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[金针菇肥牛的2种做法]酸汤肥牛金针菇的做法-
[金针菇肥牛的2种做法]酸汤肥牛金针菇的做法-
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[
金针菇肥牛的
2
种做法
]
酸汤肥牛金针菇的做法
金针菇肥牛的做法一
材料
金针菇,肥牛片,姜,洋葱,剁椒,小黄椒,干辣椒,花椒,盐,水,高汤精
做法
1
、锅中倒油,烧热,加入姜、洋葱、小黄椒、干辣椒以及花椒,煸炒出香味后,加
入洗净的金针菇,炒软。
2
、加入适量的盐和水
(
如果有高汤那是最好
还有高汤精,烧开。
3
、放入肥牛片,煮至肥牛变色即可装盘盛出。
金针菇肥牛的做法二
材料
肥牛片
250
克金针菇
300
克豆瓣酱①1
匙葱花适量蒜蓉适量盐少许
做法
step1
金针菇剪去根部洗净备用。
step2
锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和豆瓣酱,炒
30
秒左右。
step3
豆瓣酱炒香后放入
600cc②清水。
step4
大火烧开后放入金针菇。
step5
煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛在汤中散开,当肥牛片变色后关火,盛
出,散上葱花即可。
金针菇肥牛的做法三
材料
肥牛片,金针菇,小米椒,红辣椒,葱,蒜,盐,油,糖
做法
1
、肥牛、金针菇分别过开水。
2
、起锅爆香葱、蒜、小米椒、红辣椒。
3
、加入肥牛、金针菇、盐、开水。
4
、大火煮开,加少许糖提鲜即可。
牛肉的其他做法
红酒炖牛小排
材料无骨牛小排
500
公克,洋葱半个,红酒
250cc
,沙拉油
2
大匙,水
800cc
,蕃茄
酱
150
公克,盐
1/6
茶匙,细砂糖
2
茶匙做法
1.
无骨牛小排切成小块,置于容器中,再将
洋葱切丝,舖在牛小排块上面。
2.
将作法
1
淋上红酒,以保鲜膜封好容器口,放入冰箱冷藏腌渍约
4
小时,再将牛小
排块取出,留下其中的红酒腌汁及洋葱丝备用。
3.
热一锅,加入约
2
大匙的沙拉油,将作法
2
的牛小排块放入锅中,以中火煎至两面
微焦后,再加入作法
2
的红酒腌汁、洋葱丝和水一起煮至沸腾后,倒入炖锅中。
4.
作法
3
的炖锅中加入蕃茄酱、盐、细砂糖,以小火煮约
90
分钟至牛小排的肉变软、
汤汁略微收干即可。
水煮牛肉
材料
牛后腿肉,生菜,葱,豆瓣酱,花椒,干辣椒,淀粉,高汤,红油,鸡精,酱油,醪
糟汁
做法
1
、生菜洗净,掰成小块,放入碗中。
2
、牛肉去筋,切成薄片片。放入盐、鸡精、生抽、淀粉均匀上浆。
3
、锅内加油,放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕红色,倒入豆瓣酱,炒香。
4
、放入葱、醪糟汁及高汤。
5
、大火烧开后,放下牛肉片至熟。
6
、盛入装有生菜的碗中,淋上红油。
小诀窍
辣椒、花椒爆香前,先焙香再用,会有意想不到的效果哦
!
咖哩牛肉
材料
牛腱,八角,花椒,姜片,葱段,泰国黄咖喱粉,孜然粉,洋葱,日本咖喱块
做法
1
、牛腱洗净切大块,汆过开水,放进高压锅
;
2
、高压锅放水、八角、花椒、姜片、葱段,压
30
分种,自然减压后,捞出牛肉,
牛肉汤留用
;
3
、炒锅热油,炒香泰国黄咖哩粉、籽然粉,加入洋葱碎、蒜末炒香
;
4
、加牛肉翻炒,加入红皮土豆块,倒入牛肉汤,烧滚后改中小火,盖锅焖
5
分钟
;
5
、加入番茄块再焖
5
分种,放入切碎的日本咖哩块半合,加点盐和胡椒调味拌匀就
好了。
感
谢
您的
阅读
,祝您生活愉快。
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