关于“校园营养早餐车”创业项目策划方案
摘要：结合创新创业教育，深入研究校园餐饮业，确定“校园营养早餐车”创业项目。此项目针对学生群体的日常作息规律，通过常规线下销售渠道与新兴线上订餐销售渠道，为学生与教职工提供一份安心、便捷的早餐。希望通过这个计划，能够顺利推进项目的实施。我们也期待这个项目的实施，能够让我们学以致用，把书本理论变成实际收获，为将来走出校门后的创业奠定一个良好的开端。
关键词：校园营养早餐车；线上销售；互联网推广
早餐位于一日三餐之首，有极其重要的地位与作用。对于正处于身体发育阶段的学生来说，尤其如此。然而，实际上，许多学生都无法正常享用营养早餐。原因是多方面的，既有早晨时间紧张、早餐品种单一等因素，还有人们传统上不重视早餐的生活习惯等因素，导致学生与营养早餐无缘。
我国政府早意识到营养早餐对国民健康的重要意义，为此我国政府专门推出了“营养早餐工程”。然而，在市场面前，光靠政府的推动，并不能完全解决问题。许多学生仍然无法享用“营养早餐”。身为大学生，我们对此深有感触。这种感触也是我们开展“营养早餐车”创业项目的思想基础。在项目开展之前，我们写作了《“校园营养早餐车”创业项目策划方案》，主要研究“校园营养早餐车”创业项目的可行性、分析项目实施过程中可能遇到的难点、重点问题，并给出相应的策略，在项目实施之前进行充分地准备，力争在项目实施后能够顺利进行，并取得社会效益和经济效益的收获。
开展这一创业项目，我们有哪些优势和便利条件？
有需求才有市场。通过调查学生和校园内部及周边的餐饮企业，我们发现，学生对吃早餐的认识还是比较一致的，大都认为早餐很重要，可是由于不方便或者营养、卫生等方面的问题，许多学生并没有吃早餐的习惯。而目前从事校园餐饮类的企业，主要分为校办食堂及以学生为服务对象的校外餐饮企业，其中校办食常安全卫生性做得不错，但营业时间固定，服务方式比较死板，没有灵活的送餐服务；校外餐饮企业，也由于经营位置固定，给学生的消费带来了不便，同时，经营方面也存在许多不规范的地方，包括卫生、安全方面都存在或多或少的问题，让学生们感到不放心。无论是校办餐饮企业，还是校外餐饮企业（包括小摊贩等），他们提供的早餐都存在着营养搭配不当的问题，这与他们不重视、没有相关人才密切相关。
我们发现，一方面，学生确实需要营养早餐，另一方面，虽然有相关餐饮企业，却无法满足学生的消费需求。这中间有很大的市场空间可以开拓，这是开展这个创业项目的最重要基础。
我们查找了大量的相关文件，发现开展这个创业项目，有许多政策支持。
1.大学生创新创业教育的政策支持
大学生创业现在已经逐渐被社会所承认和接受，同时从国家层面，也不断出台各种政策鼓励大学生进行创业。具体的扶持政策主要有以下类型：一是国家设有创业担保贷款，额度为10万元，具体可请学校就业指导中心帮助申请;二是很多高校设立了大学生创新创业专项资金，创业学生可向所在学校申请;三是有些创业项目，可以通过市场融资，吸引天使资金、风险投资等社会资本支持。这种社会氛围为我们提供了良好的创业环境，而学校与老师的支持，则给了我们更大的信心。
2.营养早餐方面的政策支持
为贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020年）》，我国从2011年秋季学期起启动实施农村义务教育学生营养改善计划，对不同地区的义务教育阶段学生提供每天3元到5元不等的营养膳食补助，切实改善学生就餐条件[5]。营养早餐政策方面的支持不只针对农村学生。事实上，在经济发达地区，一些地方政府也意识到学生营养早餐的重要性，为此推出了一些相关政策。比如1999年深圳福田区政府就在区属的40余所小学中推行营养早餐。
1.激情
现代大学生有创新精神，这是我们创业的动力源泉。我们期待让理论在实践中开花结果，我们期待在创业中体验一段与众不同的人生经历，我们期待打破常规，要做就做最好，把平时的所思所想化为实践动力，超越平庸。我们绝不惟利是图，要将社会利益与经济利益密切结合，开创属于我们自己的事业。
2.技术优势
我们是学生，从事经营活动，不乏理论支撑，我们缺乏的是经验，以及将理论转化为经验的经历。同时，我们可以联合其他有专长的同学，比如营养学专业的同学，就可以对营养早餐项目的实施提供重要的帮助。这种优势都是一般的校园餐饮企业所不具备的。
3.熟悉校园环境，了解消费者
作为学生，对于营养早餐有着切身的体会。加上熟悉校园生活，了解学生的真实需求，对校园环境也非常熟悉，与校方打交道方面也有着得天独厚的优势。
所谓特色，即我们产品所具备、而市场上同类产品所没有的突出的特点。开展校园营养早餐车创业项目，我们准备打造的特色有以下几点：
1.产品内容上主打“营养”
我们可以根据学生不同成长阶段的营养需求，按照小学、中学和大学分类，进行不同的营养搭配，满足不同阶段消费者的营养需求。还可以根据学生的不同情况，提供专业化配制的健康营养套餐服务。
2.产品价格上，突出价廉物美
初次创业，我们的目的并不完全是挣钱，社会效益也是重要考量，因此，我们要勇于让利，首先从价格上让学生有实惠的真实体验。学生这个群体，自身没有挣钱能力，他们对价格还是比较敏感的，相信通过低廉的价格，在创业开始就能吸引他们的关注。
3.产品品种上，要做到多样化
早餐品种单一，千人一面，一直为学生所诟病，因此，我们要实现产品品种的多样化，满足不同口味的需求，解决众口难调的餐饮通病。
4.服务态度上，提供灵活、周到的服务
在最贴近用户的区域设点，并在一定区域内随时流动，将方便与快捷提供给学生；推出手机APP，可在线搜索“离我最近”的早餐车，进行网络下单，通过电子账单，即到即取；考虑到学生的时间问题，为其提供合适的环保分格手提袋；为特殊学生提供送餐上门服务。
5.服务创意上，要新奇不断
营销方式也直接影响着项目的成败及效果。由于消费者同我们一样，也是学生，他们有着和我们类似的消费心理。因此，我们很容易捕捉到他们的真实需求，从而提供针对性的特色服务。
首先确定以大学生群体为消费对象，业务范围暂定在某一个或某几个区域相连的大学，选定创业地址；然后，把内部合作的方式、团队架构及管理制度、岗位设置及要求等制定出来，同时，邀请财会专业的同学做好财务计划，对项目的风险进行评估，制定防范措施；接下来，进行第一期筹资，准备好充足的启动资金，并买入创业设施设备，从社会上招聘少量全职人员；再准备营销、策划及宣传方案，最后开始着手进行宣传造势活动，为项目的正式启动进行热身。
在最贴近用户的各区域都进行设点，发挥早餐车便利快捷的优势，为用户提供最为及时的早餐。然后，除了继续开展宣传攻势外，还开展开业酬宾让利活动，大打价格牌，亮出特色，以此逐步吸引学生消费者。
公司初创，可以采用借船出海的方式，重点加强与知名餐饮企业的合作。可以与麦当劳、肯德基等餐饮公司合作，把它们的特价食品作为主打产品进行销售，同时争取从这些公司里获得一些餐饮工具及早餐车的赞助。
在总结前期工作的基础上，适当扩大规模。创建并维护网站经营，接受预定。为实现多元发展，早餐车可为客户制定不同的早餐计划供其选择，客户也可以自己预先选择未来数天的早餐计划。通过一定的分销渠道和一定的促销手段将产品输出。以套餐的形式，帮顾客进行科学营养的搭配。同时，利用手机APP进行网络选餐、订餐，给顾客提供便捷式服务。
在市场开始稳定之后，早餐车的经营模式、品牌等逐渐成形，可以进一步扩大规模，将服务对象向其他高校、中学或者小学等进一步延伸。此时，企业已经掌握了市场经营方法，并锁定了自己的客户群体，要及时开发出自身的特色产品、主打产品，配合广告宣传与优惠活动迅速打开市场，占据校园餐饮一定市场份额。
我们营养早餐车的最大卖点在于，它不仅能做出食堂所能做出的餐点，并且比食堂做得精美、干净，每一辆早餐车有限的操作空间，可以看到早餐制作过程，安全放心；其次它的卖点在于便捷，每一辆早餐车所处位置就在教学楼附近，学生能就近取餐，甚至即将迟到时，我们产品的便携式包装也可以让学生边走边吃，不用花过多时间在去食堂的路上。
从营养入手，将其作为特色突出出来，形成精准的营销策略。此外，我们还要做到：价廉物美、富有创意、灵活与周到的服务、产品多样化等。这些特色，其实都是摸底市场的结果。
对于学生来说，就餐时间多集中在早课前半小时，购买场所多为校内食堂、流动商贩，但食堂有高峰期、地域受限的缺点，流动商贩对师生的饮食健康也具有潜在风险，而校园早餐车是正规渠道经营，快捷是它的特性，可有效提高师生的就餐情况，减少就餐时间成本。除了在校园内增设流动点外，还可以推出手机APP，在线搜索“离我最近”的早餐车，进行网络下单，通过电子账单，即到即取。
开展各种营销活动，比如每周推出新产品，每天有几款特价产品、向过生日的同学提供当天免费的营养早餐，还可以为学生提供早餐+水果的贴心服务等。
根据线上与线下的不同特点，分别制定了微信、微博、QQ群等线上网络营销和线下主动推销的方式，尽最大可能满足消费群体的需求。因主要用户群为学生，所以价格方面以学生平均早餐价格来确定，再者由于和美团等线上厂家合作，还会有一定的优惠。
主要通过微信朋友圈转发“营养早餐车公众号”领取优惠券、美团热推甚至后期可以推出一款自己的移动端APP，提高市场占有率。第一，发放宣传单。第二，把广告插入学校的广播。第三，开展扫描二维码领取9.9元试吃卡活动，短期内提升学生的购买欲望。
安全、卫生的要求必须贯穿整个项目的始终，不可有丝毫松懈。在内部岗位设置上，安排一名安全卫生监督员，专门负责餐具、材料、产品等安全卫生方面的监督与检查工作。
此外，营养问题也是创业的重点。必须要有营养方面的专业人士提供产品之间的营养状况及最佳搭配，让消费者真正认可企业的产品特色。
项目的难点主要有三方面：一是如何与校方谈判，争取合作；二是如何与政府部门打交道，争取政策扶持；三是如何向银行公关，取得贷款。最好的解决办法，就是借助政策支持的东风，适当借助外力，获取外界的资金支持。当然，网络众筹等新型的筹资方式也可以加以考虑，如果成功，则资金难题迎刃而解。
1.严谨、科学、高效、合理的管理制度。
2.公平、公正、严格、透明的管理态度。
3.团结、互助、友爱、支持的管理氛围。
初期阶段。人员配备较少。
1.资金结构和规模
公司初始资金5万。资金结构和规模如下表：
表1营养早餐车资金结构和规模（单位：元）
由于刚大学毕业自主创业，资金结构中的初始资金5万中2万为负债，占总资金的40%，主要来源大学四年的积蓄3万和贷款的2万元。
2.资金运用
公司初期需要外借资金2万元（银行3年期商业贷款），利率4.75%作为公司启动资金及流动资金。
资金主要用于采购货物，营养早餐车初期由于规模较小，顾客量不稳定会拿出3000元来采购早餐原材料和早餐车及打造早餐车的外包装。
1.财务预算中的数据不考虑货币时间价值，以2018年的货币时间价值为参考标准。
2.第一年为市场进入期，考虑到市场因素，早餐供应量为正常情况下的70%（第一季度达30%，第二季度达60%，第三季度达90%，第四季度达100%，即第一年收入为正常情况下的70%），第二年、第三年收入增长30%。
3.2017年银行三年商业贷款的利率按4.75%计算。
4.应交所得税按利润的25%计算。
（1）成本费用明细表
设备明细表（单位：元）
月费用预估表（单位：元）
注：工资都是兼职，初期阶段三个兼职。
未来三年利润预测表（单位：元）
营养早餐车的盈亏平衡点为32178.6元。通过财务分析，每年的营业额均大大超过保本点。当销售额超过盈亏平衡点时，利润将随着销售的增长而增长得更快。前三年为扩大影响力，第三年，预计品牌效应已经初现成效，第四年起可以降低投入成本，而销售额仍然增长，盈利能力表现出良好态势。
1.资产状况
固定资产约5000余元。
2.负债状况
负债总额3万余元，主要构成为：长期借款10000元，应付账款5298.5元，应交税费20000余元。
长期借款为10000元，占负债总额的33.33%，说明短期内营养早餐车不会有较大的偿债压力，财务风险不大。
扣除所得税后，第二年净利润92250元，与第一年相比增加了30030元，上升幅度为32.6%。
3.投资回收期
投资回收期（单位：元）
静态回收期=0.8年
静态回收期在不考虑时间价值的情况下，收回投资需要0.8年，投资方案可行。
1.面临的风险
（1）餐饮行业不存在技术垄断的问题所以容易被模仿。食品种类和服务是营养早餐车赖以生存的根本所在，如果竞争对手学习我们的方法，那我们的竞争优势就不存在了。
（2）卫生安全的许可证问题。三证在手才能放心的开分店。
（3）人员的流动性。可能会流失秘制的配方和种类。
2.解决的对策
（1）应该及时调整我们的经营策略和经营方向，做到人有我优、人优我创。创新是我们不断发展的源泉，只有不断创造出新的东西才能吸引食客不断地关注。
（2）加大产品的宣传力度，树立高端营养早餐的形象，努力保证食品的质量和附加服务，并根据市场变化采取适度促销充值或者试吃策略，同时加强研发力度，以保持技术的领先优势。创建早餐车的食谱，利用网络平台等其它辅助策略拓展售卖市场，以保证销量。
（3）针对聘请的工作人员会离开这一风险，我们要设立的完善的激励机制，鼓励员工考法创造，留住员工的心是留住人才的关键，积极沟通。
1.面临的风险
（1）资金、技术实力雄厚的有规模的餐饮连锁店的进入将加剧此行业的竞争，早餐车的市场占有率将会有所降低，导致经营收入的减少。
（2）美团外卖，口碑外卖等机构经营模式已经相当成熟，并且拥有一定的技术优势。
（3）在参种类的繁杂选择性广也是一种巨大的风险。
2.解决的对策
（1）虚心学习各品牌连锁的技术，与之公平竞争。
（2）完善食品的质量，发展网络不能试吃的不足之处。
（3）我们应树立超前意识，积极寻找并抓住市场的最新切入点，不断开发具有特色的新食品，不断在技术上领先建立技术壁垒，进而提高我们早餐车的竞争力增强抗风险能力。
（4）建立早餐车粉丝群保持和食客的紧密联系，保证销量的稳定和增长，同时规划给予食客健康减肥计划，既要尽量的争取更多客户，也要考虑成本与利润，防止发生损失，同时给予食客现金折扣及食品折扣等优惠条件。
1.面临的风险
由于早餐车初建，经营历史有限，缺乏管理经验，将导致技术管理风险和人员流失，同时还可能存在用人不当的风险。
2.解决的对策
（1）建立完善的内部控制机制，明确各工作人员的职责，加强监督。
（2）将外聘管理顾问比如本校的经验的老教师，对管理经营进行指导，同时主管还将定期进行人员的培训，提高在职人员的素质，更好的利用管理来节约成本，提高服务质量，创造收益。
1.面临的风险
（1）早餐车可能面对成本估算过低，经营不利，不能即时回收资金，导致流动资金不足的风险，经营过程中需要再次举债，加重早餐车的财务负担。
（2）银行贷款的风险。
2.解决的对策
（1）寻求多方的资金支持。
（2）合理安排资金。合理的资金安排会给企业带来更多的货币价值收益，合理的资金安排要基于资金的预算。资金需求量的预测过少，将会影响到我们的早餐车的日常运营情况，而预测过多，多余的资金测得不到充分的利用。
（3）处理好财务的各种相关费用，合理规划利息支出。
校园营养早餐创业项目是以营养早餐为特色，以市场营销为指导，以学生需求为导向，及时把握消费者的需求变化，采用多种新型营销方式的校园创业模式。它有着深厚的市场需求基础，也有相关政策的东风助力，对于以学生为主体的创业者来说，也有投入不大、学以致用等诸多优势，经过周密策略与安排，是可以顺利落地的创业项目。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/d99057a5cdbff121dd36a32d7375a417866fc1e9.html
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