自热小火锅圈粉
文|袁晶莹 编辑|陈芳
【摘 要】四川火锅起源于码头文化。旧时码头商贾云集、舟楫穿梭,船工纤夫们最轻松的时刻就是坐在九宫格火锅前,沸水中涮几片牛羊肉、毛肚、黄喉,配着四川特有的麻辣蘸料滑入肚中,食欲在舌尖爆发,辣味在喉中流转。千年时间,四川火锅从不缺乏食客,大部分人爱吃火锅,既图个美味,也图个热闹。只是,世事变化,自热小火锅的出现,让很多人可以独自品尝火锅。
【期刊名称】《财经天下》
【年(卷),期】2019(000)017
【总页数】4
【关键词】火锅; 码头文化; 四川; 九宫格; 牛羊肉; 流转
本质上来说，自热小火锅属于快消零售品牌，尽管铺设渠道需要各类成本，但相比于开店扩张算得上是“轻模式”。
四川火锅起源于码头文化。旧时码头商贾云集、舟楫穿梭，船工纤夫们最轻松的时刻就是坐在九宫格火锅前，沸水中涮几片牛羊肉、毛肚、黄喉，配着四川特有的麻辣蘸料滑入肚中，食欲在舌尖爆发，辣味在喉中流转。
千年时间，四川火锅从不缺乏食客，大部分人爱吃火锅，既图个美味，也图个热闹。只是，世事变化，自热小火锅的出现，让很多人可以独自品尝火锅。
上海90后白领李佳在便利店里，看到海底捞自热小火锅后就爱上了。加班后疲惫的夜晚，她会盯着自热小火锅冒出的一缕缕蒸汽，15分钟后，大快朵硕地吃起来。压力随着汗水流出，身心会轻松许多。
自热小火锅很便捷，拿出加热包放在盒子底部，注入冷水，取出盒子里的蔬菜包、底料包、肉包、粉丝包，打开放到一起搁在上面，发热的加热包能将上层的食材煮沸。有评论把自热小火锅称为“高端版方便面”，这是绝大部分火锅从业者不同意的，他们认为这是一种创新。
由于方便快捷还好吃，自热小火锅已经俘获一批粉丝，销售额猛增。数据显示，2018年“双11”期间自热小火锅就卖出了453万份，同比增长270%。即便是没有买过的人，也无法忽视它的存在。各类明星代言、流行剧的插屏广告让自热小火锅频繁出现在公众视野，加水就发热的功能也让一些网红、消费者乐于尝试。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/e20195b19cc3d5bbfd0a79563c1ec5da50e2d62a.html
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