“两岸咖啡”总裁金梅央优雅地绽放强者本色

“两岸咖啡”总裁金梅央优雅地绽放强者本色

　　金梅央，浙江两岸食品连锁有限公司“两岸咖啡”总裁。1988年在浙江义乌销售小商品起家，从事过纺织、电子、房地产投资等工作，也开过拥有近万名员工的拉链厂。1995年开始在广东投资开设上岛及老树咖啡，后来回到故乡杭州，继续经营咖啡西餐连锁业。

　　2003年，金梅央将当时手中的100多家咖啡西餐厅全部更名为“两岸咖啡”，此后事业迅速发展。目前“两岸咖啡”已在全国拥有400余家分店。她的目标是在十年内在全国开5000家店，并且还要将“两岸咖啡”开到美国西雅图星巴克的老家去。

　　华灯初上的街头，绚丽街灯映照下的“两岸咖啡”的招牌显得异常优雅醒目，走进“两岸咖啡”，你会发现这是一个不同寻常的西餐咖啡厅，有各种各样的中国元素穿插其中一一西式的情调、中国的景色、中国的装饰、中国的色彩、中西合璧的饮食及服务。眼前有小桥流水、荷花盛开的西湖景致，耳边萦绕着悦耳的钢琴、小提琴乐曲，不时还飘来阵阵咖啡的浓香与牛排的香味。

　　在婉约中渗透精明干练的女子

　　金梅央在“两岸咖啡”里营造了一种浪漫的气氛。浓浓的咖啡香里，永远也不会少了那一抹女人香。

　　金梅央把自己这种与生俱来的对精致品质的追求和热诚。把她那颗真诚、细腻、善良的女人心，散播到了热腾腾的咖啡里，再缓缓飘出的浪漫气息，如水般缓缓流泻的钢琴声中，呷一口茶细细品味中国历史悠久的茶文化，杭州的小桥流水荷花点缀厅堂，让客人产生一种既不失高雅情调，又亲切温馨的感觉，这正是金梅央打造“两岸咖啡”品牌的独门绝技。

　　“可能大家都很好奇，咖啡、西餐是舶来品，外来餐饮怎么可能融入中国文化?其实不难理解。例如欧洲与美国，它们也没有出产咖啡豆，咖啡豆产地主要是在南美洲，但欧洲的法国人、意大利人把咖啡融入自己的浪漫文化，成就了西方的咖啡文化。”金梅央指出。

　　凭借着这样一种温情和智慧，“两岸咖啡”快速地按照金女士的构想顺利发展着。

　　金梅央的创意魔棒

　　西餐文化与中国文化如何无缝融合，是金梅央一直思考的问题。她的创意魔棒般让两者产生了化学反应。用她的话说，就是“创新才有价值，文化才有价值，创新文化才更有价值”。创新中做到内外兼修，则是她追求的最高境界。

　　从外在来说，追求高品质和独特品位，“两岸咖啡西餐厅”的装修是以五星级的标准来要求的；她的中央厨房在国内餐饮业也是开创先河的：她的咖啡豆是以自己“两岸咖啡”的配方自行研发的；西餐她也不是原封不动地从外国引进国内。而是根据中国人的口味改良过的，每一个月都会推出她们新的西餐给客人品尝。

　　从内在来说，她注重打造优雅的文化，创办培训学校，在所有门店中提供钢琴、小提琴现场演奏，还陈列国内外的杂志和报纸，并且创办“两岸咖啡”自己的早报和季刊，所有门店都能无线上网等，这都为“两岸咖啡”打造高雅而且深厚的企业文化的印迹。

　　提供热情如一的亲情服务，也是金梅央格外重视的。她说：“服务业是最敏感的，客人是很聪明的，细微的不同地方，客人也会感受得到。”因此她常提醒员工说客人是他们最大的财富。

　　金梅央认为。美式速食文化永远不会成为中国人的餐饮主流。她有一个美好心愿，就是将“两岸咖啡”打造成为一个属于中国人自己的咖啡西餐连锁品牌。

　　随着国内餐饮业融资热潮。浙江两岸食品连锁有限公司“两岸咖啡”今年4月10日宣布获得近3000万美元的投资，投资方为全球500强企业之一的国际投资银行高盛集团及华生资本两家投资人的大举资金挹注。

　　“两岸咖啡”同时宣布，将邀请这两家国际级战略投资人加入公司董事会，随着与此两家全球知名投资人的战略联盟，两岸咖啡期望在中国十年内尽快达成1000家店的展店目标。

　　“两岸咖啡”为中国知名西餐咖啡连锁企业，目前直营店与加盟连锁店合计近400家及30多家铁板烧餐厅，其中并与大陆知名五星级酒店集团――雷迪森、开元异业结盟，共同“配套”拓展大陆五星级酒店搭配高档西餐厅及铁板烧餐厅市场。

　　“两岸咖啡”总裁金梅央指出，两岸咖啡能获得国际上最具知名度投资人的青睐与投资，是对“两岸咖啡”企业的最大肯定。但如何在现有基础上加强品牌的强度，持续提供涵盖中华精致文化的餐饮给消费者，更是当务之急。因此她相信，经由本次与两家国际投资人的战略结盟。并成功延揽两位投资人加入董事会，将对“两岸咖啡”日后的公司治理及后勤系统层次的提升，有相当正面的助益。

　　高盛董事总经理周之扬指出，随着人均收入的增加，国内连锁餐饮行业深具潜力。高盛经过审慎评估。在国内咖啡西餐业界选择投资“两岸咖啡”。未来将帮助其继续扩展门店，并加速该企业之规模化，尽快完成上市的目标。

　　华生资本执行合伙人林宗圣说，两岸咖啡提供的服务。餐品及用餐环境，恰好满足了中国广大白领及商务人士的需求，随着国内工商业的持续蓬勃发展，新富阶级人数迅速冲高，高端餐饮服务业将创造前所未有的庞大商机。

　　合作伙伴开元旅业集团董事长陈妙林表示，该集团现有的20多家高端酒店中，未来将与“两岸咖啡”紧密合作共同开店。陈妙林说，双方合作关系良好，希望日后能扩大合作规模。

　　金梅央表示。“两岸咖啡”将分为华东、华中、华北及大西部四大分区，分别以杭州、武汉、天津及重庆为中心根据地，同步设置中央厨房、物流配送、培训学校及咖啡豆工厂，以同时解决品质保证、产品配送、人才培训及口味一致等问题。她并指出，随着本次两家国际专业机构投资人的加入，未来“两岸咖啡”四大分区的业务将得到更迅速的发展，使“两岸咖啡”早日成为国内西式餐饮的领导品牌。

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