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湖北茶文化发展史
湖北茶文化发展史
发布时间:2022-11-10 17:02:18 来源:
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湖北茶文化发展史
作者:鄂汶
来源:《决策与信息》
2015
年第
11
期
湖北是茶圣陆羽的故乡,茶叶品种多,历史悠久。
湖北茶的品种及特点
唐代就有蕲门团黄、黄冈茶、鄂州团黄、施州方茶、归州白茶、碧涧茶、明月茶、楠木
茶、仙人掌茶等生产。至今全省传统名茶和新创名优茶已达
70
多种。有绿茶、红茶、黑茶、
黄茶、花茶等多种茶类。绿茶有:仙人掌茶、恩施玉露、车云山毛尖、峡州碧峰、邓村云雾、
江夏碧舫、松滋碧涧、神农奇峰、株山银峰、西厢碧玉簪、天台翠峰、双桥毛尖、昭君毛尖、
青龙雀舌、三峡宝剑、娘娘寨云雾茶、长阳茗峰、一尖仙峰茶、松峰茶、龟山岩绿、金水翠
峰、水仙茸勾、挪园青峰、鄂南剑春、金竹云峰、武当针井、五峰春眉、隆中茶、天堂云雾、
容美茶、雾洞绿峰、宣恩贡茶等。黄茶有:远安鹿苑。红茶有:宜红工夫。紧压茶有:青砖
茶、米砖茶等。
湖北茶文化历史发展
1
、五代时期(公元
907
~
960
),湖北江陵是内地南北交通枢纽,成为全国最大的茶市。
2
、唐代:陆羽,生于湖北天门,唐朝时期,他撰写的《茶经》,对有关茶树的产地、形
态、生长环境以及采茶、制茶、饮茶的工具和方法等进行了全面的总结,是世界上第一部茶叶
专著。《茶经》对我国茶文化的发展影响极大,陆羽被后世尊称为
“
茶神
”
、
“
茶圣
”
、
“
茶博
士
”
,湖北省还专门成立了陆羽茶文化研究会。《茶经》三卷十个部分:茶之源、茶之具、茶
之造、茶之器、茶之煮、茶之饮、茶之事、茶之出、茶之略、茶之图。陆羽汲取儒、道、佛、
墨(非攻、兼爱)文化精神,行万里路,破万卷书,花二十年功夫写就,堪与
“
五经
”
比美。
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天门至今还有不少与陆羽有关的遗迹。相传,陆羽出生不久就被遗弃,被一群大雁所庇
护,后来被一位名叫智积的和尚收养。智积喜欢喝茶,陆羽经常为他煮茶。经过长期的煮茶、
品茶实践,陆羽终于煮出了好茶,以至于非陆羽所煮茶智积不喝。现天门市保存有一座
“
古雁
桥
”
,传说是当年大雁庇护陆羽的地方。镇北门有一座
“
三眼井
”
,曾是陆羽煮茶取水处。井台
旁边有一块后人立的石碑
“
唐处士陆鸿渐小像碑
”
,碑上刻着陆羽坐着品茶的情景,颇有韵味。
陆羽亭建于清朝,后毁于兵燹。解放后重建为双层木质结构,呈六角形,精巧典雅。置身其
间,抚亭渑泉,品茗饮茶,十分令人流连陶醉。位于竞陵西湖之滨的陆羽纪念馆,包括陆羽故
居、纪念陆羽的古迹、陆羽茶事活动等建筑群,游览该馆,可以获得陆羽事迹和传说的许多信
息。
3
、元代,通山、大冶、阳新等俱产茶。元盛时,
“
兴国及通山产茶之所,有园户、商户。
以茶株纳税,每十引为一据,据纳中统钞一百二十五两,其所用袋装茶引纸,俱以江州请用,
关防装袋打角,仍运司领给,由富池口批验称盘,然后出江发卖。
”
是兴国元时产茶之证。
4
、明代,政府对茶业生产十分重视。太祖谓参政张昶日:
“
茶之所产,多在江西、湖广、
所以前朝茶运司,在江州专任茶课,尔差官分投前去,各府州踏勘,且数起科作额,以资国
用。
”
《明史
-
食货志》载,产茶之所,湖北以弄昌为首,惟兴国最著。崇阳县西南
“
龙泉山产
茶,味甘美,号龙泉茶。
”
兴国(今阳新)大坡山产茶
”
,号坡山凤髓。《群芳谱》云:
“
太和
山(今武当山)出骞林茶,初泡极苦涩,至三四泡,清香特异,人以为茶宝。
”
《明一统志》
“
谓骞林叶,太和山出。
”
《均州志》云:
“
木之异者,有骞林树,芽茁如阳羡,能涤烦热,道
流所珍。
”
武当山中官陈善于弘治二年(
1489
年),复贡骞林叶茶,供明王朝宗室享用。阳新
县,桃花尖山出茶,号桃花绝品。嘉靖二十一年(
1542
年),兴国州,
“
贡茶芽六十斤
”
。嘉靖
二十五年(
1546
年),讲究茶廛,
“
每茶一窠,初采茶芽二两五钱,中采二两,末采一两三
钱,其焙干五两重。
”
嘉靖年问,兴国除陈折抽茶课外,岁贡茶芽六十斤,则务虽废,而其制
犹存也。嘉鱼南阳山产茶。明李教有
“
殷勤烧茶夜煎茶
”
之句。江夏县九峰寺狮子崖产茶。明末
“
废去茶园大半,至今每岁不下提余。
”
荆州海会寺产茶。建始产茶,明正德六年(
1511
年),
“
产茶一千九百一十斤七两。
”
利川县忠路雾洞坡,遍种茶树,经久耐泡,清香持久,谓之雾洞
茶。
5
、清代初期,政府只
“
教树桑柘。为衙茶茗。
”
茶业生产,裹足不前。至清晚期,一些具
有深谋远虑的政界首脑,认识到
“
生齿繁而遗利少,若持农业一端,断难养瞻,以后日困日
促,有何底止。
”
为此,湖广总督张之洞等人,从治国安帮的角度出发,兴利除弊,进行茶业
改良,兴办机器制茶,开拓茶叶销路,劝民广植茶树,促进了茶业生产的发展。
清朝时期,各地植茶已相当普遍。有的地区以茶为业,赖以为生。蒲圻之茗山茶。康熙年
问,
“
有山西估客购茶邑西芙蓉山,峒人迎之,代收茶,取行佣,估客收茶义宁州,因进峒,
教发红茶做法,茶只一种,大红雨前为头茶,名乌龙肄。生者为子茶,复末为禾花,又曰荷
花,最后为秋露。红茶以蒸晒,乘热复以布,色变红,再晒不过火。黑茶则晒而复蒸,蒸而复
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晒。亦有炒热者,可作清茶。
”
乾隆年问,蒲圻
“
细民女红,自县南以西,崇山峻岭,挖山采
葛,树桑培茶
”
,衣食丰足。嘉庆年问,山民多种茶,藉以资生。宜统二年,由劝业道开办茶
叶讲习所,授以茶树栽培、采摘、制造之法。由于出茶甚饶,年额茶税银四十两,居全省第二
位。至清末,羊楼峒所产的茶叶品种有:物华、桦华、精华、月华、春华、天华、天专馨、夺
魁、赛春、一品、谷芽、谷蕊、仙掌、如栀、永芳、宝蕙、二五、龙须、凤尾、奇峰、乌龙、
华宝、惠兰等二十四种之多。
十九世纪下半叶,汉口是中国茶叶产区最大的内地商埠。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/de5e624153ea551810a6f524ccbff121dd36c5de.html
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