冰淇淋开店创业方案

冰淇淋开店创业方案

开冰淇淋店所需的条件与相等规模的饭馆差不多面积从10平米到80平都可以规模与层次不同所需求的资金也有很大的差异

一、顾客以青年白领女性为主店铺的面积大约6080平米装修层次的要求很高还需求雇用510个有餐饮业效劳阅历的员工以上海的朵乐意式冰淇淋店为例投入包括：加盟金6万元保证金4万元加上人工、房租、装潢费、顾问费、设备费、管理费等等大约总投资40万元合同期限为3年在选择店址的时分最好选择高档写字楼区、文明街、步行街、美食街等位置

二、中档店：适宜各种规模的城市主要吸引年轻女孩子和儿童店面1050平米其中可以隔出几个平米的操作间简易装修雇用15个员工即可这类连锁店的货品大都由总店供应所以加盟费用比拟低以碰碰凉冷饮特许连锁店为例：第一年的加盟费为800元以后每年300元保证金1000元其他开支中装修、人工、房租、管理、设备都比拟昂贵员工培训也比拟复杂但是原资料的价钱较高一个月大约18000元每月开支大约3万元选择的位置接近超市、社区、市场、学校比拟好

三、微型店：是临街外卖不设堂食座位因此只需求大约24平方米放置设备即可雇用1、2名员工以北京的赛美味饮食连锁店为例：店铺面积只需求25平米包括加盟费、设备费、培训费等总共投入资金从2万元到6万元不等即可开张位置最好在超市、市场、学校左近

由于连锁加盟店的笼统一致包装为了坚持竞争力您在选择加盟品牌时也需求思索自己这家店在整个连锁系统中的位置假设在您所在的城市不大并且曾经有了超越5家同类店面那么您最好另择其他品牌加盟

开一家冰淇淋店需求的设备和原料：

必备设备：冰淇淋机、刨冰机、沙冰机、开水器、封口机、咖啡机、制冰机(最小40公斤的)、冰柜各、保鲜柜或保鲜任务台、电磁炉等设备各一台;另备有炸炉和微波炉(凡做饮食生意务须具有)

可选设备：冷热饮机、雪融机、现调机、爆米花机、香肠机、分杯器、雪糕皮机

另需有关的工具和器皿：如：雪克杯盎司杯调酒棒冰淇淋勺冰桶冰铲量杯冰淇淋杯果汁杯咖啡杯……等

有关的原料：如：冰淇淋粉稀释果汁果酱巧克力粉奶茶粉奶精巧克力针威化饼水果罐头新鲜的水果奶油糖蜂蜜炼乳红塘………等

另：假设做自己制造硬冰淇淋则需求硬冰淇淋机和硬冰淇淋展现柜各一台价钱23万以上

冰淇淋的原料引见：

冰淇淋粉：是运用的最普遍也是最普通的一种冰淇淋原料、目前市面上的冰淇淋的品牌和种类很多价钱也不尽相反、冰淇淋粉一般依照一定的比例加水混合、由于一般不需求老化进程、所以运用起来比拟方便、并且容易运输和贮藏本钱也较低、但在混合进程中要留意卫生防止形成二次污染

◆新鲜奶浆：一般保质期在一周左右去除消费和运输等环节抵达主人处的保质期为4天左右、但也因不同品牌和处置方法不同保质期也不同、同时需求冷柜保藏、奶浆做出的口味较好同时本钱也高

◆保菌乳：采用无菌包装无须冷藏储运方便、本钱高

冰淇淋所需配方及制造方法：

冰淇淋粉制造方法：

1、取一洁净容器参与过量饮用水(按重量计算：粉和水的比例为1：3)不停搅拌下将冰淇淋粉渐渐倒入搅拌平均

2、溶于水的冰淇淋浆料必需在常温下静置15分钟方可倒入冰淇淋机中(注：若静置时间不够打出的冰淇淋粉会发生冰渣影响口味)

3、将浆料倒入制造步骤：

(1)将调制好的冰淇淋浆料(请严格依照冰淇淋粉说明书所要求的分配比例调制)放置半个小时后倒入冰淇淋机顶部的料桶内浆料要求浆料不能结块

(2)按自动键启动机器进入自动任务形式也可以先按清洗键待料搅拌平均后再按自动键(清洗机器任务通行不要时间过长(1分钟即可))

(3)各种进程中数码屏自动反映制冷进程当到达设定温度机遇器自动停机

(4)取用冰淇淋时取一只蛋筒或杯子放在出液阀下面出口处按下出料手柄就可有冰淇淋挤出推回手柄封锁

软冰淇淋机中确认有浆料流进搅拌缸后再启动机器大约10分钟即可食用

开冰淇淋店如何装修：

如今市场普遍销售的冰淇淋为两大类：软式冰淇淋、硬式冰淇淋其中软式冰淇淋是人们消费的主体它又分为意大利式冰淇淋、德国式冰淇淋、美国式冰淇淋三小类每种作风的冰淇淋除了名字不同配料也不同人们吃后的觉得也不同所以运营者的店铺装修一定契合其销售产品的作风

按口味划分：销售美式冰淇淋店堂装修应以自在、豪放的作风为主使人有亲临大自然的觉得以蓝色或绿色为基调搭配自然景色的图画灯光一定要明亮桌椅为明亮的金属制品;意式冰淇淋则要给人一种浪漫的觉得让人觉得温馨以暖颜色为基调灯光多以黄色、粉白色为主桌椅为蓝色的塑料制品;运营德式冰淇淋时装修则要严肃而不失休闲的滋味那里更适宜几个商务人士休息以深色图案为背景桌椅一定要是深色的木制品

按店铺所处区域划分：校园左近冰淇淋店的装修中可以有几个盛行的卡通图案;在初级商务区的冰淇淋店可以按德式作风装修通常县级市的冰淇淋店装修只需明亮、洁净就可以;地级市的冰淇淋店装修主要由运营的种类来决议;省会城市(直辖市)的冰淇淋店装修由运营的地点来决议如商业街上的冰淇淋店装修后给人的觉得是轻快而明亮可以起到缓解疲劳的作用

开冰淇淋店选址指南：

一般适宜开冰淇淋冷饮店的店面有：商业街、商场、超市、学校左近(距离学校不超越1000米)、校园、酒吧、办公楼、加油站、机场、火车站、地铁站等场所

按地点划分：商业街、商场适宜开设价位在25元50元之间的冰淇淋店;超市、学校左近、火车站、地铁站、加油站适宜开设价位在3元25元之间的冰淇淋店;酒吧、办公楼、机场适宜开设价位在50元及以上的冰淇淋店

按外界要素划分：店面的门口最好紧邻马路高峰时人流量为100人/小时车流量为200辆/小时为最佳店面最好选择距离美容店、服装店、首饰店、超市不超越500米的方面由于消费冰淇淋的主要人群是女性冰淇淋店设在左近可以吸引目的顾客

按店面朝向划分：店面门口的方向最好是朝南面以及东面一是白昼时南面的光线明亮而且光照时间最长容易吸引顾客目光;二是少数顾客逛街时习气朝左面看

冰淇淋本钱：

冰淇淋本钱剖析(硬冰淇淋)：

一公斤硬冰淇淋粉(20元每袋)可以最少产出40个冰淇淋球本钱每个球在05元左右而中国的冰淇淋球市场普遍售价每个球都在510元依各地消费水平和店面的层次而定喜欢创新的店还可以研发属于自己共同的花式冰淇淋这样本钱仅20元的原料利润就可以在200400元即使每天不需求很多的主人也可以失掉很好的报答

冰淇淋本钱剖析(软冰淇淋)：

一公斤软冰淇淋粉16元每袋)可以产出4550个甜筒冰淇淋本钱在0304元之间而批发价钱依据店铺的层次可以调整假设在超市或许步行街价钱一般是2元每个冰淇淋净利润不少于15元假设平均每天卖出300个则月利润在万元以上假设是咖啡屋或许酒吧或许中西式餐厅价钱可以适当提高同事圣代的利润更高：每袋粉可做出2530杯圣代本钱每杯不到1元但批发价每杯5元以上

冰淇淋市场情势展望：

10多年来冰淇淋逐渐被群众喜欢正成为乳业市场竞争的新亮点中国冰淇淋市场的增长速度十分快产量在10年间增长了16倍年销售量到达360万吨从消费者规模来看xxXX年冰淇淋在中国市场的浸透率已到达了惊人的高度延续三年超越73%而且走势比拟颠簸冰淇淋在中国城市中的普及率已相当高平均每100个城市居民中就会有73团体在XX年中食用过冰淇淋产品在中国这样一团体口规模如此庞大的国度中73%的高比率不能不说是中国冰淇淋市场庞大容量的一个最好的证明

香草、魔芋、牛奶、巧克力浓浓奶油丝丝甜味放入口中柔滑的觉得这呢?当然是赚人口水的冰淇淋了从上个世纪80年代热销的冰棍、雪糕、到现今层出不穷奇味奇色的软硬冰淇淋成为现代人的时兴零嘴热销于城市四季人们消费冰淇淋也远不像几年前那样作为尝鲜的点心而是把冰淇淋放到了日常零食、四季饮品的层面上大吃特吃：不是一个两个地零买而是动辄几十几十地批发不光是用来哄孩子连没牙的老奶奶都可以随意来一支……构成了一种共同的意大利冰淇淋文明意大利冰淇淋的新鲜口感使我百吃不厌特别是低脂、低糖用水果和纯牛奶制造的系列女孩子更喜欢夏季天天少不了它冬天妈妈批来很多全家人当零食吃也不错一个捧着多味多滋香草杯的女孩说

为此食品专家预测未来冰淇淋产销仍将上升这主要有三点缘由：

其一人们生活习气的改动使得冰淇淋的消费已不再单纯是为了防暑降温而是添加了休闲享用的功用如今寒冬腊月吃冰淇淋的人越来越多冰淇淋的销售旺季正在延伸

其二由于全球气候变暖使得夏季的到来越发提早气温也一年比一年热炎热的天气客观上促使了人们对冰淇淋消费的进一步添加

其三消费厂家为了顺应市场需求不时开发新产品如多味多滋最新开发的“果冻冰淇淋”将果冻和冰淇淋巧妙结合口感奇特既好吃又好玩满足了人们新的口味需求由此越来越多的人们可以找到适宜自己口味的产品

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