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DIY蛋糕店的创业计划书

发布时间：2016-03-04 20:03:22 来源：文档文库

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DIY 蛋糕店

创

业

计

划

书

一、概要 4

（一）公司的宗旨： 4

（二）公司的名称： 4

SWOT分析 4

四、产品与服务 4

（一）店内布局： 4

音乐播放菜单 4

（二）服务： 4

具体服务要求： 4

（三）产品 5

蛋糕区 5

巧克力区 5

五、广告与促销 5

促销方式 5

（一）广告 5

（二）营业推广 5

（三）公共关系 5

（四）长期营销 5

六、经营与运作 6

（一）人员需求 6

（二）员工分配 6

七、财务预测分析 6

（一）成本需求情况 6

（二）营运资金 6

（三）收入情况 6

八、总结 7

1、概要

随着交通的逐步发展，私家车的数量在不断提升

2、公司描述

（1）公司的宗旨：

我们的目标就是创造一个时尚受欢迎，有别于一般蛋糕的经营方式，打造品质第一，服务第一为宗旨的蛋糕店，总体规划成熟后扩展到各大院校，根据地方潮流开设“特色”连锁店。

（2）公司的名称：

DIY-Honey Room

3、蛋糕店概况

◆ 本店发属于餐饮服务行业, ,采取小组成员集资的融资方式。主要为人们提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品（季节性推出）。

◆ 本店打算开在山东建筑大学商业街一楼，甜美装修风格，并提供休闲空间。

◆ 本店需创业资金9.5万元。

◆ SWOT分析

优势（S）：服务对象多为学生，同为学生，了解其心理需求，经营方式可根据需求灵活变通，如在节日开设特别活动和食品吸引学生。适应市场需求，改变传统的经营模式，为学生提供自己动手的机会。在潜在竞争对手进入之前以自身优势占领市场，打出自己的品牌。随着经营收益的积累，随时准备扩大规模，抢占新市场。

劣势（W）：缺乏经营经验，预期前期投入成本会比较高。材料种类较多,加大选购程序难度。

机会（0）：大学阶段的年龄对新鲜事物的好奇心较强，且本店价格适中，符合学生消费观，具有可行性，成功机会大。

威胁（T）：因该地域面向性强，生源几乎只面对本校学生。随着本校周围地区的发展，势必会有一些潜在竞争者进入，对我们的店构成威胁。

4、产品与服务

（1）店内布局：

收银台、蛋糕区、巧克力区、成品展览区、鲜榨果汁区、休闲区。

音乐播放菜单

A Little Love（冯曦妤） Girl In The Mirror（小甜甜布兰妮） My Heart Will Go On（Celine Dion） Honey（Tina Karol） Sitting Down Here（琳恩玛莲） My All(玛利亚凯莉) My Prayer(Devotion)

（2）服务：

服务员统一着装，制服上身为白色衬衫，下身裤子，外围紫色花边围裙。

具体服务要求：

◆ 服装统一，时刻保持整洁、统一。

◆ 微笑服务，对顾客要热情、态度友好，尽量满足顾客需求，使用“欢迎光临”、“请慢用”、“谢谢惠顾”、“请慢走，下次再来”等礼貌用语。

◆ 工作期间员工之间禁止聊天、打闹，说话不得大声喧哗。

◆ 每人一本意见薄，顾客消费结束后要咨询顾客意见，对顾客提出任何意见要及时反馈给店长。

（3）产品

◆ 蛋糕区

紫色梦幻、绿野仙踪、恋爱圆舞曲、柠檬雪坊、甜美果园、日不落大道（成品选择/免费创意设计/DIY）

◆ 巧克力区

马克西姆（杏仁味）、爱丽丝丁（草莓味）、钟爱一生（香橙）、海派甜心（奶油味）、咖啡天使（咖啡味）、诺依豪斯（纯巧克力）、金花酒心（酒心味）、瑞德马克（黑巧克力）注：可结合蛋糕一起制作。

5、广告与促销

◆ 促销方式

广告、营业推广、公共关系、长期营销

（1）广告

◆ 户外广告

（1）在宣传栏里张贴海报（2）在主要路口和餐厅门口派发传单

◆ 报纸

开业初，在院系简报作广告宣传

◆ 广播

开业宣传：“一个由学生创办的DIY蛋糕店开业了，以蛋糕、健康果汁和巧克力为特色，可承接生日宴会、节日聚餐等，我们这里有高质量的服务，优美舒适的环境等着你来享用。本店提供DIY指导，丰富您的课余生活，为您提供制作爱心小礼物的场所。”

◆ 网络

在校园网站创办一个小网站，上面有具体DTY蛋糕的流程和视频，广大学生可在其上互相推荐或提出宝贵的意见。

（2）营业推广

◆ 打折优惠开设0-9位数的幸运球,抽取到与生日尾数相同的数字可打8折优惠。

◆ 以消费价格为点数积分，以点数兑换可爱公仔奖品或打折票。

（3）公共关系

◆ 资助并参与学校组织的相应文化活动，扩大知名度，树立良好形象。

◆ 建立饮食文化，并在适当时机进行宣传。

（4）长期营销

◆ 抓住顾客的关键还是我们产品与提供服务的质量，我们将以高薪聘请有经验、技术好的蛋糕师，以保证产品口味。

◆ 我们会对服务人员进行不定期培训，以不断提高服务质量和服务水平。

◆ 我们将注重顾客提出的任何意见，不断改进我们各个方面的经营。

◆ 我们将对顾客进行定期回访，调查顾客满意度。

◆

6、经营与运作

（1）人员需求

预计8个人，其中店长1名，收银员1人，蛋糕区2人，巧克力区2人，果汁区2人。（注：各个区制作和教员各1人）

（2）员工分配

◆ 店长1名，负责本店日常工作。

◆ 财务主管1名，主要负责材料采购及本店账目管理。

◆ 蛋糕区、巧克力区、果汁区各区工作人员各2名，共6人，负责所在区的产品制作及推销，并轮流帮助财务主管购买原材料。

7、财务预测分析

（1）成本需求情况

◆ 初期规划费用：（1000元-2000元）

会计核算、法律事务以及前期市场开发费用，还有一些水电费、交通费等管理费用。

◆ 装修设计和设备购置费用：（16000元-17000元）

设计装修店面、购置和安装必要设备，包括收银台、玻璃柜，以及冷藏设备，加工设备，洗涤设备，电扇通风设备，安全和防火设备等。

（2）营运资金

◆ 基本营业资金（23000元-25000元）

租赁费、购买原材料、营销费用、广告费用、雇用和培训员工费用等，还考虑不可预见的准备金。

◆ 每月租金（2000元）

◆ 水电（每月300元-500元）

◆ 员工工资（6000元）

店长1500元/月，收银员1000元/月，蛋糕师1800元/月（2名），教员600元/月（可聘请在校学生4名）注：奖金按盈利的5%。

◆ 原材料（每月20000元-23000元）

蛋糕原材料：

鸡蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脱油、脱脂牛奶、细盐、果酱、奶油等。

巧克力原材料：

可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。

果汁原材料：

各种新鲜水果。

（3）收入情况

◆ 收入来源

卖成品蛋糕、巧克力、果汁，制作蛋糕、巧克力、果汁加工费

预计每天卖出成品蛋糕5个，巧克力10块，果汁50杯，制作蛋糕、巧克力30块、果汁50杯

◆ 预计收入支出情况（都为平均数）

预计日收入总额：1300元-1500元，月收入总额：38000元-40000元；预计月成本费用：26000元27000元。利润总额：12000元-13000元。工作人员奖金：600元-650元，月净利润额：11400元-12350元预计营业时间为7个月（除寒暑假），共获利83125元前期投入共为2万左右，3个月可收回初始投资。