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发布时间：2023-09-15 11:10:32 来源：文档文库

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简单的泡茶步骤和方法

文稿稿存档编号
243-C⅛≡l 29-GOOI-FDQ 58

简单的泡茶步骤和方法绿茶的冲泡，相比于乌龙茶，程序非常简单。根据条索的紧结程度，应分为两种。然而，无论使用何种方法，第一步均需烫杯，以利茶叶色香味的发挥。
1•外形紧结重实的茶
1）烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此
时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗；汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此时则似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，有“春染海底”之誉。
2）一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55Co若高于60C,则烫嘴也烫鼻；低于40C,香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感觉温度合适即饮；如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是最重要的。
3）第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮
的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。饮至三泡，则一般茶味已淡。

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