利需求主要体现在卫生洁净,装饰品,营养零食,营养饮料,轻松快乐等方面,并注重对店铺新颖特色的体验.。

五:便利店发展建议

便利店要想尽快摆脱目前的窘境，必须重视便利店业态本身的开发和创新，审时度势，充分发挥自己的长处，创造出大型超市难以比拟的优势。

 （1）.便利店要大力发展加盟店。 便利店在全世界的成功发展一条重要的经验是发展加盟店。发展加盟店的方式，可借鉴上海可的便利店公司的经验，大力发展委托加盟店（职工内部加盟），委托加盟方式是用直营店的方式发展店铺，用加盟方式实施店铺的经营。这种加盟方式既可以保持在与对手的店铺发展的竞争中不落后，又可以保证加盟机制在内部适时地运行。

（2）.正确选择顾客。经济的发展和技术的更新， 是催动零售业态变革的两大主因。每一种零售业态的发展都有固有的生存利基，有其特定的市场细分层。便利店也不例外。当人均GDP达到3000美元时，便利店开始起步；当人均GDP跃至6000美元时，便利店便开始了充分的发展。根据我国目前城市发展状况，便利店还处于市场导入期，但在上海、北京、广州等大城市便利店所赖以生存的市场利基已经形成。

  由于便利店是传统超市的一种游离业态，目标顾客在需求上会有所重叠，便利店在价格竞争上的相对弱势要求便利店应尽量避免竞争业态的直面冲击，在同一目标顾客群的不同需求上截取细分层，以形成差异化相对竞争优势。便利店的目标顾客有两大族群：一类追求娱乐、享受、习惯“夜生活”，以12～25岁年轻人、单身一族、青年学生、夜间上班族为主；一类是迫于快节奏生活而习惯快速购物或急需购物，以职业妇女家庭、老年人群、旅途应急人群为主。根据便利店选址所在地域的不同，便利店目标顾客族群的选择是不同的。如在生活小区、学校、网吧、商务区，市场构成常以第一族群为主，而在加油站、火车站等地区，便利店则常常会选择第二族群作为服务目标，企业应根据现有和潜在市场的构成状况，选择合适的目标顾客群或族群组合。

（3）.便利店要全面推行商品经营的品类管理。便利店的商品经营品种少、 陈列牌面小、而周转要求快，这就要求在便利店的商品经营中全面推进品类管理。便利店应以所选择的目标顾客为导向，系统识别目标顾客的“特殊需求”和“一般需求”，以形成商品和服务上的精细化设置。便利店在商品满足目标顾客一般需求上，常选择速食、预煮食品和一些常用品，这些商品共同的特点是品质好、保鲜度、规格适量、品牌知名度高，但仅有这些是不够的。便利店要开发富有特色的专营产品，通过整合供应链促使供应商生产适应便利店销售的商品与服务；要提高运用数据的能力把这种能力转化为自有品牌产品的开发能力。便利店商品特色更多的是由这两类商品来体现的：一类是精细化延伸产品，如一些非处方药、礼品等；一类是区域目标顾客需求的主打品，如日本7—11便利店在日本九州所开设的“酒铺型”便利店，其主力商品酒的日销量约占20％，再如在美国得到长足发展的“汽车服务区”便利店，其经营汽油、柴油、润滑油等，也售卖一些驾车者旅途常用的香烟、刮胡刀、睡衣睡袋等。全面推行品类管理还必须在便利店企业组织结构上进行调整，如在商品的经营上必须将商品采购、商品开发和商品促销独立出来，实行专业化管理，使之专门化，提高技术含量。

（4）.提供全方面的服务。便利店业态的优势， 很大程度上是由于其所提供的服务。这种精细化的服务配置成为了便利店区别于其他业态的最显著的特征。便利店的服务是集邮局、银行、办公室服务、冲印店、票务等服务功能于一体的。根据业内实践经验的总结，综合起来，其服务主要分为以下九类：A.电讯相关服务：各类电话卡、手机充值卡、补换SIM卡及提供手机充电等。 B.互联网相关服务：上网卡、游戏点数卡及网站点数卡等。 C.票务卡类服务：体育彩票、彩票投注卡、 各类演唱会、展览会门票以及停车卡等。 D.代收报名服务：代办各类培训班的报名手续等。 E.送货上门服务：根据不同区域顾客需求，提供送货上门服务。 F.订购礼品服务：代购考试教材、潮流用品、礼品等。 G.传统便民服务：出售报纸、杂志、邮票、复印、传真等。 H.缴费服务：利用柜台交易特点， 为社区居民提供电话费、水电费、煤气费及收缴服务。 I.家政服务：利用地缘优势， 承办社区居民洗碗、洗衣、花草培植等家政服务。

（5）.要大力开发便利店的网络资源。便利店店小但点多面广， 应充分运用这一网络资源增强获利能力。便利店可以通过提供服务平台，寻找实力雄厚的合作者来获取额外的利益。如将便利店店铺内的广告位统一出售给广告商，就可获得一笔不小的收入；由于便利店具有显著的连锁零售终端优势，其强大的分销配送和“最后一公里”及时传递功能开始日益受到各种如邮政和电子商务网络运营商的青睐。因此，积极寻找网上销售的供应商与之合作，充当物流站点的功能，发展BtoC（企业对顾客）业务。便利店在这种与外界资源嫁接的战略合作中，就会在竞争资源上突显与各竞争对手的结构性差异，从而牢牢地获取因这种资源独占性所获得的利润。

 （6）.积极争取政府的政策支持。一要逐步提高服务项目的代理费标准。现有的服务项目代理费偏低，目前上海的便利店电讯卡的手续费是1.8％～2.4％，交通卡的手续费是1‰，公用事业费收取的手续费是1.25‰。 政府应该准许便利店企业在这些服务项目达到市场相当份额的时候，与这些垄断行业进行交涉提高服务项目的代理费收取标准。二要放宽对便利店服务项目的限制，拓宽服务范围。

  在与其他业态的竞争中，便利店只有在经营与管理上拥有核心的竞争力，才能立于不败之地。核心竞争力不仅主要表现在明确的企业战略目标，还要有核心技术，尤其是商品经营技术、店铺营运技术、商品配送技术和信息技术等方面。在各项核心技术的再提高方面，制度建设和标准建设是突破口，而抓好制度与标准的落实与切实的执行又是至关重要的。

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