跟随《孤独的美食家》寻找日本街头的传统美食
汇编｜秋慈
【期刊名称】科学之友
【年(卷),期】2016(000)001
【总页数】4
这个世界上有很多不同风格的深夜美食剧，而《孤独的美食家》无疑是其中最温暖人心的一种。这部根据人气漫画《孤独的美食家》改编的电视剧，曾让无数观众味蕾萌动。片中伴随每集不同故事而登场的美食，更是让人记忆犹新。剧中除了主人公五郎外没有一个出来抢戏的角色，除了那句“明天要去浅草了，吃点什么好呢”之外，没有一句像样的台词。它所关注的只有食物本身，而且这些让你在剧中看到馋得不行的食物，全部可以在东京街头的真实店面找到。主人公从不去豪华餐厅，而是选择那些非常平民化的小食店，由此我们也有幸在主人公不断进行的美食之旅中，对美食和生活都有了不同甚至全新的理解。
今天，小编就带大家跟随主人公在片中所邂逅过的小食店，一起来寻找日本街头的传统美食。
章鱼小丸子
章鱼小丸子起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代（1912—1926年），创始人是日本著名美食家远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，是日本家喻户晓的国粹小吃。酱汁章鱼烧是指在章鱼烧表面涂上酱料，近年来成为主流。
其实，章鱼烧的好坏关键在于它制作所使用的外皮原料是否新鲜，如果材料不新鲜，即使调味再好也不能把它的味道体现出来。还有，在吃的时候，别以为外皮不热了就一口放进嘴里，那一定会被烫到的，要慢慢地吃，品尝它特有的新鲜美味。如果你把它带回家，再用微波炉加热后会变得很黏，口感和味道就差远了，所以还是即买即食比较好。
寿司
寿司是用寿司醋调味过的饭块作为主要材料的日本料理，味道鲜美，很受日本民众的喜爱，是日本人最喜爱的传统食物之一。日本人常说，“有鱼的地方就有寿司”。这种食物据说来源于亚热带地区，那儿的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/dad574d8df3383c4bb4cf7ec4afe04a1b171b07f.html
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