糖醋排骨

菜谱做法：

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1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

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2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

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3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

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4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

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5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

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6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

菜谱小贴士：

备注——窍门三个：

  1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老

  2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味

  3，怎么炸排骨——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

糖醋排骨

菜谱做法：

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1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨

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2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净

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3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透

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4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉

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5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入

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6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干

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7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖

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8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候

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9.放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去

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10.放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽

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11.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候

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12.放入25克香醋大火将汤汁收浓

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13.汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火

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14.撒上熟芝麻即可

鱼香肉丝

菜谱做法：

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1.猪里脊切丝，加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟

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2.冬笋、木耳切丝

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3.泡红椒切末

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4.葱姜蒜切末

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5.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁

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6.热油中倒入肉丝划散炒熟，盛出备用

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7.锅中再倒少许油，下入泡红椒炒出红油

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8.再下葱姜蒜末炒香

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9.下入冬笋丝和木耳丝翻炒

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10.倒入肉丝合炒，再将鱼香汁顺锅边倒

菜谱小贴士：

如果没有泡红椒，用剁椒和郫县豆瓣混合来代替也是可以的。

鱼香肉丝

健康功效：

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

醋：消食积、解毒、补血

食材用料：

菜谱做法：

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1.肉切成丝

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2.小葱切碎

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3.姜切丝

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4.蒜捣成碎末

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5.把切好的肉丝放进碗里，把鸡蛋打个小孔，倒入蛋清

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6.放入1勺盐

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7.放入一勺料酒

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8.放入适量淀粉，搅拌均匀，腌制五分钟

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9.放入3勺醋

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10.放入半勺盐

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11.放入两勺白糖

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12.放入一勺淀粉

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13.放入适量的水，搅拌均匀，备用

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14.锅中倒入油，加热到三四成热，放入肉丝

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15.用筷子搅动肉丝，使肉丝不粘连

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16.肉丝变成粉白色后关火，取出肉丝

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17.油锅加热，放入剁椒，炒香

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18.放入切好的蒜末和姜丝

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19.放入肉丝翻炒2分钟

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20.放入葱末翻炒

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21.放入调制好的料汁，收汁

菜谱小贴士：

做出正宗好吃的鱼香肉丝的4个要点：

1、炸肉丝的时候，要凉油（三四成热最佳）下锅，这样肉丝会更佳软嫩。

2、葱、姜、蒜的用量要是平时炒菜的两倍，这样才会更入味。

3、葱末要到最后放入，这样才会留住葱的余香味。

4、正宗的鱼香肉丝是用剁椒炒出来的，剁椒是专门用来做鱼用的，味道酸中带辣。

萝卜红烧肉

健康功效：

白萝卜：消食积、化痰、宽中

桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

菜谱做法：

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1.准备所需材料

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2.盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟

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3.五花肉放入热水锅里焯一下，捞出

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4.捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒

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5.小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用

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6.锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深

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7.倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽

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8.翻炒均匀

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9.加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮

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10.放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）

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11.待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮

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12.炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可

菜谱小贴士：

五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），用水焯一下，去除表面的脏东西。

用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，加之我挑的肉相对比较精，所以吃起来不会油腻。

炖肉时要加热水。

炒五花肉出来的油可以用来炒菜、拌面等很香。

炒糖色也可以用白糖，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。

萝卜红烧肉

健康功效：

五花肉：补肾、滋阴、益气

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料：

菜谱做法：

1.我买了现成的五花肉块，清洗干净以后，在冷水里加料酒，将五花肉浸泡15分钟左右

2.这时候可以坐锅烧水，水里加姜片和料酒，水开后将泡好的五花肉焯一下，之后冲洗干净备用

3.锅内油大约4成热，放入冰糖，等到冰糖化开放入准备好的肉炒糖色，待到肉均匀的上了糖色后，加入葱、姜、桂皮、草果、大料、山楂干翻炒出香味，调入生抽，老抽料酒，炒匀后加水，水量要没过肉

4.大火煮开转小火焖半个小时，之后捞出调味料，连肉带汤转移到砂锅中

5.小火焖炖1个半小时以上。起锅前半小时加入胡萝卜块。等到肉块软烂胡萝卜绵软入味，就可以收汁起锅啦

菜谱小贴士：

如果不加萝卜，就是苏式红烧肉

土豆胡萝卜红烧肉

健康功效：

五花肉：补肾、滋阴、益气

土豆：和胃、解毒、消肿

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料：

菜谱做法：

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1.土豆和胡萝卜洗净去皮切滚刀块。

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2.五花肉切2*3cm左右的丁。

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3.蒜薹洗净切碎丁备用。

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4.蒜头和姜切末，准备冰糖、炖肉香料备用。

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5.锅中烧开适量清水，将五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。

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6.锅烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。

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7.锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒。

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8.等五花肉基本上色后加入料酒、生抽、老抽炒匀.加入开水，没过红烧肉，烧开，）放入八角（大料）、桂皮。

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9.加盖转小火，保持水面微开，炖煮半个小时左右，中间注意观察，不要把水烧干了。当肉烧软，放入土豆胡萝卜，加盐调味，10分钟后转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。

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10.出锅前将蒜薹粒放入锅中，翻炒均

土豆胡萝卜烧牛肉

健康功效：

牛肉：补脾胃、益气、强筋骨

土豆：和胃、解毒、消肿

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料：

菜谱做法：

1.牛肉切成1厘米见方的块，飞水

2.锅中油热后，放入花椒、八角、葱、姜炒出香味后，放入牛肉翻炒均匀

3.烹入料酒，放入生抽2茶匙、老抽1茶匙，翻炒均匀后，倒入足量热水没过牛肉，大火煮沸，小火继续煮45分钟

4.土豆切滚刀块放入锅中

5.胡萝卜切滚刀块放入锅中继续煮25分钟，加盐、鸡精、糖翻炒均匀，收至汤汁浓稠即可

胡萝卜土豆焖牛肉

健康功效：

牛肉：补脾胃、益气、强筋骨

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

土豆：和胃、解毒、消肿

食材用料：

菜谱做法：

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1.材料：牛肉，土豆，胡萝卜，洋葱，柱候酱。如果用牛腩就更好，那天没买到牛腩，所以只能用牛肉了。

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2.牛肉切块，加进适量的料酒、麻油、蚝油、酱油，十三香和几滴米醋和牛肉拌匀腌着。在腌着牛肉的空档，把土豆削皮切块，洋葱切块，胡萝卜削皮切块。

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3.锅里下油，烧热，放姜片，倒进腌好的牛肉块大火爆炒。

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4.牛肉爆炒到没见血水，就把切好块的胡萝卜、土豆，还有洋葱一起倒进锅里跟牛肉一起爆炒。

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5.炒一会，然后倒进适量的水，水量刚好淹过就好。

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6.大火烧开，盖上盖子转中小火焖15分钟左右，加进3勺柱候酱盖盖子转小火再焖。酱的量视乎个人喜欢的浓淡来放。

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7.加酱之后，要偶尔翻动一下，以防粘锅，看到酱汁差不多收干前就关火。

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8.如果喜欢多点酱汁的话，在加水的时候水量稍为多点。土豆的松软，牛肉块吸收着胡萝卜和洋葱的清甜，简单喜欢得不得了。

土豆胡萝卜炖羊肉

健康功效：

土豆：和胃、解毒、消肿

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

花椒：温中、止泻、止痛

食材用料：

菜谱做法：

1.先把羊肉用开水抄一下，把血水煮掉，水里加入姜，料酒，花椒，八角。

2.把煮好的羊肉放到炒锅里小火炒，然后加入干辣椒，五香粉，葱姜，生抽一起炒，然后添水炖，大概四十分钟。

3.羊肉炖烂以后加入土豆块和胡萝卜块，加盐，鸡精，添水继续炖二十分钟。

4.把汤水靠干以后出锅前把香葱末撒一些即可。

菜谱小贴士：

刚过来内蒙时候吃不习惯这边的羊肉炖土豆，后来经过改良已经爱上这边的羊肉了，哈哈！

香菇乌鸡汤

健康功效：

红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

菜谱做法：

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1.乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片

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2.砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫

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3.将切好的姜片放入

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4.加入泡好的香菇

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5.泡过的红枣和枸杞也一起加入

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6.加盖大火煮开后用小火炖

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7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹

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8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖

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9.乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可

菜谱小贴士：

1.煲汤的水要一次加足，不要中途再添加。

2.煲汤还是用砂锅煲最好喝，小火慢慢炖，不要心急。

3.鲜香菇可以不加，我是想让鸡汤更漂亮才加了切出花纹的香菇。

4.如果担心鸡汤太油，可以将浮在上面的油撇去再喝。

鲜菇红枣鸡汤

健康功效：

红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

菜谱做法：

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1.鸡斩块后，洗净沥干，生姜切片。锅中放1勺油，轻晃锅体，使油均匀分布（目的是防粘锅），下入鸡块和姜片，翻炒5分钟。（我们湖北人煨汤时习惯先把主料炒一炒，油只需放一点点，因为鸡肉在炒制的过程中也会出一部分油的）

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2.鸡肉炒香后，往炒锅里加入开水，水量没过鸡肉，煮开后倒入汤煲内，中火煲

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3.将鸡油菌去蒂，洗净，备用

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小时后，下入鸡油菌和红枣，继续煲15分钟

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分钟后，加入枸杞和盐，继续煲一刻钟即可

宫保鸡丁

健康功效：

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

花椒：温中、止泻、止痛

醋：消食积、解毒、补血

食材用料：

菜谱做法：

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1.鸡脯肉先拍后斩切成丁，加入料酒1茶匙和少许盐，抓上劲后放入淀粉抓匀，腌制10分钟

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2.葱姜蒜切片

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3.醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成汁

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4.热油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用

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5.底油放入干辣椒段和花椒小火煸香

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6.再下入葱姜蒜片翻炒

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7.下入鸡丁翻炒，转大火，将宫保汁顺锅边倒入

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8.炒匀，最后放花生米

宫保鸡丁

健康功效：

醋：消食积、解毒、补血

花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

酱油：升压、补血、护齿

食材用料：

菜谱做法：

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1.．买回来的鸡腿，先解冻然后拿刀尖沿着鸡骨头划开

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2.．将鸡腿里的骨头去掉

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3.去掉外皮和筋膜、小骨头

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4.切好鸡丁切完将肉洗一洗，放一点点蛋清、盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀

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5.．放一点淀粉，用手抓匀、加一点花生油（一会滑鸡丁的时候容易散）。放冰箱冷冻一小会儿（以上两步骤名曰：腌或上浆，可给肉去腥、上味，适用于各种肉类）

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6.．大葱切小圆段，干辣椒用剪刀煎段、香葱、蒜切末

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7.倒凉油入锅，放入去了皮的花生米，（花生米用开水一泡用手一撮就把皮去了）

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8.小火慢慢把花生炸熟

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9.一定要不断的搅拌，不要让花生糊了，还有听声音，发现劈啪声大了就立刻关火，因为油温过了花生会很快上色

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10.将酱油，白糖，醋，蒜末、香葱，清汤，水淀粉调成芡汁这就是大爷级的美食评委们常说的“碗芡

∙

11.．热锅温油鸡丁入锅

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12.迅速滑散

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13.炒一会儿断生就立马取出，可以很嫩啊

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14.．倒辣椒油（或色拉油）入锅、先放入花椒，（一定小火）出香味后放入葱段炒出香味

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15.．再放入辣椒段、蒜末，煸一会儿

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16.．放入鸡丁翻炒

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17.．放入豆瓣辣酱（提前剁碎）

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18.炒出红油和香味再烹入料酒

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19.．加一点点鸡汤、放入提前做好的碗芡和匀倒入迅速翻炒均匀，加入花生米

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20.．最后可以加一点红色的辣椒油这叫包尾油，汁明芡亮都靠它，当然您是完全的健康饮食就另当别论了，出锅钱撒点香葱末装盘

微波番茄虾

健康功效：

番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管

白糖：富含碳水化合物

食材用料：

菜谱做法：

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1.明虾15个，洗净剪去须和虾刺，用剪刀在背部剪开，挑出肠泥

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2.明虾用半汤匙料酒、两汤匙番茄酱、半汤匙蚝油、一汤匙生抽和一点白糖拌匀腌制10分钟

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3.塔吉锅中，放入一汤匙食用油，把葱姜丝放入

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4.入微波炉高火叮1分钟

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5.把腌制好的虾平铺入内，把碗中剩下的调味酱料也倒在虾表面

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6.盖上盖子入微波炉，高火叮两分半钟，取出开盖拌匀撒香菜即可

菜谱小贴士：

1.虾要开背，比较容易入味。

2.生抽要选择颜色淡一点的，这样做出来的虾红亮好看。

3.各家微波炉功率不同，我家微波炉功率是750W的，根据自家微波炉功率来调整烹饪时间

番茄冬瓜汤

健康功效：

冬瓜：化痰、利水、清热

西红柿：健胃、消食积、生津止渴

香菜：健胃、透疹、增强免疫力

食材用料：

菜谱做法：

∙

1.冬瓜切左右的片备用

∙

2.西红柿切滚刀块备用

∙

3.锅中倒入三碗水，约750ml煮沸

∙

4.加入一块家乐清鸡靓汤口味浓汤宝，煮至微开

∙

5.放入冬瓜片

∙

6.再放入切好的西红柿块

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7.盖上锅盖中火煮约5分钟

∙

分钟后打开盖子放入香菜即可

冬瓜番茄肉丸汤

健康功效：

冬瓜：化痰、利水、清热

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

菜谱做法：

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1.肉馅放入大碗中，调入盐。

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2.料酒。

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3.生抽，美极鲜，白胡椒粉，搅拌均匀。

∙

4.分三次放入清水，搅到肉吃上水，放入蛋清继续搅拌。

∙

5.再放入葱姜末，沿着同一个方向快速搅拌。

∙

6.锅中清水烧开后，将手上涂一点水，把肉馅放入手心。

∙

7.握成拳，让肉馅从大拇指和食指中挤出，形成丸子，然后放入水中。

∙

8.待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。

∙

9.倒入冬瓜片与番茄片，煮熟后，调入盐，白胡椒粉，搅匀即可。

菜谱小贴士：

这道汤如果一次吃不完，一定晾凉后放冰箱冷藏，夏天气温高，如果放室外容易坏掉。肉馅中加入适量清水，会让丸子吃起来嫩一点，如果喜欢有嚼劲的口感，可以不加清水。下丸子前，将火关小，再下丸子，否则火大了，丸子容易被不断翻滚的水冲散掉。

开胃番茄冬瓜汤

健康功效：

冬瓜：化痰、利水、清热

西红柿：健胃、消食积、生津止渴

香菜：健胃、透疹、增强免疫力

食材用料：

菜谱做法：

∙

1.冬瓜切左右的片备用。

∙

2.西红柿切滚刀块备用。

∙

3.锅中倒入三碗水，约750ml煮沸。

∙

4.加入一块家乐清鸡靓汤口味浓汤宝，煮至微开。

∙

5.放入冬瓜片和切好的西红柿块。

∙

6.盖上锅盖中火煮约5分钟。5分钟后打开盖子放入香菜即可。

酸辣土豆丝

健康功效：

花椒：温中、止泻、止痛

醋：消食积、解毒、补血

食材用料：

菜谱做法：

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1.土豆洗净用刮皮刀刮去外皮。

∙

2.青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎。

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3.先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上。

∙

4.然后这样再继续切片，就稳定了。

∙

5.切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。

∙

6.切好的土豆丝放入凉水中浸泡。。

∙

7.锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香。

∙

8.倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟。

∙

9.加入青辣椒和盐，翻炒均匀。

∙

10.加入蒜。

∙

11.加入辣椒油。

∙

12.拌匀关火即可。

菜谱小贴士：

切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可。

土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘。

酸辣土豆丝

健康功效：

土豆：和胃、解毒、消肿

花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

食材用料：

菜谱做法：

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1.土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。

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2.将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。

∙

3.锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水（水开后煮1-2分钟），然后滤水待用。

∙

4.干辣椒切小段备用。

∙

5.锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。

转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感。

∙

6.加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。

酸辣土豆丝

健康功效：

土豆：和胃、解毒、消肿

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

花椒：温中、止泻、止痛

食材用料：

菜谱做法：

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1.准备材料

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2.将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点

∙

3.再将土豆片切成细丝

∙

4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）

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5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末

∙

6.锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了

∙

7.捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

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8.加入土豆丝

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9.煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝

∙

10.放入红椒丝翻炒均匀

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11.最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可

∙

12.简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成

菜谱小贴士：

1.将醋沿着锅边淋入，会比直接淋上香味更加醇厚浓郁。

2.切好的土豆丝用凉水冲过，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。

3.也可以加点生抽，也很好吃。

4.切土豆丝时，先将整个土豆的底部削平一点，这样可以使土豆更稳定的站在刀板上，更方便切丝。切丝的口感比刨丝的更好吃。

5.加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。

6.如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。

酸辣土豆丝儿

健康功效：

土豆：和胃、解毒、消肿

食材用料：

菜谱做法：

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1.土豆切丝儿

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2.放进清水多洗几遍，冲去淀粉

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3.锅里放底油，7、8分热放入干辣椒，蒜末儿，白醋爆香

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4.放入土豆丝

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5.最后放入彩椒丝儿翻炒

菜谱小贴士：

可以放少许的盐。彩椒丝儿没有的话，可以不加，只是为了装饰用^_^

鸡蛋炒苦瓜

健康功效：

苦瓜：明目、清热、消暑

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料：

菜谱做法：

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1.苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿

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2.鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀

∙

3.热锅，加适量油

∙

4.将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即

鸡蛋炒苦瓜

健康功效：

苦瓜：明目、清热、消暑

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料：

菜谱做法：

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1.先把苦瓜洗净。

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2.切开去掉籽。

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3.斜刀切成片。

∙

4.备好2个鸡蛋。

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5.炒锅入适量油，待有8成热。

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6.放入苦瓜翻炒。

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7.放入盐翻炒两下。

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8.打入两个鸡蛋，和苦瓜一起翻炒到鸡蛋熟加点鸡精即可。

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9.和苦瓜一起翻炒。

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10.放入鸡精调匀即可。

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11.盛入盘中，即可享用

麻辣豆腐

健康功效：

酱油：升压、补血、护齿

味精：升压、富含蛋白质、富含钠

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

菜谱做法：

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1.将大豆腐清洗干净，切成小方块。

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2.热锅放油，放入葱花，姜末，郫县豆瓣酱。

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3.将葱姜末，郫县豆瓣酱炒出香味。

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4.放入清汤，精盐，酱油，五香粉。

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5.倒入豆腐块，稍微炖一会儿。

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6.用水淀粉勾芡，加入味精调味。

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7.炒拌均匀后，出锅装盘即可

萝卜枸杞乌鸡汤

健康功效：

乌骨鸡：补肝肾、清虚热、扩张血管

白萝卜：消食积、化痰、宽中

食材用料：

菜谱做法：

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1.生姜切片，葱切断。

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2.白萝卜切片滚刀块。

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3.乌鸡洗净，斩块，准备一锅开水，将乌鸡块下入，焯5分钟后捞起，冲水沥干。

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4.将乌鸡块放入砂锅内，加入姜片，葱断，加入开水，煲1小时左右。

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5.加入白萝卜块继续煲半小时，关火前5分钟加入枸杞，放盐调味即可，喝时撒些葱花或香菜味道也不错的。

白萝卜枸杞排骨汤

健康功效：

白萝卜：消食积、化痰、宽中

排骨：补肾、益气、润燥

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

食材用料：

菜谱做法：

1.排骨加入姜片，一起加入到冷水煮到沸；然后捞出排骨备用；这个过程可以有效去除排骨的血腥味

2.排骨一次加足清水，加入切好的白萝卜块，旺火煮到滚；转文火继续煲40分钟

3.排骨软烂时，加入枸杞旺火煮5分钟；最后加盐、胡椒调味就可以喝了

排骨玉米白萝卜汤

健康功效：

排骨：补肾、益气、润燥

白萝卜：消食积、化痰、宽中

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

菜谱做法：

1.排骨飞水后，冲洗干净，放入高压锅内，加足量的水，放入玉米，葱白和拍扁的姜，盖好，大火烧到高压锅喷气后转中小火接着炖20到25分钟，想要排骨软一点就烧的时间长一点

2.关火，等高压锅自然跳闸后，打开，捞出葱白扔掉，然后加入桂圆，萝卜，枸杞和适量的盐，大火烧开后再次转成中小火炖15分钟（不用高压功能）。临起锅前撒上葱花就好

胡萝卜玉米排骨汤

健康功效：

排骨：补肾、益气、润燥

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料：

菜谱做法：

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1.排骨500g，甜玉米一根，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，排骨炖料一包，白醋几滴，盐适量

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2.玉米切块备用；胡萝卜同样切成块

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3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净

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4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入，用大火烧开后转小火

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5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了

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6.小火煮一小时后，再放入胡萝卜，小火再煮1小时，放盐调味即可

菜谱小贴士：

汤，既有营养，也比较容易消化。不过，喝汤是有讲究的哦。很多人以为，喝汤是一件很简单的事，殊不知，只有科学地喝汤，才能既吸收营养，又避免脂肪堆积。

今天看到养生书上说：喝汤的时间很有讲究，书上说“饭前喝汤，苗条又健康;饭后喝汤，越喝越胖”，让我们就把汤放在饭前喝吧。

西红柿玉米煲猪骨

健康功效：

西红柿：健胃、消食积、生津止渴

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

菜谱做法：

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1.把猪骨和腱子揉洗干净并用烧开的水煮一下去血水

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2.西红柿洗净备用

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3.玉米和骨头，姜一起放入锅里，加上清水后开大火烧开

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4.然后再加入西红柿一起煲1个半小时即可。喝的时候加盐调味

可乐红烧肉

怪味小土豆

食材用料：

菜谱做法：

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1.小土豆洗净（不去皮）；辣椒粉，孜然粉，盐兑匀

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2.小土豆上锅蒸，水烧开蒸20分钟，蒸熟即可

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3.锅内放入橄榄油烧热，放入蒸熟的小土豆，用铲子压扁

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4.土豆煎至两面焦黄，倒入花椒粒煸香；加入第一步兑好的粉类翻炒均匀出香味即可

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