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正在进行安全检测...
正在进行安全检测...
发布时间:2023-11-27 10:57:32 来源:
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香槟塔的含义
香槟塔的含义
香槟塔共由五层组成,最高层代表着吉祥如意,第四层代表着四世同堂,第三层代表
着三口之家,第二层代表两情相悦,
第一层代表一生一世。芬芳的香槟慢慢流淌,
如缠绵辗
转的溪水,
低唱着一首动情地歌;
香槟酒从一支酒杯到另一支酒杯,
就像当年的两位新人走
在林荫小路,
有着说不完的情话和诉不完的衷肠。
每一杯酒中都记载着爱恋,
每一杯酒中都
盛满了幸福。真诚的企盼两位新人在漫漫的人生旅途手挽手、
肩并肩、
心贴心,共同分担生
活中的寒潮、
霹雳、
风雪,
共同享受人生的阳光、
雨露、
彩虹,
愿你们终生的爱、
纯洁的爱、
温馨的爱、不老的爱永远不变,地久天长。
在由香槟塔构成的爱情树面前,请新郎给你的爱人一个充满激情与浪漫的拥抱!
喜宴中的香摈传说
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婚礼少不了香槟塔,搭起来的香槟塔好比婚后的生活甜蜜节节高。香槟不但拥有柔顺、
清新、
易于亲近的美好滋味,
如珠串般不停冒升涌起的气泡,
更随时令欢饮时刻的幸福心情
与婚礼气氛一起
High
到最高点。
婚礼上用香槟来庆祝时,让我们了解一下香槟的知识:
香槟入门看这里!
⊙不是所有有气泡的酒都可以称为「香槟」
事实上,
只有产自法国香槟区
(
Champange
)
内的气泡葡萄酒才能使用
「
Champange
」
之名。
不过,名称之外,产自法国此区的香槟在品质上也的确独树一帜,不仅风格优雅细
致,且依品牌、年份、陈年时间的不同而往往绽放出多样多元的风格,优异的表现,绝对是
其它国家或产区难以比拟之处。
⊙用什么葡萄来酿香槟?
由于位在巴黎东北方约
200
公里处的香槟区算是全法国位置最北的葡萄园,寒冷的
气候以及较短的生长季节,
使葡萄的成熟略显缓慢,
加之分布广泛的优良白垩土质,
令香槟
区的葡萄格外能够拥有恰到好处的熟度,并呈现出细腻的香味与酸度。
香槟主要常以白色的
Chardonnay
与红色的
PinotNoir
等两种酿酒葡萄精心混合酿制
香槟塔的含义
调配而成,有些则会再多加入一种
Pinot
Meunier
葡萄;不过,也有少数酒厂会特别推出纯以单一品种如
Chardonnay
或
Pinot
Noir
酿制的香槟。一般而言,
Chardonnay
比例越高的,则风味越是清新爽口,带有香浓
的果香与蜂蜜香;
Pinot
Noir
则为香槟注入严谨厚实的结构,口感倾向强劲醇郁。
在这里,值得注意的是,和部份白葡萄酒类似,由于制作初期会轻轻压榨葡萄使果
汁与果皮迅速分离,
果皮颜色并不会进入葡萄汁中,
因此,
红色葡萄也可以酿出金黄白色的
香槟。一般葡萄约可压汁三次,但最高级的香槟则皆仅取第一次压榨的葡萄纯汁(
Cuvee
)
酿造。
至于色泽成漂亮的浅红色、
一般称为粉红香槟或玫瑰香槟的
「
Rose
」
,
则是在既有的
PinotNoir
、
Chardonnay
与
Pinot
Meunier
等三种酿酒葡萄之外,再加入少许红葡萄酒酿制调配而成。
⊙香槟气泡的秘密
香槟的气泡,主要发生在装瓶后的第二次发酵过程里。在这个阶段,酿酒者将糖和
酵母添加入酒中,因此造成第二次发酵与二氧化碳的产生,
——
这也就是气泡的由来。
然而,发酵结束之后,死去的酵母会随之慢慢沉入瓶底而产生沉淀物,对此,在之后漫
长的陈年时间里,需不时轻摇并转动酒瓶,使沉淀物逐渐累积在瓶颈位置,
目前,
优质香槟
酒厂仍一律以人工担任这种「转瓶工作」
,一位专业的「转瓶师」一天约需转动
5
万瓶以上
的香槟。
但是,沉淀完成之后,要如何将这些沉淀渣滓除去而不使气泡流失呢?目前普遍采用的
聪明方法是,将瓶口插入
-30
℃的盐水中使之凝结,然后暂时将瓶盖除去,瓶中压力会将凝
结的沉淀物推挤喷飞出瓶外。
⊙香槟怎么喝?
香槟的最佳饮用温度,
非年份香槟约在摄氏
7
~
10
℃之间,
年份香槟则约在
10
~
12
℃
之间,只要在饮用前将香槟瓶放入置了冰块的冰桶中冰镇约
20
~
30
分钟即可达适饮温度。
细长型或郁金香形状的高脚香槟杯最能衬托出香槟的优雅,同时也较能保持香槟的
气泡与香气。
至于有一种经常用来堆栈香槟塔的广口高脚杯,
虽然开开阔阔豪气十足,
却容
易使气泡在短时间内逸失殆尽,并不是十分合适。
另外,如果想在
party
里玩那种酒花四射喷洒的狂欢游戏,千万不要用香槟,选一
瓶最便宜的气泡酒就可以了。香槟经过摇晃后,气泡与风味尽失,平白暴忝天物;因此,内
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/dc35be1a3169a4517723a399.html
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