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如何制作生煎包
如何制作生煎包
发布时间:2023-12-22 15:22:53 来源:
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如何制作生煎包
在生活中有很多人都特别喜欢吃生煎包,生煎包的制作过程
和我们做的包子是不一样的,我们蒸的包子都是选择用发面制作
的,这样做出来的包子,吃起来才会松松软软的,而生煎包子是
用死面做出来的,一般是将包子包好之后直接放在油锅里面的,
那么如何制作生煎包好吃呢
?
1
。酵头事先做好放冰箱冷藏
12
小时以上。
(
其材料:普通面
粉
100g
,凉开水
80g
,糖
8g
,酵母
2g
混合揉匀
2
。面粉,泡打粉、鲜奶、酵头放入容器里揉成光滑的面团进
行发酵
3
。馅材料备好,芹菜和豆干切细小的粒放入到猪肉馅里
4
。加盐、生姜粒、料酒、白胡椒粉、生抽、鲜酱油、蚝油、
香油,用筷子朝一个方向搅打均匀
5
。
在室温
12
度温度下面团发酵
3
个小时后,
揉搓后分割
20g
为一个的剂子,共
24
个。每个剂子用擀面杖擀成两边薄中间厚的
圆片
6
。面皮包入芹菜豆干肉馅
7
。沿着边折捏,折捏成
11-13
个褶后收口,所有完成后醒发
20
分钟
8
。平底锅加热,倒入玉米油,放入肉包小火煎
9
。煎到肉包底部微黄时,倒入面粉水
(
用少量的面粉加温水
调匀
,量没到肉包高度的
1/4
,盖上盖子煎
8
分钟后,撒上白芝
麻盖上盖子继续煎
5-6
分钟
10
。煎到快完成时,撒上葱花焖一会儿就可以吃了
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/d335bac4591b6bd97f192279168884868662b8fc.html
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