食品添加剂的使用管理制度
目的：为加强食品添加剂卫生安全管理，防止食品污染，保护消费者的利益，结合本公司的具体情况，特制定以下规定。
适用范围：本制度适用于对本企业购进的，在白酒生产过程中依法添加使用的食品添加剂的管理。食品添加剂应有专人管理，妥善存放；企业负责人应对安全使用进行承诺，建立采购、使用台账。
一、食品添加剂的采购验收制度：
1、食品添加剂的采购人员必须掌握食品添加剂的使用性能和潜在的危险，考虑到采购物品的重要性。
2、对食品添加剂生产厂家和供应商的资质及质量保证能力进行评价，确定为合格供应方的方可购进其食品添加剂。
3、采购食品添加剂必须向供货商索取生产厂商的卫生许可证复印件和同批产品检验报告单、使用说明书，进口的食品添加剂必须有中文标识。
4、产品标签上应有卫生许可证编号、品名、厂名、厂址、生产日期、保存期等内容。没有使用范围、使用剂量等说明内容的添加剂不能购买和使用。
5、购进的食品添加剂能自检的，公司化验室需要抽样检验，合格后出具检验结果报告单；不能自检的由化验室出具参考检验的检验结果报告单，凡公司化验室未出具检验合格的报告单的，一律不得入库、使用。
6、原材料进货检验要严格，外购原酒要严把关，谨防被动违规。
二、食品添加剂的存储、使用制度：
1、食品添加剂入库后要专人管理，设立专柜，出入库要做好严格的登记。
2、领取食品添加剂时要经质量技术部经理批准后，方可到库房按量进行领取。
3、产品生产过程中，不得加入非自身的发酵物质。
4、使用食品添加剂要遵守安全性，不得使用添加剂来掩盖食品的缺陷，严格控制使用范围和使用量，不得乱用或多用。
5、产品标签标注要规范，在产品中使用添加剂时按GB2760中规定，标示添加剂的具体名称。
6、对于不明确具体成分及含量的添加剂，或不能使用的加工助剂，应寻找属于《食品添加剂使用卫生标准》规定范畴的添加剂替代。
7、未使用完的添加剂及时退回库房。
8、禁止使用和保存过期的食品添加剂，交有关部门按特殊垃圾处理。
盘锦鹤乡酒业有限公司
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